Kim chi làm từ cải thảo, củ cải, là những món ăn vốn rất quen thuộc trong cả cách chế biến và hương vị. Hôm nay Nấu Ăn Không Khó sẽ hướng dẫn bạn cách làm mới sổ tay nấu ăn của mình với món kim chi từ dưa leo, mới nghe qua có vẻ hơi lạ lẫm đấy nhưng cách làm rất đơn giản, mời các bạn cùng xem hướng dẫn cách làm kim chi dưa leo dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
+ 10 quả dưa chuột
+ Muối hạt
+ 1 củ cà rốt
+ 1 bó lá hẹ tỏi
+ Một viên miso (khoảng ¼ chén) (miso là một loại gia vị, thực phẩm quen thuộc của người Nhật Bản, rất giống với tương của người Việt)
+ 3 củ tỏi
+ Một nắm đầy ớt bột Hàn Quốc (khoảng 1/3-1/2 cup tùy khẩu vị)
+ Một nắm nhỏ hạt mè (khoảng 2 muỗng)
+ 1-2 muỗng mật ong
Cách làm:
– Dưa chuột rửa sạch cắt làm tư theo chiều dọc đến đầu quả còn 1-1,2cm thì dừng lại.
– Ướp muối cũng với dưa chuột để trong khoảng 1h thì bạn cho dưa chuột vào rửa sạch để ráo.
– Cà rốt rửa sạch, gọi vỏ, thái chỉ.
– Hẹ nhặt sạch, rửa và thái khúc khoảng chừng 3cm.
– Tỏi rửa sạch, bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn.
– Trộn hẹ, cà rốt, tỏi vào với nhau.
– Mè rang vàng cho thơm.
– Cho bột ớt Hàn Quốc, miso, rắc hạt mè và mật ong vào bát cà rốt, hẹ và tỏi ở trên.
– Sau đó trộn dưa chuột với hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn ở trên.
– Khi dưa chuột đã chuyển sang màu xanh trong với nước đọng ở dưới đáy bát là lúc nó đã sẵn sàng. Rửa sạch chúng trong nước lạnh và để cho dưa chuột thật ráo nước.
– Dùng thìa cho vài thìa hỗn hợp tỏi trộn ở trên vào bên trong mỗi miếng dưa chuột.
– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn sau đó 1 tuần, món này ăn với cơm hay thịt quay cũng đều rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món kim chi dưa leo này nhé.
Nấu Ăn Không Khó-Tổng hợp
Nguồn: toinayangi.vn