Bún riêu là món ăn hấp dẫn rất nhiều người. Đây là món ăn được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém, rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ. Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người Việt Nam rất ưa thích. Chỉ cần ăn qua một lần là bạn sẽ muốn ăn lần thứ hai ngay. Hãy cùng dành thời gian nấu món bún riêu làm vấn vương lòng thực khách này nhé.
Nguyên liệu:
- 1kg cua đồng
- 1 kg bún tươi
- 500gr cà chua
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước me, hột điều dầu, mắm tôm, ớt xay.
- Rau muống chẻ, giá sống , xà lách. Các loại rau thơm, hành ngò, chanh tươi.
Cách nấu bún riêu:
Chuẩn bị:
- Cua bạn đem chà thật sạch sau đó bạn để ráo, sau đó bạn gỡ mai cua khều lấy gạch, xác cua bạn mang đi giã hoặc xay nát với một ít muối.
- Cà chua bạn cắt múi và vắt bỏ hột.
- Me bạn vắt ngâm nước cho bã ra, rồi bạn lượt lấy nước và bỏ hột.
- Các loại rau thơm bạn rửa sạch và để ráo.
Cách làm:
- Bạn cho thịt cua vào xoong cùng với 2 lít nước, sau đó bạn bóp cho thịt cua tan đều, sau đó bạn dùng rây lọc lấy nước và bỏ xác.
- Bạn đặt xoong nước cua lên bếp, rồi dùng đũa khuấy tròn cho thịt cua tụ vào giữa, nấu cho nước cua sôi thì thì bạn hạ bớt lửa cho thịt cua kết lại trên mặt nước, sau đó bạn vớt thịt cua ra rây cho thịt kết cứng lại.
- Bạn vặn lửa lớn hco xoong nước cua sôi lại, tiếp theo bạn nêm nước mắm, nước me, đường, bột ngọt, một ít mắm tôm ( đã được hòa với nước lạnh và gạn bỏ xác).
- Đặt chảo lên bếp, rồi bạn cho vào khoảng 5 muỗng súp dầu ăn, khi dầu vừa nóng bạn cho 1 muỗng cà phê hột điều dầu vào xào cho hột điều ra hết màu, rồi bạn vớt bỏ hột.
- Kế đó, bạn cho một muỗng súp hành tím bằm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp cà chua và gạch cua vào xào chín, rồi bạn trút chảo cà qua xoong nước cua, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
- Nước dùng hoàn tất có vị mặn, ngọt,hơi chua, thơm mùi cua đồng và thoang thoảng mùi mắm tôm.
Thành phẩm và cách dùng:
- Bạn cho bún vào tô, sau đó múc nước cua chan ngập bún. Và bạn bày váng cua lên mặt bún, rắc hành ngò và ít tiêu xay, sau đó dọn lên dùng nóng.
- Khi ăn sẽ nêm thêm mắm tôm, nước me hoặc vắt chanh. Bún được ăn kèm với các loại rau thơm. Để phong phú hơn, có thể cho thêm vào bún vài miếng đậu hũ chiên, huyết heo, chả heo,….
Như vậy là chúng ta hoàn thành xong món bún riêu cua rồi. Thật đơn giản trong cách làm, và thật hấp dẫn khi thường thức đúng không nào. Còn ngại ngần gì mà bạn không nấu ngay chiêu đãi gia đình mình.
Đừng quên theo dõi nauankhongkho.info để cập nhật cách làm những món ăn ngon và mới lạ nhé.
Chúc các bạn thành công.
Theo Nấu ăn không khó.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu bún riêu ốc miền Nam ngon không thể tả
- Hướng dẫn cách nấu bún suông ngon đúng vị Miền Tây
- Cách nấu bún riêu cua ốc đơn giản tại nhà