Học cách làm mứt cà chua truyền thống để có ngay món ăn tuyệt ngon thết khách trong dịp Tết đến xuân về sẽ là một ý tưởng tuyệt hay. Bởi mứt cà chua, một trong những loại mứt thơm ngon nổi tiếng của Việt Nam, với màu sắc rực rỡ tươi vui, với hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn, chắc chắn thu hút mọi người và mang lại niềm vui cho mọi gia đình.
- Nguyên liệu làm mứt cà chua truyền thống
– 1 kg cà chua chín đỏ loại ngon
– 1 kg đường
– 5g – 7g vôi cục sống
Lưu ý khi chọn cà chua, bạn chỉ nên chọn những trái cà chín đều, căng mọng và có màu đỏ đẹp nhé. Như vậy, món mứt cà chua bạn làm ra sẽ ngon và đẹp mắt.
- Hướng dẫn cách làm mứt cà chua truyền thống
Bước 1: Cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó lột vỏ, chỉ để lại phần thịt cà chua bên trong.
Bạn có biết làm thế nào để lột vỏ cà chua dễ dàng và nhanh hơn không? Hãy đun sôi một nồi nước, sau đó, thả tất cả cà chua vào nồi, ngay sau đó, tắt bếp và vớt cà chua, đem bỏ cà chua vào một chậu nước lạnh chuẩn bị sẵn. Khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, vỏ cà chua sẽ nứt ra và bạn sẽ bóc vỏ được dễ dàng hơn.
Bước 2: Dùng dao sắc, khứa nhẹ xung quanh các trái cà chua đã lột vỏ thành 5 – 6 múi gần bằng nhau thành hình sao hoặc hình hoa. Chú ý đừng khứa quá sâu hay quá nông bạn nhé, tránh khiến quả bị nứt và dễ nát hoặc khó lấy hạt ra.
Bước 3: Cà chua sau khi khía, đem thả vào chậu nước vôi trong ngâm. Nước vôi trong bạn hãy chuẩn bị bằng cách ngâm cục vôi vào nước, để cho cặn lắng hết xuống đáy và gạn lấy phần nước vôi trong bên trên. Ngâm trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Công đoạn này giúp cà chua giòn và cứng hơn, không dễ bị nát khi đun.
Bước 4: Vớt cà chua đã ngâm trong nước vôi trong ra để ở rổ cho ráo nước. Tiếp theo, dùng tay ép nhẹ trái cà chua cho hạt trôi ra hết. Cà chua sau khi ép và lấy hạt ra sẽ có hình dạng giống một bông hoa đẹp mắt đấy.
Tiếp tục ngâm cà chua đã bỏ hạt vào nước vôi trong khoảng 2 – 4 giờ đồng hồ nữa, để bên trong cà chua cũng cứng như bề ngoài. Sau đó, bạn vớt cà chua ra, xả vài lần với nước lạnh cho sạch mùi vôi.
Bước 5: Sên cà chua cùng với đường. Tỷ lệ lý tưởng gợi ý cho bạn là 50 : 50 đường và cà chua. Cà chua và đường đem cho vào một chiếc chảo lớn, cầm quai xóc đều, lát sau, đường sẽ tan và ngấm đều vào cà chua. Bạn bật bếp, để lửa ở mức vừa phải cho đường chảy ra và sôi lên. Khoảng 5 phút sau, hạ nhỏ lửa.
Bạn cần lưu ý, khi sên mứt, không nên đảo cà chua sẽ khiến mứt bị nát. Và hãy đứng trông bên nồi để đảm bảo đường không bị cháy xém khiến mứt cà chua không được ngon.
Bước 6: Dùng thìa để múc nước đường đang sôi thành bọt, rồi rưới đều lên các miếng cà chua trong chảo. Làm như vậy, các miếng cà chua sẽ được ngấm đều đường. Rưới đều và liên tục các lớp đường cho tới khi quan sát thấy đường cạn, đông lại và bám đều vào các miếng cà chua.
Trải mứt cà chua ra đĩa hoặc khay để cho mứt nguội và khô lại. Bạn có thể dùng máy sấy để sấy cho mứt cà chua khô thêm giúp bảo quản được lâu hơn. Sau đó, đem cho mứt cà chua vào trong lọ hoặc hộp kín cất vào tủ.
Một đĩa mứt cà chua với những miếng mứt hình hoa năm cánh xinh xinh và màu sắc rực rỡ nổi bật sẽ thu hút bất cứ ai, khiến họ không cầm lòng nổi mà nhấc lên một miếng ăn thử. Hương vị ngọt ngào rất riêng không nhầm lẫn với bất cứ loại mứt nào khác sẽ để lại một dấu ấn riêng trong lòng mỗi chúng ta. Mứt cà chua rất thích hợp bày biện trên bàn, trong phòng khách, vào dịp Tết cổ truyền dân tộc, để thết khách, để chung vui, ăn cùng người thân gia đình và bạn bè.
Trong cái lạnh se se của mùa đông Bắc Bộ, hay không khí ấm áp ngập nắng của miền Nam Bộ, giữa không khí nô nức đón xuân của người người nhà nhà, mứt cà chua luôn là món ăn thích hợp cho bạn. Cách làm mứt cà chua truyền thống đơn giản bạn có thể làm ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm dễ mua, vài dụng cụ đơn giản sẵn có trong bếp, vài bước chế biến nhanh chóng dễ làm, bạn sẽ có ngay món mứt cà chua thơm ngon chào Tết đến xuân về.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA NGON QUÁ NGON
- CÁCH LÀM MỨT CHUỐI CHÍN DẺO KHÔ NGỌT NGON LẤY LÒNG BẤT CỨ AI
- CÁCH LÀM MỨT HẠT SEN NGỌT THANH NHANH GỌN CHO TIỆC TRÀ