Hôm nay, hãy cùng học cách làm món cà ri gà đơn giản ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg
- Khoai lang: 4 củ
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Dừa nạo: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 5 củ
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Cà ri bột: 1 gói
- Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.
Sơ chế nguyên liệu:
Gà ta xát muối, rửa sạch để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 – 7cm.
Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa, sau đó vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, sau đó đập dập.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ướp gà và làm nước cốt dừa
Đem thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Sau khi lấy tô ước cốt dừa ra, thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Phần nước cốt còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.
Bước 2: Nấu cà ri
Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.
Đem phần nước cốt dừa đã được pha loãng bỏ vào 1 cái nồi lớn, nấu sôi. Sau đó, đem thịt gà đã được xào sơ cho vào nồi, hầm với lửa liu riu.
Sau khi hầm khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.
Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào. Đợi sôi thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín bở thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
Bạn cho cà ri ra bát tô và ăn cùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.