Bánh bò nói chung và bánh bò hấp nói riêng là một món ăn dân dã và vô cùng phổ biến của người Việt. Cũng tương tự như các món bánh khác, bánh bò có rất nhiều cách làm và cách ăn khác nhau, nhưng dù cách nào nào thì độ ngon mà món bánh này lại vẫn không hề vơi đi một chút nào. Ngoài cái tên bánh bò mà chúng ta vẫn gọi như hiện nay, ít ai biết rằng ngày xưa nó còn cò một cái tên khác đó là bánh vú bò. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì bánh được hấp trong những cái chén nhỏ nhỏ, khi bánh chín nở ra nhìn giống như vú con bò.
Nguyên liệu:
- 460gr : bột
- 3gr : men nở
- 100ml: nước cốt dừa
- 5gr: bột năng
- 22gr: muối
- 22gr: đường
- Mè
Cách làm bánh bò hấp:
Bước 1:
Đầu tiên bạn lấy 460gr bột bánh bò, men nở và 500ml cho vào cùng trong một cái tô lớn, và khuấy thật đều tay lên đến khi bạn thấy bột không còn vón cục thì thôi.
Bước 2:
Bạn lấy màng dùng để bọc thực phẩm lại, sau đó bạn bọc kín tô bột vừa chuẩn bị ở bước 1, rồi để ủ trong thời gian 3 tiếng đồng hồ, đến khi quan sát thấy bột nỗi bong bóng là được. Có hai cách để bạn ủ bột:
+ ủ bằng cách bình thường: bạn lấy một cái nồi lớn, cho vào một ít nước rồi bắc lên trên bếp, bật lửa lớn. Nấu đến khi thấy nước sôi thì bna5 tắt bếp đi, sau đó lấy tô bột cho vào nồi, lấy nắp nồi đậy kín lại và ủ trong 3 tiếng. Bạn nhớ là cứ canh khoảng chừng 1 tiếng thì bạn bật bếp lên hâm cho phần nước bên trong nồi ấm lên nhé.
+ ủ bằng lò nướng: bạn chỉ cần mở lò nướng ở nhiệt độ 80 độ c trong thời gian 5 phút, sau đó bạn tắt lò đi và cho tô bột vào ủ là được nhé.
Bước 3:
Bạn lấy dầu bạn thoa lên thành chén hoặc khuôn mà bạn đã chuẩn bị, rồi bạn lấy bột cho vào, rồi bạn mang đi hấp cách thủy trong thời gian 10 phút.
Bước 4:
Bạn lấy một cái nồi nhỏ thôi rồi bạn bắt lên bếp, sau đó bạn lấy 100ml nước cốt dừa, 100ml nước, 2gr muối, 20 gr đường, 5gr bột năng và nấu trên lửa vừa. Bạn khuấy thật đều tay đến khi thấy hỗn hợp sánh lại thì lúc này bạn tắt bếp.
Bước 5:
Bắc một cái chảo lên trên bếp, rồi bạn cho mè vào, bật lửa vừa thôi rồi bạn rang trong khoảng 2 phút, cho mè chín rồi bạn tắt bếp đi. Lấy mè đó trộn cùng với 1gr muối và 3gr đường nhé.
Bước 6:
Khi bánh chín, bạn dùng dao để dễ lấy bánh ra khỏi chén hoặc khuôn. Để món bánh được ngon hơn, bạn nên dùng bánh cùng với nước dừa và muối mè nhé.
Chú ý:
– Trường hợp nếu không có bột bánh bò làm sẵn, bạn có thể pha bột theo tỉ lệ 420gr bột gạo cùng với 40gr đường và 3gr men nở.
-Khi ủ bột cần phải giữ ấm liên tục không được gián đoạn để kích thích men hoạt động.
-Canh đúng thời gian ủ hoặc có thể nhiều hơn không được ít hơn vì như vậy sẽ giúp bánh nở phồng và xốp hơn.
-Khi hấp chỉ nên cho ít bột thôi cho bánh nhanh chín và nở đều ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bò hấp này nhé.
» » cách làm bánh bò nướng lá dứa hấp dẫn vô cùng
» » Cách làm bánh bò trong ngon hấp dẫn
Theo Nấu ăn không khó.