Khi nhắc đến chà bông chắc hẳn các bạn không còn xa lạ nữa đúng không nào. Bởi vì chà bông đã là một món ăn khá quen thuộc với mọi gia đình, nhất là những gia đình có các bé nhỏ. Chà bông có thể làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau trong đó có cá thu. Vậy làm thế nào để có một món chà bông ngon, mời các bạn cùng đến với cách làm chà bông cá thu dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 1 lát cá thu còn tươi khoảng 200gr. Lựa có màu nạc cá thật trắng, món ăn sẽ trắng, đẹp hơn.
- Muối, dầu ăn.
Cách làm chà bông cá thu:
1Rửa sạch cá, để ráo, ướp vào cá khoảng nửa muỗng cà phê muối.
2Hấp chín cá, cá chín gỡ bỏ da, lõi xương và những góc nạc có màu đen. Bẻ cá thành từng miếng nhỏ, tán cá nát vừa.
3Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào một ít dầu ăn, để láng chảo, để lửa nhỏ, cho cá vào, dùng đũa đảo cá liên tục cho cá khô từ từ, khi cá vừa khô, tắt bếp, chia cá ra làm 3 đến 4 phần.
4Cho lại từng phần vào rây, dùng muỗng chà cá cho bông. Cho lại cá đã chà qua rây vào chảo, bắc lên bếp, để nhỏ lửa, tiếp tục dùng đũa đảo lại, nêm vào thêm chút muối, thấy cá khô hoàn toàn, tắt bếp, để nguội, chứa vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, để ráo, đạy kín.
Yêu cầu
- Cá mịn, trắng hoàn toàn sau khi chà bông. Thơm, vị đậm đà
- Ăn kèm cháo trắng, cơm, xôi,… thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Theo Nấu Ăn Không Khó