Rau câu bánh flan xuất xứ từ Pháp và được toàn thế giới đón nhận, ( hay còn gọi là caramen thạch dừa ) là một trong số những món ăn được trẻ em và thanh thiếu niên Việt Nam hiện nay ưa thích nhất. Bánh flan mềm mịn cùng hương vị béo bùi, sự thanh mát, ngọt dịu của rau câu hòa quyện chung chính là nét đặc sắc của món ăn này. Cách làm món rau câu bánh flan này cũng vì thế mà được coi vào hàng tuyệt kỹ.
- Nguyên liệu làm rau câu bánh flan
– 4 quả trứng gà
– 220 ml sữa tươi không đường 220ml
– 2 thìa sữa đặc
– 4 gói cà phê hòa tan
– 100g đường kính trắng
– Khuôn đổ bánh flan
Với lượng nguyên liệu như trên, bạn có thể làm được rau câu bánh flan đủ cho 4 người ăn. Tùy theo số người bạn có thể thêm bớt nguyên liệu nhé.
-
Cách làm rau câu bánh flan
– Sữa tươi đem đổ ra một bát lớn. Thêm vào đó 2 thìa sữa ông thọ. Dùng thìa khuấy đều và nhẹ cho đường tan hết vào sữa.
– Trứng gà đem đập vỏ, để ra một bát lớn khác. Sau đó, bạn dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy đều và nhẹ tay.
– Dùng 1 rây nhỏ để lọc trứng. Hứng bát sữa bên dưới rây. Lọc trứng qua rây, trứng sẽ chảy xuống tô sữa bên dưới. Bạn sẽ thu được phần trứng gà mịn vào hỗn hợp sữa thơm ngon.
– Hỗn hợp trứng và sữa bạn hãy khuấy thật nhẹ tay. Khuấy cho tới khi hỗn hợp trở nên đều màu, sánh và mịn.
– Đổ hỗn hợp trứng – sữa vào khuôn bánh mà bạn đã chuẩn bị sẵn lúc ban đầu. Cho khuôn bánh vào nồi hấp trong khoảng thời gian 30 – 40 phút là được.
– Cẩn thận lấy bánh vừa hấp ra, đặt khay bánh vào thau nước lạnh để bánh nhanh nguội. Tiếp theo, bạn đem bánh vào ủ trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
– Cho 2 thìa bổ rau câu vào một xoong nhỏ. Chế thêm vào đó khoẳng 400 ml nước sạch. Thêm đường kính trắng vòa và khuấy đều cho tất cả hòa tan vào nhau. Bạn sẽ có hỗn hợp thạch màu hơi trong.
– Bắc nồi đựng hỗn hợp thạch lên bếp, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi. Sau 2 phút sôi, bạn cho vào đó cà phê, và dùng thìa khuấy cho cà phê hòa tan hết thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
– Bánh flan bạn đem ra, dùng dao nhọn khía nhẹ để tách phần bánh flan ra khỏi khuôn bánh. Úp ngược bánh vào một khuôn lớn hơn, sao cho bánh flan nằm ở chính giữa khuôn. Sau đó, bạn đổ từ từ phần rau câu vừa đun lên trên.
– Chờ cho phần rau câu đông lại, trùm kín hết phần bánh flan, bạn đem cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng. Rau câu bánh flan sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn lạnh.
Một số lưu ý cho bạn khi làm rau câu bánh flan:
– Nhất thiết phải dùng rây rây hỗn hợp trứng, nếu bạn không rây, bánh flan làm ra sẽ không được mềm mịn.
– Khi khuấy các hỗn hợp làm bánh flan phải thật nhẹ tay, tránh dùng lực, nếu không hỗn hợp sẽ tạo bọt, khiến bánh làm ra có hình dáng không được đẹp mắt.
– Tùy khẩu vị mà lượng đường cho vào có thể xê dịch.
– Mẹo nhỏ để kiểm tra bánh chín hay chưa, chính là dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu thấy tăm không dính bột bánh, tức là bánh đã khô rồi đấy.
– Khi thưởng thức, bạn nhớ úp ngược cốc, cầm chắc và mạnh tay đạo vào cốc, bánh sẽ rơi ra khỏi cốc và nằm gọn trên đĩa với hình dạng nguyên lành đẹp mắt.
Rau câu bánh flan là một món ăn được cách tân, đổi mới và sáng tạo từ nguyên bản bánh flan của Pháp. Cái tên flan hay caramen thực chất cũng là tên gốc Pháp, là nói về một loại bánh với sự kết hợp tuyệt vời giữa đường, trứng và sữa. Món bánh này nhanh chóng lan ra khắp châu Âu rồi toàn thế giới. Tại Việt Nam, bánh flan đã được kết hợp cùng rau câu một cách độc đáo nhưng cũng không kém phần tinh tế. Sự hòa quyện và bổ sung cho nhau giữa hai phần trong một chiếc rau câu bánh flan luôn khiến người ta phải trầm trồ thán phục: Vị béo ngậy đậm đà của bánh flan đã được hương thanh mát mềm mịn của rau câu làm dịu lại. Sự mềm dẻo của thạch được bổ sung bởi bánh flan, khiến cả hai như tan cùng một lúc trong miệng.
Rau câu bánh flan rất được người Việt Nam ưa chuộng, đặc biệt là các em nhỏ hay thế hệ thanh thiếu niên, giới trẻ ở mọi miền đất nước. Thế nhưng, cách làm rau câu bánh flan không phải ai cũng có thể chinh phục được. Liệu bạn có muốn thử sức mình trước một món ăn hàng tuyệt vị của cả thế giới này không?
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm thạch rau câu trái cây ngọt mát
- Cách làm rau câu dừa giải nhiệt ngày nắng nóng
- Bật mí tuyệt chiêu làm rau câu phô mai tuyệt ngon ngay tại nhà