Biết cách làm dầu gấc sẽ tận dụng được tới đa lượng dưỡng chất có trong quả gấc. Gấc là một trong những loại siêu thực phẩm được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực nấu ăn và làm đẹp. Với sắc màu cam đỏ tươi, dầu gấc sẽ giúp món ăn của gia đình bạn trở nên ngon miệng, hấp dẫn và đặc biệt rất tốt cho đôi mắt trẻ nhỏ. Ngoài ra chị em phụ nữ còn có thể sử dụng dầu gấc trong chăm sóc sắc đẹp, giúp làm mờ vết thâm, trả lại làn da hồng hào trắng sáng. Hãy cùng Nấu ăn không khó học cách làm ngay sau đây nhé!
Nếu mẹ Tây hay dùng dầu olive thì mẹ Ta có dầu gấc. Dầu gấc là loại dầu chiết xuất từ màng đỏ quả gấc (thịt gấc). Đây là một loại quả được trồng phố biến ở các miền quê Việt Nam. Ở miền Nam, gấc hầu như có quanh năm, còn miền bắc thì gấc thường chín vào dịp cuối đông.
Gấc được trồng phổ biến ở Việt Nam và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực – Ảnh Internet
Do trái gấc không để lâu được, nên có thể chế biến thành dầu gấc để dành dùng dần. Dầu gấc sánh, có màu đỏ tự nhiên, mùi vị thơm ngon đặc trưng và có nhiều công dụng cho sức khỏe
1. Nguyên liệu làm dầu gấc
- 1-2 quả gấc. Bạn nên chọn những quả gấc có màu đỏ cam tươi, có cuống xanh, sờ thấy tròn cứng, cầm thấy chắc tay. Lưu ý không nên chọn những quả gấc mềm nhão và có những vết thâm đen.
- 200-300 ml dầu dừa. Đây là loại dầu thích hợp nhất vì dầu dừa sẽ sôi ở nhiệt độ thấp và do bốc hơi chậm nên dễ ngấm hơn vào gấc để tạo ra dầu gấc nguyên chất.
- Nồi hoặc chảo chống dính
- Rây lọc
- Máy xay sinh tố
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
2. Cách làm dầu gấc tại nhà
Bước 1: Gấc mua về bạn bổ đôi rồi dùng thìa múc phần hạt gấc cho vào tô lớn. Phần chúng ta sử dụng để chiết xuất dầu gấc là phần cơm màng gấc/ thịt gấc.
Bổ đôi quả gấc rồi lấy phần hạt gấc- Ảnh Internet
Bước 2: Khi mới bổ ra, phần thịt gấc rất nhão, khó bóc. Vì vậy, để bóc phần thịt gấc dễ dàng hơn thì bạn nên phơi ngoài trời, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc bỏ trong ngăn mát tủ lạnh.
Hạt gấc đem phơi khô tránh ánh nắng trực tiếp – Ảnh Internet
Bước 3: Tách phần thịt gấc ra khỏi hạt gấc.
Tách thịt gấc ra khỏi hạt gấc – Ảnh Internet
Bước 4: Cho phần thịt gấc vào máy xay sinh tố cùng với 200-300ml dầu dừa để xay nhỏ. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể cắt nhỏ thịt gấc trước khi đun.
Cho phần thịt gấc vào máy xay sinh tố cùng với dầu dừa – Ảnh Internet
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 70 độ C. Đun từ đến khi phần nước trong hỗn hợp bốc hơi, dầu gấc từ trong thịt gấc tiết ra và hòa tan trong dầu dừa.
Đun hỗn hợp dầu gấc cho đến khi nước bốc hơi – Ảnh Internet
Bước 6: Đến khi còn lại phần bã màu vàng thì lấy rây lọc bỏ bã đi sẽ thu được phần tinh dầu gấc nguyên chất.
Đến khi còn lại phần bã màu vàng thì lọc lấy tinh dầu gấc – Ảnh Internet
Dầu gấc được chế biến tự nhiên sẽ không có chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn. Nếu bảo quản dầu gấc ở nhiệt độ phòng thì nên tránh xa nguồn nhiệt ở bếp, ánh sáng mặt trời.
Cách tốt nhất là bảo quản dầu gấc trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản dầu gấc được khoảng 12 tháng còn nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì nên dùng trong khoảng 3-4 tháng.
3. Công dụng của dầu gấc
3.1 Dầu gấc rất tốt cho sự phát triển của trẻ
Nếu dầu olive chứa nhiều omega 3 có tác dụng lớn trong việc phát triển trí não thì dầu gấc có ưu thế dành cho trẻ biếng ăn vì có hàm lượng lớn vitamin A và E. Đây là 2 loại vitamin quan trọng, theo thống kê cho biết thì 70% trẻ em Việt Nam bị thiếu 2 loại vitamin này trong giai đoạn phát triển.
Nhờ có hàm lượng beta-caroten và lycopene rất cao (cao hơn cà rốt 15 lần và gấp gần 70 lần cà chua) nên dầu gấc cung cấp cho trẻ một nguồn vitamin A tự nhiên quý giá. Chính lượng vitamin A này sẽ giúp đôi mắt khỏe mạnh và phòng chống các bệnh về mắt.
Nên cho bé sử dụng dầu gấc thường xuyên sẽ giúp bé có đôi mắt sáng khỏe mạnh – Ảnh Internet
Có nhiều ý kiến cho rằng sử dụng dầu gấc có nhiều vitamin A có thể dẫn đến vàng da. Tuy nhiên, những giả thuyết này chưa hề có bằng chứng khoa học. Lượng dầu gấc thích hợp cho trẻ là ½ thìa cà phê nhỏ vào cháo, cơm, bột mỗi ngày, đặc biệt trong giai đoạn ăn dặm nên sử dụng dầu gấc thường xuyên.
3.2 Dầu gấc có nhiều công dụng trong lĩnh vực làm đẹp
Ngoài công dụng tốt cho sức khỏe thì có thể sử dụng dầu gấc làm đẹp da, có thể liệt kê ra những cách làm đẹp da với dầu gấc như sau:
Dưỡng trắng da với mặt nạ dầu gấc
Trộn 1/2 thìa dầu gấc và 100 ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều tay. Nhúng mặt nạ giấy vào hỗn hợp trên. Sau đó, lấy 1 bát nước ấm, xông da mặt khoảng 5-10 phút để lỗ chân lông giãn nở, sau đó đắp mặt nạ lên chừng 30 phút rồi rửa lại với nước. Áp dụng 3 lần/ tuần sẽ thấy cải thiện làn da sậm màu.
Dầu gấc có tác dụng làm đẹp da, giúp da hồng hào căng mịn – Ảnh Internet
Tẩy trang
Bạn có thể dùng dầu gấc để tẩy trang mà không cần dùng thêm mỹ phẩm nào khác. Bạn dùng bông tẩy trang thấm dầu gấc, rồi bôi lên da mặt, sau đó rửa lại với nước cho sạch. Không những có tác dụng làm sạch da mặt mà dầu gấc còn giúp se khít lỗ chân lông, giúp da trở nên mịn màng trắng sáng
Trị mụn
Bôi 1 lớp mỏng dầu gấc lên mặt, massage kĩ vùng da có mụn một cách nhẹ nhàng, tránh làm vỡ nhân mụn. Sau 15 phút, bạn rửa mặt với nước. Nên áp dụng cách này vào buổi tối hằng ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
Dưỡng môi
Mỗi tối trước khi đi ngủ, bạn xoa đều dầu gấc lên môi rồi massage nhẹ nhàng. Áp dụng hằng ngày sẽ cho kết quả tốt nhất, đặc biệt những người bị môi thâm sẽ trả lại đôi môi hồng hào căng mịn.
Dầu gấc sẽ giúp đôi môi thâm trở nên hồng hảo – Ảnh Internet
Trị nám, tàn nhang
Xông nước ấm cho lỗ chân lông giãn nở, sau đó thoa dầu gấc lên mặt, dùng tay massage nhẹ nhàng trong 3-5 phút chỗ bị nám. Để nguyên như vậy qua đêm, sáng hôm sau rửa lại với nước sạch. Áp dụng công thức này 2 lần/tuần.
Đây là liệu pháp thiên nhiên nên bạn phải kiên trì thực hiện trong thời gian dài mới thấy kết quả nhé.
Với cách làm dầu gấc đơn giản như trên, các bạn có thể tự tay vào bếp chế biến cho mình một sản phẩm thiên nhiên lành tính và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Khi sử dụng dầu gấc làm gia vị cho các món ăn, không chỉ làm cho món ăn ngon hơn, hấp hơn mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là trẻ nhỏ, ngoài ra dầu gấc hiện nay, cũng như dầu dừa, được ưu tiên ứng dụng nhiều trong lĩnh vực làm đẹp.
Các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay chế biến dầu gấc đi nào!