Hướng dẫn cách làm chả nấm mèo, món ăn quen thuộc ngon. Tuy có phần khá cầu kỳ trong các giai đoạn nhưng chỉ cần một chút tinh tế và khéo léo là bạn đã có ngay một món chà ngon vừa có thể dùng chay vừa có thể dùng mặn rồi.
Nguyên liệu:
- 500gr tàu hủ ky
- 10 tai nấm mèo
- 1 muỗng cà phê tiêu hột
- Muối, đường, dầu ăn
- 1 tàu lá chuối, dây lạt
Cách làm chả nấm mèo:
Chuẩn bị:
- Nấm mèo bạn ngâm vào nước cho nở lớn, rồi bạn rừa thật sạch sau đó bạn cắt bỏ phần chân, nếu nấm to bạn có thể cắt làm đôi.
- Bạn lấy cọng trắng cây boa rô xắt mỏng cà để sẵn.
- Lá chuối bạn xé miếng to rửa sạch và để ráo.
Cách làm:
- Bạn ngâm lá tàu hủ ky vào tủ lạnh một lúc sau đó bạn vớt ra để ráo, xong bạn xé sợi, ngâm tàu hủ ky vừa xé vào nước nóng già, đến khi tàu hủ ky thật mềm bạn đổ ra rổ có lót một khăn thưa để cho thật ráo nước.
- Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, múc vào 2 muỗng súp dầu ăn, dầu vừa nóng bạn bỏ boa rô vào xào cho thơm , sau đó bắc chảo ra khỏi bếp thêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu hột, 1 muỗng cà phê đường sau đó bạn trút tàu hủ ky đã ráo vào chảo trộn thật đều, và cho nấm mèo vào trộn chung.
- Kế tiếp bạn trải lá chuối ra mâm (bạn xếp lá chuối như xếp lá chuối gói bánh tét nhé), trút hết chảo tàu hủ ky đã trộn vào lá chuối, cuốn tròn lá chuối, sau đó dộng hai đầu chả cho thật chặt, rồi dùng dây cuộn lại như đòn bánh tét, mang đi hấp cho chín hoặc là bạn có thể luộc chả với nước dừa trong khoảng 1 tiếng thì chả chín.
- Khi chả đã chín, bạn vớt chả ra để nguội, rồi lột bỏ lá, xắt chả thành lát dày khoảng 1cm, sau đó bạn dọn ăn với cơm hoặc cắt chả thành thỏi hình thoi dọn chung với đồ chua trong bữa tiệc.
- Lưu ý: nếu chả nấm mèo làm chín bằng cách hấp thì chỉ nên gói trong 1 lớp lá mỏng. Nếu luộc, nên gói nhiều lá hơn để chả không bị nhạt.
Công dụng:
- Nấm mèo có công dụng tăng sức hoạt huyết, bổ khí, nhuận trường, trừ kiết lỵ, giải độc, làm mạnh đường ruột. Món chả nấm mèo được kết hợp với tàu hủ ky thành 1 món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu và có lợi cho sức khỏe.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả nấm mèo rồi. Hi vọng với cách làm trên đây sẽ giúp các bạn có một món chả thật ngon.
Chúc các bạn thành công.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món tôm rim chay cay cay ngon cơm
- Cách làm chả cá cơm rán món ngon miền Bắc
- CÁCH LÀM CHẢ ĐÙM NGON CHO MỌI GIA ĐÌNH