Món xôi xoài vốn rất được lòng giới trẻ vì hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Mùa xoài cũng đã đến, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm xôi xoài Thái Lan hấp dẫn này!
Nguyên liệu và dụng cụ làm xôi xoài
– 250 g nếp (ngâm mềm 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm)
– 1 ít lá dứa
– 1 lon nước cốt dừa
– Đường (tuỳ khẩu vị)
– Xoài chín
– Bếp, máy xay sinh tố, xửng hấp, dao, muỗng…
Xoài chín thơm ngon và dinh dưỡng là nguyên liệu chủ đạo cho món xôi hấp dẫn này
Cách làm xôi xoài
Bước 1: Nấu sôi 1 nồi nước với 1 bó lá dứa. Sau đó, cho nếp vào nấu tới khi chín mềm (khoảng 25 phút). Khi nếp chín bạn xới đều nhé.
Bước 2: Nấu 100 ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường và 1 ít lá dứa (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).
Bước 3: Khi nước dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng nước dừa. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi xôi thấm hết nước dừa và khô lại.
Bước 4: Nấu 100 ml nước cốt dừa với 40 g đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị), nước dừa sôi bạn hoà tan 1/3 chén nước với 1 ít bột bắp cho vào để tạo độ sánh cho nước dừa. Phần nước dừa này dùng để ăn kèm với xôi.
Bước 5: Xay nhuyễn 1/2 trái xoài bằng máy xay sinh tố rồi bắc lên bếp nấu cùng với 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, hoà 1 ít nước cùng với bột bắp rồi cho vào phần sốt xoài để tạo độ sánh.
Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa, thêm vào một ít nước cốt dừa, sốt xoài để tăng thêm hương vị.
Với phần xôi dẻo thơm, ngọt ngào cùng nước cốt dừa béo ngậy và từng lát xoài chín chua chua ngọt ngọt tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon khó tả!