Nếu việc mua bún tươi ngoài hàng về ăn làm bạn lo sợ về chất lượng,…thì với cách làm bún tươi tại vô cùng đơn giản ngay dưới đây, sẽ giúp cho bữa ăn của bạn ngon hơn, đồng thời bạn có thể hoàn toàn an tâm về an toàn thực phẩm nữa.
Nguyên liệu làm 1,5 kg bún:
– 400g gạo tẻ
– 60g bột năng
– 380ml nước
– 5g muối
– 10ml dầu ăn
– Khuôn làm bún
Cách làm bún tươi đơn giản ngay tại nhà:
– Cho 300g bột tẻ với 60g bột năng, 5g muối, 380ml nước vào rồi trộn thật đều. Để bột nghỉ 30 phút.
– Cho hỗn hợp bột lên chảo, cho 10 ml dầu ăn vào đảo đều đến khi bột kết dính vào nhau thì tắt bếp. Trộn tiếp 100g gạo tẻ vào.
– Nhào bột thật đều khoảng 15 phút, sau đó chia bột thành từng phần nhỏ để dễ cho vào khuôn.
– Bắc một nồi nước to lên bếp, đun cho đến khi nước sôi, rồi từ từ ép bột trong khuôn thành sợi, cho vào nồi nước, đun lửa vừa đến khi sợi bún trong là chín. Chú ý, khi đun không nên khuấy, bún dễ bị nát.
– Chuẩn bị một chậu nước lạnh, khi bún chín vớt ra, thả vào cho sợi bún dai, sạch và không bị nát.
– Sau đó vớt bún ra, để ráo và thưởng thức. Bún không có chất bảo quản nên bạn nên dùng luôn trong ngày.
– Bún tươi tự làm có sợi to hơn ngoài hàng, vị thơm ngon của gạo, đặc biệt là bảo đảm an toàn thực phẩm cho cả nhà. Tuy nhiên, sợi bún không trắng và giòn như ngoài hàng, vì không có hàn the.