Không biết bánh dứa trứng muối Đài Loan ngon như thế nào, mà cứ mỗi lần bạn Ngọc Trân làm xong chóp mắt một cái là y như rằng hết sạch, có khi chả kịp ăn lấy một cái nữa đó. Món bánh này có điều gì mà hấp dẫn như vậy chứ? chúng ta cùng khám phá cách làm món bánh dứa trứng muối Đài Loan ngay sau đây qua hướng dẫn của bạn Ngọc Trân nhé.
Cách làm bánh dứa trứng muối đài Loan
☘️Nhân thơm
-3 trái dứa bỏ cùi xay nhuyễn (khoảng 1,5kg sau khi xay)
-200gr đường
-100gr mạch nha
-20gr bột bánh dẻo hoặc bột năng
?Dứa cho vào chảo đảo lửa vừa khi ráo, cho đường vào đảo đến khi nặng tay cho tiếp mạch nha, đảo khi ráo cho bột bánh dẻo vào trộn khi dẻo quánh, tắt bếp để nguội bỏ ngăn mát tủ lạnh 3h
?trứng muối lấy lòng đỏ hấp chín tán nhỏ hay cắt làm 4
☘️Vỏ bánh
-400gr bột mì đa dụng
-30gr bột bắp
-200gr bơ lạt (nhiệt độ phòng)
-100gr creamcheese
-80gr đường
-170gr whipping cream
-3 lòng đỏ trứng
-30gr sữa bột
-5gr muối
?Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, sau đó cho creamcheese cùng đường vào đánh, cho lần lượt trứng, whipping cream, bột mì, bột bắp sữa bột và muối, trộn đều (trộn đều cho hh mịn mượt chứ ko nhào kĩ nhé), bọc màng thực phẩm bỏ ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng
?Gói bánh nhân vỏ tỉ lệ 1:1 . Nhân bao gồm trứng muối. Vo tròn ấn dẹp sau đó dùng tăm ấn caro hay ấn khuôn hình trái thơm
– Nướng bánh rãnh giữa, 180 độ trong khoảng 20p, (tuỳ lò nếu chưa vàng nướng thêm 5p,10p). Quét lòng đỏ trứng đánh tan
-Để nguội ăn liền hay bỏ tủ lạnh ăn cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: http://bit.ly/2lHWcr8
Fb:Lê Thị Ngọc Trân