Mùa hè là mùa của những loại trái cây nhiệt đới lên ngôi và dứa là một trong số đó. Hãy cùng chúng tôi vào bếp làm ngay món bánh dứa thơm ngon cho mùa hè này nhé!
Với món bánh này mà dùng uống trà là ngon hết ý à nghe, thêm ngoài trời mưa rả rít ôi thôi còn gì bằng!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh dứa Malaysia
Phần mứt dứa:
– 2 trái dứa
– 80 – 100g đường phèn (tuỳ theo khẩu vị có thể tăng giảm)
– 1 ít bột quế (không bắt buộc)
– Nước cốt 1 trái chanh
Phần vỏ bánh:
– 125g bơ lạt lạnh cắt khối vuông
– 200g bột mì
– 20g bột bắp
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh nước lạnh
– 1 lòng đỏ trứng gà
Phần quét bánh:
– 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh sữa tươi không đường.
– Chảo chống dính, lò nướng, bếp, máy xay sinh tố, rây, tô trộn bột, khuôn cắt bánh quy…
Cách làm bánh dứa Malaysia
Làm nhân dứa:
Bước 1: Dứa rửa sạch rồi cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Lọc dứa qua rây để cho bớt nước khi sên nhân sẽ nhanh khô hơn. Sau đó, cho phần thịt dứa đã xay nhuyễn vào chảo để sên.
Bước 3: Thêm đường phèn và quế khô vào dứa, sên ở lửa nhỏ tới khi mứt khô lại, cạn hết nước. Trong quá trình sên nếu thấy nhân dứa ngọt hoặc muốn ăn vị dứa chua chua có thể thêm vào 2 – 3 muỗng cà phê nước cốt chanh (tuỳ theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh vị chua nhé). Dứa sên xong sẽ khô nước và rất dẻo. Bạn lấy ra đĩa để nguội.
Làm vỏ bánh:
Bước 4: Rây bột mì, bột bắp và muối vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho bơ lạnh vào và dùng ngón tay bóp nhuyễn bột và bơ tới khi thành vụn.
Bước 5: Sau đó thêm lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước lạnh vào nhào đều cho bột hoà quyện với trứng. Sau đó bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Vo tròn nhân dứa thành những viên nhỏ vừa ăn. Mỗi viên khoảng 1 muỗng cà phê.
Bước 7: Cán bột dày khoảng 1 cm, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng vừa ăn.
Bước 8: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh sữa tươi không đường. Sau đó, phết lên phần bột bánh. Sau cùng đặt nhân dứa lên trên và đem nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút tới khi vỏ bánh vàng nâu.
Bánh dứa Malaysia với cách làm vô cùng đơn giản nhưng hương vị cực kỳ thơm ngon. Bánh này sau khi hoàn tất bỏ hộp kín có thể bảo quản được hơn 1 tuần.
