Cà rốt là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất dùng để tỉa hoa trang trí. Từ màu sắc cho đến kiểu dáng của củ cà rốt đều giúp người đầu bếp dễ dàng sáng tạo ra những cách tỉa hoa rực rỡ nhất.
1.Tỉa hoa hồng từ cà rốt
Chuẩn bị
- 1 con dao nhọn
- 1 củ cà rốt (chọn trái tròn, mẩy và thẳng)
- 1 thau nước muối pha loãng
- 1 thau nước lạnh
- 1 trái dưa leo
- 1 chiếc ghim
Thực hiện
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt và cắt khoanh tròn. Từ những lát này, chọn ra 3 lát tròn đều nhau và to nhất. Sau đó dùng khoét hình tròn ở phần dưới và cắt sóng hình cánh hoa hồng ở phần trên. Ngâm 3 lát cà rốt này vào thau nước lạnh.Bước 2: Những khoanh tròn còn lại bạn cắt lẹm đi khoảng 1/4 và ngâm vào nước muối pha loãng.Bước 3: Lấy những lát cà rốt ra khỏi thau nước và thấm khô. Ba cánh có khoét lỗ tròn bạn đặt chồng lên nhau sao cho các vòng tròn trùng nhau và 3 cánh hướng ra 3 hướng đều nhau.
Bước 4: Những miếng cà rốt xắt lẹm bạn đem cuộn tròn so le lại với nhau.
Bước 5: Luồn phần hoa vừa cuộn vào lỗ tròn của 3 cánh đã tạo và dùng ghim xâu xuyên qua để giữ cố định.
Bước 6: Cho hoa vào ngâm trong thau nước lạnh một lúc để các cánh hoa nở ra.
Bước 7: Tỉa lá hoa: Bạn cắt dọc trái dưa leo lấy phần vỏ dày khoảng 3mm, cắt theo hình lá và bắt đầu tỉa răng cưa cùng gân lá.
2. Tỉa hoa đơn giản
Chuẩn bị:
- 1 củ cà rốt
- Vài cây hành xanh
- Ít hạt tiêu đen
- 1 con dao sắc và nhọn
Thực hiện:
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt. Dùng dao chia củ cà rốt thành 5 phần bằng nhau. Mỗi phần, bạn dùng đầu nhọn của dao rạch một chữ V hẹp và sâu theo chiều dọc củ cà rốt.Bước 2: Cắt cà rốt thành từng khoanh mỏng khoảng 5cm, bạn sẽ có những bông hoa nhỏ cơ bản.Bước 3: Để cánh hoa mềm mại và giống thật hơn, bạn tỉa tròn các góc ở mỗi cánh. Sau cùng, chỉ việc găm chiếc tăm có gắn hạt tiêu trên đầu vào lõi bông hoa để làm nhụy.Khi trang trí, đặt hành lá nguyên cây lên dĩa làm cành và tùy theo vị trí cành để đặt những bông hoa lên đó.
3. Chiếc lá thu
Chuẩn bị:
- 1 củ cà rốt
- Một con dao gọt và một con dao cắt tỉa
- Đĩa trắng trang trí
Thực hiện:
Chiếc lá thu được tạo từ cà rốt
Bước 1: Gọt vỏ và cắt cà rốt thành lát dọc dày khoảng 0,5cm và dài khoảng 12cm. Bước 2: Dùng mũi dao ấn tỉa hai bên miếng cà rốt để tạo thành hình chiếc lá.Bước 3: Dùng mũi nhọn của dao từ từ khoét các hình gân lá bên trong miếng cà rốt.
Bước 4: Dọc theo đầu các gân lá vừa khoét, bạn cắt những hình tam giác nhỏ để tạo thành răng cưa ở viền lá. Bước này sẽ giúp lá có hình dáng giống như thật.
4. Tỉa hoa cúc dại
Hoa cúc dại từ cà rốt’
- 1 củ cà rốt
- Một con dao cắt tỉa
- Đĩa trang trí
Thực hiện:
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt và khoanh tròn dày khoảng 8cm. Mỗi khoanh, bạn cắt ngang theo vòng tròn đến lõi. Sau đó dùng đầu nhọn dao nhẹ nhàng tách ra, bạn sẽ được phần lõi tròn nhô cao. Phần này bạn tiếp tục tỉa các đường ngang dọc để tạo thành nhụy.
Bước 2: Chia miếng cà rốt thành 8 phần bằng nhau và khía hình chữ V ở mỗi điểm đã chia để tạo thành cánh hoa. Dùng dao gọt nhọn mỗi cánh hoa cho thật tự nhiên.
Bước 3: Cho hoa vào ngâm nước đá khoảng 3 phút. Lấy ra, bạn sẽ có bông hoa cúc thật đáng yêu để trang trí đĩa thức ăn.
5. Tỉa hoa 3D
Hoa cà rốt 3D
- 1 củ cà rốt
- Một con dao tỉa trái cây
- Đĩa trang trí
Thực hiện:
Cách tạo hoa cà rốt 3D
Bước 1: Bạn cắt phần đuôi trái cà rốt và gọt nhọn như bút chì.Bước 2: Cầm đầu nhọn hướng lên trên, bạn dùng dao cắt các lát mỏng theo các cạnh vừa tạo cho đến gần phần chóp thì dừng lại. Tiếp tục cắt mỏng tương tự ở lớp thứ hai. Đến cánh cuối cùng, bạn ấn sâu để tách rời phần hoa. Nếu muốn hoa nhiều lớp, bạn tiếp tục cắt theo ý muốn.
6. Tỉa hoa hồng xếp lớp
Hoa hồng xếp lớp từ cà rốt
- 1 củ cà rốt
- Một con dao tỉa trái cây
- Một ít tăm
- Nước giấm đường
Thực hiện:
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt và cắt ngang thành 3 khúc.
Bước 2: Bào lát thật mỏng dọc theo mỗi khúc vừa cắt.
Bước 3: Ngâm những lát cà rốt vừa cắt vào hỗn hợp giấm đường khoảng 10 phút.
Bước 4: Dùng 1 lát uốn cong, làm thành lõi hoa. Ghim vào giữa một cây tăm dài. Những lát còn lại đem gập đôi, xâu vào chiếc tăm của lõi làm thành từng lớp. Khi hoàn thành, bạn sẽ có bông hoa hồng xinh xắn.
Những bông hoa từ cà rốt trên đây không chỉ đẹp rực rỡ mà còn rất dễ làm phải không nào?
Chúc bạn thành công khi làm theo những hướng dẫn trên đây nhé!
Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)
Nguồn: yeutre.vn