Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món vịt chiên cay. Thay vì làm món thịt vịt kho, thịt vịt nấu chao,…thì bạn hãy thử làm món vịt chiên cay nhé, ngon bá cháy luôn 😉
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con (bạn nên chọn mua vịt xiêm như vậy sẽ ngon hơn)
- Tỏi, rau thơm, hành khô
- Gia vị: 3 muỗng caffe hạt nêm, 4 muỗng caffe tiêu đen, 2 muỗng caffe ớt bột, 3 muỗng caffe dầu hào, 2 muỗng caffe nước cốt dừa, 1 muỗng caffe nước ép gừng, 1 muỗng caffe nước ép tỏi.
Thành phần nước xốt: ½ trái dứa bạn ép lấy nước, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng caffe nước mắm ngon, 3 muỗng caffe đường nâu, muỗng caffe dầu hào, muỗng caffe canh tương ớt, 2 muỗng canh dấm ăn, 2 muỗng caffe hạt nêm, 3 muỗng canh nước lọc.
Cách làm vịt chiên cay:
- Vịt xiêm mua về bạn làm lại cho sạch, rồi bạn dùng dao cho sắt bạn chặt ra thành miếng vuông vừa ăn rồi xát với chút rượu gừng, rửa sạch, để ráo. Ướp vịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị.
- Đeo bao tay nylong, bóp đều vịt với gia vị, để thấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon.
- Bạn có thể xếp vịt vào lò nướng nướng đến khi vịt chín vàng. Nếu không có lò nướng thì đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Bạn nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ, áp chảo 2 mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, bạn có thể đậy vung vào cho miếng vịt chín hết từ trong ra ngoài.
- Vịt chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Dứa ép lấy nước, thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Phần xốt này bạn có thể gia giảm vị mặn, ngọt, cay theo ý mình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn thêm sa tế, nếu muốn ngọt hơn thì thêm nước ép dứa.
- Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ phần vịt chiên trở lại nồi, đảo đều rồi cho nước xốt vào. Ban đầu bật lửa lớn đến khi nước xốt sôi, tiếp tục đảo đều, nêm nếm rồi hạ nhỏ lửa, đun tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng vịt.
- Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng cơm nóng.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN THỊT VỊT KHO GỪNG THƠM LỪNG GÓC BẾP
- THAY ĐỔI THỰC ĐƠN GIA ĐÌNH VỚI MÓN THỊT VỊT LUỘC NGON VÀ ĐƠN GIẢN
- CÁCH LÀM THỊT HEO QUAY-GÀ QUAY-VỊT QUAY NGON GIÒN ĐÓN GIÁNG SINH