Ốc mỡ là một món ăn rất quen thuộc và khá phổ biến với mọi người. Ốc mỡ được chế biến ra thành rất nhiều món như ốc mỡ xào sả ớt, ốc mỡ rang muối, ốc mỡ xào me chua ngọt… trong đó món ốc mỡ xào sa tế là ấn tượng sâu sắc, bởi vị cay cay của ớt. Với món ốc mỡ xào sa tế này bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà mình để có một món ăn vặt hay món nhậu hấp dẫn ngon tuyệt hảo cho gia đình mà không thua kém gì nhà hàng đâu nhé.
Nguyên liệu:
– 500g ốc mỡ
– 2 thìa canh sả băm
– Hành lá
– Gia vị: Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
Cách làm ốc mỡ xào sa tế:
Ốc mỡ ngâm với nước có pha một ít ớt đập dập cho ốc nhả hết nhớt và bùn đất ra ngoài
Bước 1: Ốc mỡ đem rửa sạch và ngâm vào nước vo gạo hoặc nước có pha với một ít ớt đập dập hay ớt bột khoảng nửa ngày để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ra ngoài.
Rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch
Bước 2: Khi ngâm ốc xong, tiếp tục rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch, sau đó cho ốc vào nồi và luộc khoảng từ 5 – 8 phút rồi đổ ra rổ để ráo nước.
Phi thơm hành tỏi sả
Bước 3: Tỏi và hành khô đem bóc vỏ và băm nhuyễn, còn hành lá thì rửa sạch và thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm sả vào xào cùng.
Đổ từ từ ốc vào và nêm nếm gia vị và xào trong khoảng từ 5 – 10 phút
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Múc ốc ra đĩa và thưởng thức
Bước 4: Đổ ốc từ từ vào chảo và cho thêm một chút nước mắm, một chút đường và ớt bột vào xào cùng, đảo đều tay và tiếp tục xào khoảng từ 5 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp sả và gia vị hòa quyện và bám đều vào ốc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, thêm chút hành lá thái nhỏ vào trộn đều, múc ra đĩa và dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món ốc mỡ xào sa tế này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM ỐC MÓNG TAY XÀO CAY TUYỆT NGON
- ỐC NHỒI XÀO MĂNG DÂN DÃ-NGON CƠM