Cà phê là một trong những thức uống được nhiều người ưa thích nhất hiện nay vì hương vị thơm ngon và sự tiện lợi của nó. Sẽ như thế nào nếu sản phẩm của nền công nghiệp hiện đại này kết hợp với một món ăn truyền thống ra đời từ xưa bạn nhỉ? Mứt dừa cà phê chính là câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi này – một món mứt hấp dẫn thơm ngon không thua các loại mứt truyền thống khác, mà còn độc đáo ở sắc nâu lạ lạ và mùi hương nồng nàn hấp dẫn. Cách làm mứt dừa cà phê sẽ dẫn bạn tới món ăn “2 trong 1” này.
- Nguyên liệu làm mứt dừa cà phê
– 1 kg dừa non ( dừa bánh tẻ )
– 100 g sữa đặc
– 400g – 500g đường cát trắng
– 30g cà phê hoà tan
– 2 ống hương liệu vani
- Hướng dẫn cách làm mứt dừa cà phê
Bước 1: Đem dừa mua về chặt vỏ lớp vỏ bên ngoài. Bổ đôi hoặc cắt một phần chóp dừa, rồi dùng nạo để nạo dừa thành các sợi mỏng theo đường vòng tròn.
Bước 2: Rửa sạch dừa với nước khoảng 1 – 2 lần cho dừa bớt nhớt. Sau đó, bạn ngâm dừa vào chậu nước sạch trong vài tiếng cho dầu dừa ra hết. Dầu dừa càng ra nhiều thì sau này dừa càng khô, màu trắng và dễ bảo quản hơn. Ngâm xong bạn vớt dừa ra để ở rổ cho ráo nước.
Bước 3: Cho dừa vào bát lớn, cho đường và cà phê vào ướp cùng với dừa. Bạn nhớ rải đều tay và sau đó trộn đều lên cho dừa ngấm đều hương vị. Ướp cho đến khi đường và cà phê tan hết, bạn cho sữa đặc vào trộn đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp dừa trộn đường, sữa và cà phê vào đảo đều và nhẹ tay. Đun ở mức lửa vừa phải. Khi nước đường sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ hơn. Lúc này, hãy chú ý kỹ hỗn hợp dừa cà phê nhé, nếu bạn cho lửa to hơn một chút thôi hay sơ suất bỏ quên bếp là mứt sẽ bị cháy sém đấy.
Bước 5: Tiếp tục đun hỗn hợp mứt dừa với mức lửa liu riu cho đến khi bạn thấy nước đường – cà phê đã cạn hết, đường khô lại chuyển thành hạt bám quanh các sợi dừa. Mứt dừa cà phê khô lại, bạn cho vani vào tạo hương thơm cho món mứt. Cầm hai quai chảo xóc nhẹ cho vani ngấm đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Trải mứt dừa cà phê ra khay rộng và sạch, chờ nguội rồi cho ra đĩa thưởng thức hoặc cất trữ và bảo quản trong hộp, lọ kín.
Một số lưu ý khi làm mứt dừa cà phê:
– Tỉ lệ lý tưởng cho món mứt này là 1kg dừa sẽ dùng chung với 400g đường cát trắng, 100g sữa đặc cùng 30g bột cà phê. Nếu thích món ăn có vị ngọt đậm đà hơn một chút, bạn có thể tăng lên mức 500g đường trắng nhé.
– Khi đun mứt dừa trên bếp, bạn lưu ý đảo đều và nhẹ tay cho dừa ngấm đều vị, nhưng đừng nên đảo nhiều quá kẻo mứt sẽ bị nát.
– Không đun mứt quá lâu tránh cho mứt khô cứng và trở nên giòn, dễ gãy vụn.
Khi hoàn thành việc làm mứt dừa cà phê, bạn sẽ có món mứt thơm phức mùi sữa pha chút hương cà phê nồng nàn thơm thơm, những dải mứt dừa dài dài, mềm mềm, lại dai dai ngon tuyệt mang một tông màu nâu cà phê trầm ấm và hấp dẫn. Khi để mứt dừa cà phê ra đĩa để thưởng thức hoặc thết khách, bạn có thể dành ra chút thời gian, khéo léo xếp vòng những dải mứt này lại tạo thành những vòng tròn lạ mắt hay trang trí thành hình hoa xinh xinh cũng đều rất tuyệt đấy.
Mứt dừa cà phê – một món ăn ngon ngon lạ lạ, một sự kết hợp tinh tế mà đầy sáng tạo và phá cách, giữa nghệ thuật làm mứt truyền thống, và thức uống được ưa chuộng của thời hiện đại. Ai nói ẩm thực không phải là một điều diệu kỳ ? Ai có thể phủ nhận ẩm thực không thể kết nối quá khứ và hiện tại ? Một khi những món ăn tuyệt vời như mứt dừa cà phê vẫn còn, một khi cách làm mứt dừa cà phê vẫn được lưu truyền và học hỏi, tuyệt đối ẩm thực vẫn là một điều còn tồn tại và phát triển, trường tồn mãi với thời gian.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mứt táo dẻo ngon ngay tại nhà
- Cách làm 2 món mứt ngon ngày tết: chuối sấy khô và mứt chuối dẻo
- Cách làm mứt chuối miền Tây dẻo thơm cực ngon