Gỏi cá cơm là một món ăn dân dã đặc trưng cho các vùng ven biển. Món ăn này không chỉ được biết đến với hương vị tươi ngọt của cá mà còn bởi vị thơm nồng của rau, hành, chút béo bùi của lạc rang và sự đậm đà của gia vị.
Hãy cùng vào bếp và khám phá cách thực hiện món này ngay bây giờ các bạn nhé!
Nguyên liệu:
– Cá cơm: 300g
– Hành tây: 1 củ
– Chuối xanh: 3 quả
– Rau xà lách, rau húng, cà chua
– Tỏi, ớt, rượu gạo, lạc rang, bánh tráng
– Gia vị: Nước tương, giấm, nước mắm, muối, chanh.
Cách làm:
Bước 1: Cá cơm bỏ đầu và ruột rồi dùng tay bỏ xương cá, rửa sạch. Sau đó, cho cá cơm vào một tô nước chanh loãng, ngâm khoảng 10 phút, thịt cá có màu trắng thì vớt ra, để ráo.
Cá cơm làm sạch rồi đem ngâm với nước chanh loãng, vớt ra, để ráo
Bước 2: Hành tây thái mỏng trộn cùng 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt me. Rau quế và ớt thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Sơ chế hành tây, rau quế, lạc rang, ớt tươi, chanh
Bước 3: Làm nước chấm: Điểm đặc biệt và tạo nên hương vị đặc trưng của món gỏi cá cơm này chính là nước chấm được làm từ chính đầu, ruột và xương của cá cơm. Đầu tiên, cho tất cả vào đun sôi cùng với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt. Tiếp theo, phi thơm dầu, hành, tỏi, đường và cà chua băm nhuyễn vào rồi cắt vài lát ớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Làm nước chấm món gỏi cá cơm từ đầu, ruột và xương cá
Bước 4: Trộn cá cùng bột gạo rang xay mịn, lạc rang giã sơ, hành tây cắt nhỏ và ít rau húng . Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm vài lát ớt.
Trộn các nguyên liệu với nhau
Món gỏi cá cơm có thể dùng kèm cùng các loại rau thơm, giá, khế chua và có thể ăn cùng cơm hoặc cuộn bánh tráng. Món gỏi cá cơm thơm ngon với vị tươi ngon của cá, mùi thơm của rau, lạc rang. Chắc chắn đây sẽ là món ăn có hương vị khó quên của biển cả và khiến nhiều thực khách yêu thích.
Chúc các bạn thành công!