Cải bẹ xanh là một loại rau có vị cay, tính ôn có tác dụng thanh nhiệt, chống mụn nhọt,… nên được dùng để chế biến nhiều món ăn trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng nấu ăn không khó chế biến món cải bẹ xanh nhồi thịt để đổi vị cho bữa cơm cả nhà mình thôi nào!
Nguyên liệu:
- 2 cây cải bẹ
- 150 g thịt băm
- 100 g giò sống
- 2 cây hành lá
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 3 cây nấm hương băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ hành tây cắt hạt lựu
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột bắp,…
- Nồi hấp, nồi, thau, rổ, bếp,…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt gốc cải bẹ xanh, lấy lá to, rửa sạch.
- Hành lá cắt bỏ gốc, để nguyên lá dài.
- Cho cải bẹ xanh và hành lá vào nồi nước đang sôi, trần qua rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá để giữ màu xanh của cải và hành.
Bước 2: Làm nhân
Cho thịt băm, giò sống, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm vào tô to. Trộn đều tất cả. Bạn ước lượng gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Nhồi thịt vào cải bẹ xanh
Trải lá cải bẹ xanh ra thớt sạch, dùng muỗng múc phần nhân đã ướp gia vị cho vào giữa lá. Túm hết phần lá thành cụm tròn rồi dùng lá hành buộc gọn lại.
Cứ làm như vậy cho đến hết lá cải và nhân thịt.
Bước 5: Thực hiện món hấp ngon
– Xếp cải đã cuộn thịt vào đĩa, cho vào nồi hấp đã chuẩn bị sẵn. Hấp khoảng 20 phút thì phần nhân bên trong sẽ chín.
Bước 6: Làm nước sốt
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho tỏi, gừng, hành tím, hành tây cắt nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
Cho tiếp nước dùng thịt vào, thêm dầu hào để nước sốt có màu đẹp mắt, đừng quên cho thêm bột bắp hoặc bột năng để nước sốt có độ sệt. Nấu sôi hỗn hợp là được.
Bước 7: Hoàn thành
Lấy đĩa cải bẹ xanh nhồi thịt đã hấp chín ra, rưới đều nước sốt lên các cuộn thịt. Sau đó cùng thưởng thức với cả nhà món ăn hấp dẫn này thôi.
Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp là món ăn ít dầu mỡ, vị cay của cải, kết hợp với mùi gừng trong nước sốt thơm ngon sẽ khiến bạn khó cưỡng lại với món ăn hấp dẫn này. Hãy làm ngay cho cả nhà dùng nhé!
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: dienmayxanh.com