Cùng thưởng thức một món chay quen nhưng lạ với cách làm gỏi dưa leo khô cá chay độc đáo chỉ có tại Nấu ăn không khó. Tận dụng dưa leo một nguyên liệu có sẵn hàng ngày, thêm một chút biến đổi và cách chế biến thì bạn đã có thể tạo ra một món chay ngon làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu làm gỏi dưa leo khô cá chay:
- Tàu hũ ky
- Dưa leo
- Boa rô
- ớt sừng
- Ớt biểm
- Rau húng
- Cà rốt
Gia vị:
- Mè rang
- Đậu phộng rang
- Chao
- Kiệu chua
- Bột mì
- Bánh phồng tôm
- Nước tương
- Giấm gạo
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
Cách làm gỏi dưa leo khô cá chay:
- Dùng 4 miếng chao (nên dùng cũ để làm món gỏi này, chao cũ sẽ có viên chao nổi trên mặt nước chao).
- Đánh phần chao cho mịn nhuyễn, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột mì, rau húng lũi thái nhỏ, ớt hiểm cũng thái nhỏ.
- Boa rô thái mỏng, phi vàng
- Kiêu chua thái làm 2 hoặc 3
- Khó cá chay: lấy một cái cọ, phết phần chao lên một mặt tàu hũ ky, rồi dùng một miếng tàu hũ ky gập lại là được.
- Pha nước gỏi: dùng 3 muỗng giấm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, hòa tan nước gỏi, cho thêm ít ớt.
- Cho dầu nóng vừa, thả tàu hũ ky vào chiên có màu vàng mơ là được
- Cho ít dầu vào chảo, phi boa rô cho vàng
- Cắt khô cá thành sợi, dưa leo rửa sạch để nguyên vỏ thái miếng vừa ướp với đường cho giòn
- Trộn gỏi với tàu hũ ky, dưa leo, cà rốt, và các nguyên liệu khác
Dưa leo thay vì chỉ sắt lát ăn với cơm sẽ rất vô vị, bạn hãy làm theo công thức trên để có thể làm đa dạng cũng như đổi khẩu vị tránh nhàm chán trong bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với món gỏi dưa leo khô cá chay này nhé. Đừng quên chia sẻ món ăn này đến bạn bè và người thân!