Cà pháo là món ăn quen thuộc của nhiều người và là một trong nhiều món ăn có từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Việt, vào mùa chính sau tháng 3 là mùa thu hoạch cà pháo. Món cơm canh cua kết hợp với cà pháo muối thì quả là rất tuyệt vời ông mặt trời.
Nguyên liệu:
– Cà pháo: 1 kg
– Riềng: 1-2 củ
– Tỏi: 2-3 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Muối: 1 ít
– Đường: 1 ít, nước lọc
Cách làm cà pháo muối giòn ngon:
Bước 1: Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.
Bước 2: Riềng, tỏi rửa sạch, dùng chày giã nhưng đừng giã nát quá.
Bước 3: Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối, 1 ít riềng, tỏi.
Bước 4: Lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại hoặc đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại.
Với cách này chỉ khoảng 2 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Cà muối chín chuyển sang màu hơi vàng, có mùi thơm chua dịu. Từng miếng cà pháo giòn giòn là đạt chuẩn. Mùa hè ăn cà pháo với canh cáy rau đay hay canh cua mồng tơi là ngon nhất.
Nấu ăn không khó
Nguồn: eva.vn
Có thể bạn quan tâm:
- HƯỚNG DẪN MUỐI DƯA CẢI CHUA NGON GIÒN KHÔNG BỊ VÁNG
- CÁCH LÀM DỨA LẮC MUỐI ỚT CAY NHÌN LÀ MUỐN ĂN NGAY
- CÁCH LÀM DƯA CHUỘT CUỘN THỊT BA CHỈ GIÒN GIÒN NGON MÁT CỰC HẤP DẪN