Với một chút biến tấu trong cách chế biến, món đậu rán sẽ không còn nhàm chán với lớp vỏ giòn tan và thơm lừng mè đen, bên trong là đậu phụ mịn mượt nóng hổi ăn thật là thích!
Đậu phụ rán là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi vị mát, dễ ăn lại không bị béo ngấy. Bên cạnh đó đậu phụ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như chất béo bão hòa, chất đường, đạm… không hề kém với những món mặn khác.
Thế nhưng, ăn mãi món đậu rán truyền thống thì cũng chán, vậy bạn hãy áp dụng cách sau đây để có được món đậu lạ vị và thơm ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu
– 300g đậu phụ.
– 3 quả trứng gà.
– 50g bột chiên xù.
– 2 thìa canh bột mì
– 1 thìa canh mè đen.
Cách làm:
Bước 1: Lấy một chiếc bát, đập trứng vào trong đó có 1 quả trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ rồi đánh tan trứng. Miếng đậu phụ rửa qua nước rồi cắt dọc thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Đổ trứng đã đánh tan ra đĩa và bột mì ra một chiếc đĩa khác để dễ làm. Nhẹ nhàng lăn miếng đậu qua một lớp bột mì rồi nhúng vào đĩa trứng gà.
Bước 3: Trộn đều vừng đen và bột chiên xù, sau đó lấy miếng đậu phụ ở bước trên lăn qua hỗn hợp bột 1 lần nữa, lăn qua lăn lại để bột chiên xù bám đều và dày vào các mặt của miếng đậu
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đun khô hết nước đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng già thì cho đậu phụ vào chiên vàng, nhanh tay đẩy các miếng đậu qua vị trí khác trong chảo để đậu không bị dính và thấm đều dầu.
Bước 5: Trong quá trình rán chỉ nên lật đậu 2-3 lần, nếu lật nhiều đậu sẽ bị nát còn lật quá ít thì đậu sẽ bị khô. Rán đậu đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã chế biến xong món đậu chiên giòn cực kỳ thơm ngon với lớp vỏ giòn tan. Hãy bắt tay vào làm luôn để gia đình có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
