Mùa hè nóng bức thì rất cần những món ăn thanh đạm, giàu chất xơ và thanh nhiệt. Cùng vào bếp làm mới thực đơn bữa cơm gia đình nhà mình với món thịt cuộn rau củ thơm ngon, đủ chất dinh dưỡng mà không hề ngán.
Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt cuộn rau củ:
– 500g thịt ba chỉ
– 1 củ gừng cắt lát
– 1 củ cà rốt cắt thành từng thanh nhỏ
– 100g bắp non
– 200g bông cải xanh
– 50g hành lá
-Nước cốt chanh
– Bếp, nồi, dao, thớt…
Cách làm thịt cuộn rau củ
Bước 1: Luộc thịt với 1 ít muối và 1 củ gừng cắt lát để khử mùi. Sau đó lấy ra ngâm với nước đá và 1 ít nước cốt chanh để thịt được trắng.
Bước 2: Luộc vừa chín tới bắp, cà rốt và bông cải xanh với nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, trụng 50g hành lá qua nước sôi dùng để buộc thịt khi cuộn.
Bước 3: Cắt thịt thành những miếng dài rồi cho rau củ vào trong, cuộn chặt tay rồi cột lại với hành lá.
Thành phẩm là những cuộn thịt kèm rau củ đầy màu sắc và đầy đủ chất dinh dưỡng lại không hề gây ngán.
