Dạo trước cũng biết về hạt chia, nghe mọi người nói nhiều về nó nhưng mình cũng không để ý. Hôm rồi được dịp thử, thấy nó khá giống với hạt é của Việt Nam, càng tìm hiểu càng thích bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Mình xin đúc kết những thông tin mà mình đã tìm hiểu để mọi người biết nhiều hơn về loại thực phẩm dinh dưỡng này nhé.
Hạt chia là hạt gì?
Hat Chia(Chia seed ) rất nhỏ trông như hạt mè hoặc hạt é (basil seed). Hạt chia là thực phẩm với nguồn dinh dưỡng rất lớn, hiếm có trong thế giới thực phẩm, đặc biệt là những vi chất mà chúng ta khó có thể bổ sung được bằng thuốc bổ như: Đạm chất lượng cao nhưng không chứa cholesterol; Chất xơ Gấp 3,5 lần Chất xơ so với yến mạch; Omega-3-6-9 (gấp 8 lần cá hồi); Chất chống Oxy hóa ngang bằng với quả Bluberries.
Thành phần dinh dưỡng của hạt chia:
Chỉ 3 muỗng hạt Chia 45 gr sẽ cung cấp cho bạn những dưỡng chất cho 1 ngày mới:
Calories: 11%
Vitamin B1 20% Magie 38%
Vitamin B2 5% Kẽm 14%
Vitamin B3 21% Omega-3 79%
Vitamin B9 6% Omega-6 40%
Chất sắt 30% Chất xơ 62%
Mangan 61% Calcium 30%
Selenium 35% Phospho 39%
Kali (x1.4 Chuối) 6% Protein 12%
(Tham khảo: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và RDI)
– Omega 3: Hạt Chi có lượng Omega -3 cao hơn gấp 8 lần so với cá hồi. Đặc biệt, thực phẩm không chứa cholesterol giúp bảo vệ tim mạch.
– Canxi: Lượng caxi có chứa trong hạt chia cao hơn gấp 5 lần so với sữa.
– Protein: Hạt Chia có chứa 23% protein, cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác như lúa mì (13,7%), ngô (9,4%), gạo (6,5%), yến mạch (16,9 %) và lúa mạch (12,5%).
– Chất xơ:Hàm lượng chất xơ trong 100g hạt Chia cao gấp 1.6 lần lúa mạch, 2.6 lần yến mạch, 2.3 lần lúa mì, 8.3 lần ngô và 9.8 lần gạo.
– Sắt: Hàm lượng sắt có chứa trong hạt chia cao hơn 6 lần rau bina, 1.8 lần đậu lăng và 2.4 lần gan bò…
Có những loại hạt chia nào?
Hiện tại trên thị trường Việt Nam có 2 loại hạt chia phổ biến là hạt chia được nhập khẩu từ Úc và hạt chia được nhập khẩu từ Mỹ
Về màu sắc và hình dạng có 3 loại chính: hạt chia đen, hạt chia trắng và hạt chia toàn đen. Trong đó các chuyên gia dinh dưỡng đều nhận định rằng thành phần và giá trị dinh dưỡng của hạt chia là ngang nhau. Nhưng giá thành của hạt chia trắng có chút cao hơn lý do đơn giản vì hạt chia trắng được trồng ít hơn. Về hàm lượng chất chống oxy hóa, vẫn còn nhiều điều tranh cải, tuy nhiên có nhiều chuyên gia vẫn cho rằng giống như những loại sản phẩm từ nông nghiệp khác, hạt chia đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hạt chia trắng. Vì vậy loại hạt chia toàn đen ( được sàn lọc từ hạt chia đen những hạt không đạt tiêu chuẩn về màu sắc là loại có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Công dụng của hạt chia với sức khỏe:
Hạt chia có công dụng hỗ trợ giảm cân, chống béo phì: Hạt chia có chứa hàm lượng lớn chất xơ giúp tạo cảm giác no nhanh chóng, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Sử dụng hạt chia giúp bổ sung đủ năng lượng để vận động mà không cần ăn quá nhiều, loại bỏ lượng mỡ dư thừa trong cơ thể.
Hạt chia tốt cho người bị bệnh tiểu đường:Sử dụng hạt chia giúp chúng ta giảm bớt cảm giác thèm đồ ngọt, ổn định lượng đường trong máu. Hạt chia có thể nở ra đến 2 lần khi được pha vào nước, tạo nên 1 lớp gel mềm. Nhờ lớp gel mà chất đường trong bao tử được thấm chậm và đều hơn nên trị số glycemic index thấp giúp tránh được bệnh tiểu đuờng.
Hạt chia tốt cho tim mạch: Hạt chia có chứa hàm lượng lớn omega 3 rất tốt cho tim mạch, cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được omega 3, chính vì thế hạt chia được biết đến là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Omega 3 có lợi trong việc giúp làmgiảm lượng cholesterol, duy trì chức năng của tim mạch và giảm nguy cơ của các bệnh về tim. Không những thế, sử dụng hạt chia còn giúp lưu thông máu, phòng chống xơ cứng động mạch cũng như đột quỵ.
Hạt chia tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt chia cũng cao hơn các loại thực phẩm khác, trong đó có 80% chất xơ không hòa tan và 20% chất xơ hòa tan giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, kích thích bộ máy tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Dưỡng chất từ hạt chia còn giúp loại bỏ bớt cholesterol đọng lại ở thành ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột, kể cả ung thư ruột già, đồng thời chống được bệnh táo bón.
Hạt chia bổ sung năng lượng, chống lão hóa:Hạt chia có chứa hàm lượng protein cao giúp tăng cường năng lượng cho những người thường xuyên vận động. trong thực phẩm này cũng chứa chất chống oxi hóa giúp loại bỏ độc tố cho cơ thể, làm đẹp da. Lượng chất chống oxi hóa trong 100g hạt CHIA cung cấp 1 lượng ORAC gấp 7 lần nhu cầu cơ thể, chống lão hóa hiệu quả hơn.
Hạt chia tốt cho hệ thần kinh: Hạt chia có chứa omega 3 cao giúp tái tạo hệ thống tế bào thần kinh, tốt cho trí não chính vì thế người già và trẻ nhỏ nên sử dụng thực phẩm này.
Hạt chia làm đẹp da và tóc: Trong hạt chia có chứa hàm lượng omega 6 ALA chống lại sự phát triển của các gốc tự do, làm đẹp da và tóc.
Hạt chia bổ sung vitamin và khoáng chất: Hạt chia có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất có khả năng tăng cường năng lượng, loại bỏ gốc tự do, giúp người thường xuyên vận động nhanh chóng bình phục.
Hạt chia tốt cho người ăn chay:Với những người ăn chay có thể sử dụng hạt chia để bổ sung dưỡng chất như đạm, protien và các loại khoáng chất cần thiết khác thay thế cho thịt cá…
Hướng dẫn sử dụng hạt chia
Lấy khoảng 1 thìa súp hạt chia cho vào nước trái cây hoặc nước lọc, quậy đều để hạt chia không vón cục. Sau khoảng 10 phút là có thể dùng được.
Có thể thêm hạt chia vào cà phê, ca cao, yaourt hay bất kỳ thức uống yêu thích nào để thưởng thức cũng vô cùng hấp dẫn
Rắc hạt chia lên món salad, ngũ cốc, sữa chua, bánh ngọt hay bất kỳ loại thực phẩm nào cũng đều được.
Bạn cũng có thể ăn hạt chia cùng với cháo hoặc ăn trực tiếp rồi uống nhiều nước.
Có thể bảo quản hạt chia trong 2 tuần bằng cách: Cho hạt chia và nước sau 10 phút cho nở ra rồi dùng đũa đánh đều lên, cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Nấu ăn không khó th – nguồn mebetin.com
Có thể bạn quan tâm:
- Bài thuốc cây lá đắng chữa mỡ máu cao (gan nhiễm mỡ)
- Nước cốt nhàu: bài thuốc dân gian trị đau lưng, nhức mỏi
- Bài thuốc sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm, say tàu xe