Việc tìm kiếm cách làm mắm me chấm bánh tráng chuẩn vị luôn được chị em nội trợ quan tâm, đặc biệt là trên các diễn đàn hoặc qua sách nấu ăn. Hiểu được điều đó, chúng tôi đã tìm đến nhiều cửa hàng ăn vặt nổi tiếng để khám phá công thức chế biến món này. Hy vọng sự tổng hợp các cách làm tiêu biểu, có thể giúp chị em chi tiết hơn, trong cách làm mắm me sao cho ngon nhất.
1. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 1
Nguyên liệu
- 500g đường trắng
- 250g me chua
- 15g tương cà
- 15g ớt xay
- 30ml nước mắm
- Tỏi băm
Cách làm
Bước 1 : Me mua về, cho vào một cái tô nhỏ, thêm ít nước rồi dùng thìa dằm nát. Sau đó, bạn dùng tay bóp cho phần hạt tách khỏi thịt me, rây sơ để bỏ hạt, lấy nước cốt.
Bước 2 : Ở bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho phần nước cốt me vào chảo, thêm 30ml nước mắm + 500g đường + 15g ớt xay, khuấy đều tay đến khi thấy phần hỗn hợp sôi thì để lửa liu riu cho nước me sánh lại.
Bước 3 : Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, đợi nóng thì cho thêm ít dầu ăn, tỏi và ớt băm, xào đều tay. Sau đó, bạn cho thêm tương cà vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi. Tiếp theo, nước me được cho vào, khuấy nhẹ nhàng, đợi khi mắm me sôi bùng lên thì tắt lửa.
Sử dụng mắm me chấm kèm các loại bánh tráng khô. Ảnh: Internet
2. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 2
Nguyên liệu
- 2 quả me
- 20ml xì dầu
- 20ml giấm
- Ớt xay
- Đường kính trắng
- Sa tế
- Lạc (đậu phộng)
Chuẩn bị me để làm mắm. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1 : Trước tiên, bạn lựa mua những quả me đã già nhưng chưa chín, bỏ hết lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát, thêm ít nước sôi vào. Bước tiếp theo, me được dằm với nước để thịt và hạt tách nhau, dùng rây loại bỏ xác, giữ lại phần nước cốt.
Bạn phải chuẩn bị nước cốt me trước. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bạn cho vào chén nước cốt me một ít giấm, xì dầu, đường, khuấy đều cho gia vị tan hết. Sau đó, việc nêm nếm để xem đã hợp khẩu vị chưa là rất cần thiết. Nếu thiếu ngọt hoặc chua, hãy điều chỉnh lại vị của mắm me ngay lúc này.
Bước 3 : Lạc bỏ lên bếp rang chín rồi đem giã nhuyễn, rắc đều lên chén mắm me. Bạn có thể thêm sa tế, ớt vào cùng nếu gia đình mình thích ăn cay. Khuấy đều hỗn hợp lên một lần nữa là có thể sử dụng rồi.
3. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 3
Nguyên liệu
- 50g me chín
- 50g đường
- 2 trái ớt
- 25ml nước mắm
- 200ml nước lọc
Cách làm
Bạn cho me và nước vào chén để dằm. Ảnh: Internet
Bước 1 : Cho hết me vào chén, thêm khoảng 4 muỗng canh nước sôi rồi dằm cho đến khi thịt me ra hết nước. Bạn dùng một cái rây để lọc bớt phần xác, giữ lại nước cốt.
Bước 2 : Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, lấy hết hạt ra, băm nhuyễn. Bạn cho 4 muỗng đường vào trong phần hỗn hợp nước me, khuấy đều tay để đường tan hết.
Bước 3 : Cho tiếp 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng ớt băm vào hỗn hợp, đánh đều một lần, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Đến đây, bạn đã hoàn thành một chén mắm me thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Sử dụng mắm me chấm bánh tráng cuộn thịt. Ảnh: Internet
Lưu ý khi làm mắm me chấm bánh tráng
– Bạn nên sử dụng các loại quả me vừa chín tới để dễ lấy phần nước cốt. Bên cạnh đó, việc dùng me chưa chín tới không được khuyến khích vì bạn sẽ khó làm, cho vị chua gắt, hơi ngái, khó ăn. Nếu me quá chín thì lại không còn độ chua thích hợp.
– Nước mắm nên dùng các loại mắm nhĩ ngon. Điều này giúp phần hương vị của mắm me thêm đậm đà.
– Có thể sử dụng mắm me để chấm kèm với các loại cuốn thịt hay bánh tráng khô nhúng qua nước. Hương vị mà bạn cảm nhận lúc này từ nước chấm mắm me thường là ngon ngọt, chua chua dễ chịu, đậm vị, xen lẫn một chút sóng sánh bắt mắt, thêm phần hấp dẫn.
Mắm me chấm bánh cuộn thịt ngon hơn ngoài hàng. Ảnh: Internet
Cách làm mắm me chấm bánh tráng mà Yeutre.vn đề cập ở trên, chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều khi vào bếp. Kể từ giờ, mọi người chỉ cần dành 15 phút chuẩn bị, là đã có thể làm ra những chén mắm me thật ngon, bổ, rẻ cho gia đình mình rồi.