Dường như món chè bưởi thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp cho những ngày hè từ lâu đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam khắp các vùng miền. Trông qua ai cũng nghĩ món chè này phức tạp hay rườm rà, nhưng thực ra, nó không khó như mọi người vẫn nghĩ đâu nhé. Chè bưởi tại nhà vừa bổ rẻ lại vừa an toàn cho sức khỏe có công thức vô cùng đơn giản để bạn tham khảo như sau :
Để có một nồi chè bưởi thơm ngọt, mát lành bạn cần những nguyên liệu không thể thiếu sau :
- Cùi 1 quả bưởi
- 200g đậu xanh ( đỗ xanh )
- Nước cốt dừa
- Muối, đường, bột năng
- Nước hoa bưởi ( tùy theo sở thích)
Các bước và cách làm chè bưởi:
– Ngâm nở đậu xanh và để ráo nước, trộn với 1 nhúm muối nhỏ. Sau đó nấu đậu cho tới khi chúng chín mềm.
– Cắt hạt lựu nhỏ phần cùi bưởi sau khi đã tách vỏ xanh. Cần lưu ý là nên tách vỏ xanh mỏng vửa phải chứ không mỏng quá vì có thể tinh dầu bưởi sẽ làm cho chè chúng ta có vị đắng. Trộn đều cùi bưởi với tí muối, bóp kĩ và đều tay trong khoảng tứ 3-4 phút, rồi xả sạch với nước và vắt ráo. Chúng ta thực hiện bóp muối khoảng 6-7 lần để cùi bưởi hết tinh dầu và không còn đắng.
– Đun sôi 1 nồi nước + 1 thìa cafe muối, rồi thả cùi bưởi vào, đợi nước sôi thì vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo. Thực hiện công đoạn chần cùi bưởi này khoảng từ 3-4 lần để giúp cùi bưởi cũng như chè bưởi của chúng ta tạm biệt vị đắng.
– Cùi bưởi sau khi chần thì trộn với hỗn hợp nước đường ( nước + 3 thìa đường ) để khoảng 2-3 tiếng. Sau đó đặt nồi lên bếp cho cùi bưởi vào và đảo đều tay, thêm nước từ từ đến khi cùi bưởi ngập nước, trong lại. Vớt lẹ tay cùi bưởi ra khi còn nóng, lăn đều qua bột năng giúp tạo độ giòn cho cùi bưởi.
– Tiếp tục với nồi nước khi nãy, hòa từ từ bột năng vào, lúc này ta mới cho thêm đậu xanh đã nấu chín vào, khuấy đều cho đến khi nước dần sánh lại. Cho thêm cùi bưởi rồi lại khuấy đều. Nếu bạn thích tạo thêm mùi thơm của bưởi thì có thể thêm chút nước hoa bưởi hoặc vani. Bao giờ chè sôi lên thì bạn đã có một nồi chè hoàn hảo giúp bạn giải khát những ngày hè oi bức này rồi đó. Chúc mừng bạn 🙂