Nếu bạn là một tín đồ của các món lẩu và muốn thưởng thức hương vị thơm ngon cay nồng thì lẩu gà tiềm ớt hiểm chính là gợi ý dành cho bạn. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Thời gian thực hiện lẩu gà tiềm ớt hiểm– Chuẩn bị và sơ chế: 20 phút
– Chế biến: 35 phút
Lẩu gà tiềm ớt hiểm là món ăn hấp dẫn không chỉ nhờ vị ngọt thanh thanh, cay nhẹ vừa đủ kích thích giác quan mà còn vô cùng bổ dưỡng khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe như gà, kỷ tử, ớt tiềm…
Nguyên liệu lẩu gà ớt hiểm cho 3 – 4 người ăn
– Gà ta: 1 con
– Sả: 4 nhánh
– Ớt hiểm: 15gr
– Hành tây: 1 củ
– Ớt hiểm: 40gr
– Tỏi: 20gr
– Hành tím: 20gr
– Hạt nêm: 1/2 muỗng
– Nước tương: 2 muỗng
– Dầu ăn
– Muối hạt: 30gr
– Kỷ tử (hay còn được gọi là câu khởi, khởi tử, địa cốt tử): 5gr
( Kỷ tử được dùng phổ biến như vị thuốc quý trong đông y, thường ở dạng quả phơi khô, có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc.)
Cách làm lẩu gà ớt hiểm cực ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Gà sau khi làm sạch thì chặt làm 8 phần.
– Sau đó, cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng café hạt nêm, nước tương ướp gà trong khoảng 15 phút.
– Hành tây sau khi lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo.
– Sả rửa sạch, đập dập,
– Kỷ tử rửa sạch.
Bước 2: Chế biến
– Đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra cho gà vào. Chiên gà săn lại cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
– Bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước để đun sôi. Cho lần lượt hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi.
– Cho vào nồi khoảng 100 gram ớt hiểm, 30 gram hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.
– Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của hành tây, sả. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đậm đà khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén gà tiềm ớt hiểm nóng hổi, gia đình quây quần bên mâm cơm.
Món ăn tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì.
Nước chấm không thể thiếu muối tiêu chanh đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị đấy nhé!
>> Xem thêm: 3 cách làm món lẩu dê đơn giản cho những ngày cuối tuần
Lời khuyên dành cho bạn:
– Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
– Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
– Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm, không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn. Và đặc biệt món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong nhé!