Ốc là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt bởi nó chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hàm lượng canxi phong phú, hương vị thơm ngon dễ ăn, đặc biệt nó còn là nguyên liệu để chị em nội trợ có thể biến tấu nên rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và Cách làm ốc nhồi thịt hấp sả dưới đây cũng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng thú vị để bạn làm mới khẩu vị bữa ăn của gia đình.
Nguyên liệu:
– Ốc nhồi 1kg
– Sả củ: 7 củ
– Gừng tươi 1/2 củ
– Thịt xay 300 gram
– Nấm hương vài cái
– Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột
Cách làm
Bước 1: Ốc rửa sạch, ngâm với ớt hiểm khoảng 1h cho ốc nhà hết đất
Bước 2: Luộc chín ốc, khéo léo lấy hết con ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch vỏ để nhồi nhân vào vỏ, thịt ốc băm ra để trộn với thịt
Bước 3: Củ sả băm nhỏ, thân sả chẻ đôi đập giập, củ gừng rửa sạch thái lát mỏng
Bước 4: Cho thịt xay, nấm hương băm nhỏ, thịt ốc, sả băm vào trộn đều với 1/2 muỗng tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt bột và chút muối, trộn đều
Bước 5: Phần thân sả đập giập gấp đôi cho vào vỏ ốc, nhồi hỗn hợp thịt ngập miệng ốc, lấy một lát gừng cài vào miệng ốc. Làm lần lượt đến hết
Bước 6: Hấp chín ốc, món ăn dùng nóng với nước mắm gừng sả rất ngon!
