Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn đơn giản mà ngon

Bước 1 : Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng trước khi làm món bánh này khoảng 10 phút, với nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa và có bật quạt đối lưu. Tiếp theo, bạn rây mịn hỗn hợp gồm 65gr bột đa dụng, 15gr bột bắp  và 1/3 muỗng cà phê bột nổi.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng cùng 1/3 muỗng cà phê cream of tartar trong 1 cái tô cho tới khi hỗn hợp nổi bọt to thì cho tiếp 80gr đường vào. Đánh tiếp đến khi thấy lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 3 : Đến bước này, bạn cần sử dụng lòng đỏ trứng rồi đây. Cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng, thêm lần lượt 1/3 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê vani, 35 ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn vào rồi trộn đều. Nên nhớ rằng, bạn cần dùng máy đánh chuyên dụng thì bánh sẽ ngon hơn nhiều đấy. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh lòng trắng trứng được đánh trước đó vào tô bột đã trộn, đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất. Sau đó bạn trộn đều tất cả phần lòng trắng trứng vào lòng đỏ trứng tạo thành một hỗn hợp rồi khuấy đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.

Bước 4 : Trải bột ra khay đã lót sẵn giấy nến để không dính. Đập nhẹ khay nướng để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn. Kế đến, bạn cho khay nướng vào rãnh giữa lò hẹn thời gian khoảng 15-20 phút. Bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu bánh phồng lại không bị lõm xuống là đã chín. Hoặc có 1 cách khác là bạn dùng tăm tre xiên thử vào bánh, nếu que tăm không có bánh dính vào thì là bánh đã chín.

Lấy bánh ra cũng là 1 nghệ thuật, bạn cần trải giấy nến trước, lật ngược bánh lại trên rãnh nướng rồi dùng khuôn nướng làm nắp đậy cho bánh nguội hẳn.

Bước 5 : Phần kem là một trong những phần quan trọng nhất của bánh. Cho 15gr đường cùng 300ml kem tươi vào tô, và đánh cho đến khi kem bông cứng thì thôi.

Bước 6 : Trải giấy nên ra và cho bánh bông lan lên trên, cắt phần thừa xung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn rồi lật ngược bánh lại cuộn mặt trong. Trét đều phần kem vừa làm ở bước trên lên bánh rồi cuộn tròn. Để bánh tròn hơn, bạn nên dùng thước, kéo phần giấy thừa để định hình bánh. Thế là món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức ngay.