Óc heo chưng trứng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn rất thích hợp bồi bổ cho gia đình. Cách làm món này không khó, mời các bạn cùng tham khảo nha.
Nguyên liệu:
- 2 bộ óc heo
- 1 trứng vịt lạt
- 10g hành lá
- 2 trứng vịt muối
- 1 miếng đậu hũ 100g
- Hành lá, dầu ăn, muối tiêu, bột ngọt, bột năng
Cách làm óc heo chứng trứng chuẩn Singapore:
- Ngâm óc heo vào nước muối pha loãng, gỡ sạch máu bầm và màng óc. Tán nhuyễn óc, đặt vào tô.
- Luộc chín hai hột vịt muối, lấy lòng đỏ tán nhuyễn.
- Đánh tan trứng vịt lạt
- Dùng muỗng nghiền nát miếng đậu hũ
- Xắt nhuyễn hành lá
- Trộn đều óc với lòng đỏ hột vịt muối, hột vịt lạt, hành lá, đậu hũ, rây vào một muỗng cà phê bột năng, nêm muối tiêu, bột ngọt, tán thật nhuyễn, nén bằng mặt trong tô.
- Trải lên mặt tô vài lá ngò.
- Hấp cách thủy khoảng 20 phút là óc chín.
Yêu cầu:
- Óc mềm, mịn, thấm gia vị, ngậy mùi vị trứng muối.
- Dùng ăn cơm hay phết lên bánh mì. Thêm tiêu, ngò.
- Tự trong món ăn đã có nhiều trứng, nếu thích, tráng thêm lên mặt óc một lớp lòng đỏ trứng vịt lúc vừa hấp óc chín và không hấp lại mặt trứng sẽ đỏ đẹp.
Theo Nấu ăn không khó