Bạn đã từng nghe, đã ăn hay làm thử bò cuốn kiểu Đức? Nếu bạn chưa nghe, chưa ăn, chưa làm qua món ăn ngon tuyệt này. Vậy sao bạn không thử thực hiện món ănvới sự kết hợp rất độc đáo của dưa chua, thịt bò và thịt heo xông khói nhỉ. Nghe có vẻ lạ nhưng nó rất ngon đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị món bò cuốn kiểu Đức
_ Thịt bít tết cắt miếng mỏng
_ Dưa chua, cắt làm tư mỗi quả
_ Nước ép dưa chua
_ Thịt heo xông khói
_ 2 muỗng café nước hầm thịt bò
_ 2 muỗng canh bột bắp
_ Rau mùi tây khô
_ Muối, tỏi
Cách thực hiện món bò cuốn kiểu Đức
Bắt đầu bạn dùng dao dần cho miếng thịt bò thêm mỏng thêm mềm.Cắt miếng thịt bò thành các miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 15cm.Cắt tiếp dưa chua, mỗi quả cắt làm tư.Rắc nhẹ lên các miếng thịt bò đã cắt nhỏ với muối, tỏi và rau mùi tây khô.Đặt một phần tư quả dưa chua vào miếng thịt bò đã ướp, cuộn thịt bò quanh dưa chua.Sau đó, quấn tiếp thịt heo xông khói ở bên ngoài cuộn thịt bò, nhớ quấn thịt heo xông khói ngược chiều với chiều quấn thịt bò. Làm như vậy sẽ giữ cho cuộn thịt được giữ chặt, không bị lỏng ra khi nấu ăn.Cho cuộn thịt vào chảo dầu, bắt lên bếp điện từ hoặc bếp hồng ngoại giúp tiện điều chỉnh nhiệt độ nấu. Sau đó bạn khởi động bếp, thiết lập nhiệt độ ở mức cao, đảo cuộn thịt để chín đều hơn sau vài phút nấu.Khi cuộn thịt chuyển sang màu nâu, cho thêm 2 chén nước, dùng muỗng để cạo những phần thức ăn bị dính vào chảo nếu có.Giảm nhiệt độ nấu, đảm bảo nhiệt độ vẫn đủ để nước trong chảo sôi nhẹ, trên mặt nước có ít bong bóng, nấu tiếp trong 15 đến 30 phút.Thêm 1-2 cốc nước, ¼ cốc nước ép dưa chua sau 30 phút, nấu tiếp 15 phút thì cho thêm nước và dưa chua lượng tương tự, làm vậy trong 2 tiếng nấu ăn.Sau 2 giờ nấu, bạn lấy thịt ra đĩa, để lại nước dùng, nước này không những có đầy hương vị thịt mà còn có vị chua chua của dưa chua.Cho 2 muỗng café nước hầm thịt bò vào nước dùng, nếm thử nếu bạn muốn mặn hơn thì cho thêm nước hầm thịt bò. Tiếp đó trộn 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước vào nhau, rồi cho dung dịch này vào nước dùng để làm cho nước dùng thêm cô đặc.Trộn đều dung dịch trên, nấu thêm để nước dùng thêm ngon hơn.Cho nước dùng ra chén, đặt thịt cuộn lên đĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình nhé.
Một cách làm khác cho món này là đầu tiên bạn làm nóng lò nướng đến 180oC, cho miếng thịt bò ra thớt và làm mềm nó, sau đó quét mù tạt lên, làm tương tự như vậy với các miếng thịt bò khác. Sau đó cuộn mỗi miếng lại, cho tất cả vào một túi đựng, thêm ¼ chén nước, muối, hạt tiêu, tỏi bầm vào.
Giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 150oC, cho túi thịt cuộn vào lò, nấu chậm trong 1 tiếng. Cắt nhỏ ớt, hành tây, nấm sau 1 tiếng thì mở túi thịt cuộn cho các thành phần này vào. Tiếp đó, cho túi thịt cuộn vào lò nấu thêm 1 tiếng nữa thì lấy ra để nguội trong 30 phút.
Sau khi thịt nguội, lấy thịt để ra đĩa, bạn có thể ăn cùng sandwich, thịt cực mềm và ngon nhé.
