Các chuyên gia về y tế cho rằng, ăn cơm chan canh chính là một trong những thói quen xấu và vô cùng nguy hiểm gây ra nhiều bệnh về tiêu hóa và dạ dày.
Chan canh vào cơm là một trong những thói quen ăn uống của rất nhiều gia đình tại Việt Nam. Thói quen tưởng chừng như vô hại, bởi thực tế cho thấy khi chan cơm vào canh giúp chúng ta dễ ăn hơn, nhất là vào những ngày hè oi bức việc ăn cơm càng trở nên khó khăn.
Nhiều người cũng khẳng định rằng, ăn cơm mà không có canh sẽ không thể ăn được cơm và canh là một trong những món ăn chính, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Tuy nhiên, các chuyên gia về y tế cho rằng, ăn cơm chan canh chính là một trong những thói quen xấu và vô cùng nguy hiểm gây ra nhiều bệnh về tiêu hóa, đặc biệt với trẻ nhỏ.
Chia sẻ với PV Chất Lượng Việt Nam Online, chị Mai Anh (trú tại Hà Đông – Hà Nội) chia sẻ, chị cũng từng mắc bệnh đau dạ dày bởi thói quen ăn cơm chan cùng canh của mình.
“Mình từng bị đau bụng và khi đi khám tại bệnh viện thì bác sĩ kết luận bị đau dạ dày. Sau đó bác sĩ chia sẻ về nguyên nhân mắc bệnh, khiến mình vô cùng bất ngờ. Thói quen thường xuyên ăn cơm chan canh khiến cơm và thức ăn không được nhai kĩ mà trôi thẳng vào dạ dày khiến dạ dày làm việc, co bóp nhiều hơn. Đó chính là lý do khiến mình bị bệnh đau dạ dày”, chị Mai Anh cho hay.
Chị Mai Anh cũng chia sẻ thêm: “Rất may mình phát hiện bệnh sớm, nên sau một thời gian chữa trị đến bây giờ mình đã hoàn toàn khỏe mạnh. Sau khi biết được nguyên nhân khiến mình mắc bệnh thì mình và cả gia đình cũng đã từ bỏ luôn thói quen này”.
Cũng theo đó, các chuyên gia y tế cho rằng, thói quen ăn cơm chan canh làm chúng ta dễ nuốt hơn nhưng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe bởi sẽ làm loãng dịch vị, khiến lượng cơm và thức ăn trôi tuột vào dạ dày mà chưa được nhai kĩ.
Các chuyên gia cũng cho rằng trong bữa cơm, cần hạn chế tối đa nước lọc, nước ngọt, thậm chí cả nước canh. Không những thế, sử dụng đồ uống có ga trong bữa cơm cũng khiến lượng carbon dioxide trong đồ uống có ga dễ làm tăng áp lực, dẫn tới giãn dạ dày cấp.
Các chuyên gia cho hay, khi nhai thức ăn, các enzym trong nước bọt tiết ra hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, vô cùng có lợi cho sức khỏe. Khi ăn cơm không chan canh, quá trình ăn sẽ chậm lại, nhai kĩ hơn và khiến lượng cơm tiếp nhận vừa đủ và có thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn và tạo điều kiện cho các cơ quan phối hợp nhịp nhàng.
Khi ăn cơm chan canh sẽ làm quá trình hấp thu dinh dưỡng giảm và tạo cảm giác nhanh no nhưng thực chất lượng dinh dưỡng nhận được sẽ rất ít vì chỉ ăn cơm và canh mà không ăn thức ăn.
Đặc biệt, với trẻ nhỏ cần sớm định hướng thói quen ăn uống khoa học. Nhiều phụ huynh thường cho trẻ ăn cơm chan canh, sẽ tạo thành phản xạ lười nhai của trẻ và ảnh hưởng xấu tới sự phát triển cơ hàm ở trẻ, dạ dày trẻ cũng sẽ phải co bóp rất “vất vả”.
Chính vì vậy, các chuyên gia cũng đưa ra lời khuyên như sau:
+ Để có thể bảo vệ sức khỏe và đường tiêu hóa nên tập thói quen ăn cơm khô nhai chậm, nhai kĩ. Đặc biệt với trẻ nhỏ nên tạo thói quen ăn uống khoa học.
+ Ngoài ra, không nên vừa ăn vừa uống trong mỗi bữa cơm, nhất là các loại nước có ga, nên uống nước canh trước hoặc sau bữa cơm.
+ Những ngoài muốn giảm cân nên uống 1-2 bát canh trước bữa cơm để có thể tạo cảm giác no, để tránh ăn quá nhiều cơm.
+ Nếu cơm khô và khó ăn khi không chan canh, có thể chan ít nước thịt hoặc nước canh để dễ nhai hơn và lưu ý phải nhai thật kỹ mới nuốt.
+ Đặc biệt với trẻ nhỏ, nên uống canh sau bữa ăn, bởi uống canh trước sẽ làm bé no và không muốn ăn.
—
Những thói quen xấu khi ăn cơm gây hại cho sức khỏe của bạn
Không chỉ những thói quen xấu trước và sau khi ăn gây hại cho sức khỏe của bạn mà trong khi ăn nhiều gia đình cũng mắc phải những sai lầm phổ biến cần sửa để tránh rước họa vào thân.
1. Uống nước
Mặc dù uống nước trước khi ăn sẽ giúp bạn no hơn và ăn ít hơn trong bữa ăn, nhờ đó bạn sẽ có cơ hội giảm cân. Nhưng các nhà khoa học lại không khuyến khích bạn uống nước trong bữa ăn, đặc biệt là các loại nước có ga, cồn…
Theo chuyên gia dinh dưỡng của Ấn Độ, bác sĩ Shonali Sabherwal thì uống nước trong suốt bữa ăn sẽ cản trở năng suất làm việc của hệ tiêu hóa. Từ đó làm cho hàm lượng insulin không ổn định, lượng mỡ tích tụ lại trong cơ thể nhiều hơn nên sẽ khiến bạn có nguy cơ tăng cân. Hơn nữa, uống nước khi ăn có thể ảnh hưởng đến hoạt động tiêu hóa và chức năng tiết dịch tiêu hóa của dạ dày… nên sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa. Uống nước khi ăn sẽ làm loãng dịch tiêu hóa, quá đó cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn, tăng nguy cơ bị các bệnh về dạ dày.
Sẽ là tốt nhất cho bạn nếu uống nước trước hoặc sau khi ăn.
Trong khi ăn chúng ta cũng cần kiêng kị một số điều để đảm bảo sức khỏe
2. Nói chuyện
Trong bữa ăn, tốt nhất bạn không nên nói chuyện vì những lý do sau đây:
Thứ nhất, nói chuyện trong khi ăn sẽ làm cho thức ăn không được nghiền kĩ trong miệng và khi nuốt xuống dạ dày, nó có thể bị sai ống dẫn, thay vì xuống dạ dày thì lại qua đường phổi hay mũi, gây sặc, nghẹn… Trong trường hợp nguy hiểm, nó có thể chặn đường thở của bạn và dẫn tới tử vong.
Thứ hai, trong khi ăn, nếu nói chuyện sẽ vô tình làm bắn cơm ra ngoài. Điều này rất mất vệ sinh. Hơn nữa, nó cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn có thể “chu du” từ trong miệng bạn ra ngoài hoặc từ bên ngoài vào miệng, gây nguy hại cho cơ thể.
Vì vậy, khi ăn nên hạn chế nói chuyện. Kể cả khi nhai cũng cố gắng không nên há miệng quá to…
3. Ăn quá nhanh
Ăn quá nhanh sẽ gây ra những bất lợi cho sức khỏe, dễ dẫn đến nhiều bệnh như đau dạ dày, khó tiêu, mệt mỏi, căng thẳng, khó ngủ… Thức ăn được tiến hành nhai nát tại khoang miệng, làm cho thức ăn được trộn đều với men tiêu hóa trong nước bọt để thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu nhanh hơn. Nếu ăn quá nhanh, thức ăn sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.
Hơn nữa, đối với một số thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc cứng, dạ dày không thể nghiền nát chúng, như thế sẽ ảnh hưởng đến sự tiêu hóa thức ăn và gây lãng phí chất dinh dưỡng trong thức ăn, làm đau dạ dày.
Để giữ cho cơ quan tiêu hóa hoạt động tốt, bạn hãy ăn chậm, nhai kĩ. Cách này cũng giúp bạn thưởng thức hương vị của món ăn tốt hơn.
4. Vừa ăn vừa dùng điện thoại
Smartphone đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống hiện đại ngày nay. Nhiều người trong chúng ta đã hình thành nên thói quen vừa ăn vừa sử dụng điện thoại để lên mạng, lướt facebook mà ít để ý đến những tác hại khôn lường của nó. Nghiên cứu chỉ ra rằng khi ăn cơm dùng điện thoại, trước tiên sẽ làm phân tán khả năng chú ý, ảnh hưởng đến sự ngon miệng; tiếp theo là ảnh hưởng đến sự tiết axit dạ dày và tiết enzyme, khiến cho thức ăn không thể tiêu hóa hoàn toàn. Thói quen này không chỉ làm ảnh hưởng đên dạ dày mà thậm chí còn làm rối loạn hệ thống tiêu hóa nữa.
Lời khuyên mà các bác sĩ đưa ra là khi ăn cơm chúng ta nên tập trung vào việc ăn uống, tránh những việc ngoài luồng tác động, ảnh hưởng đến bữa ăn. Ngoài việc không xem ti vi, không dùng điện thoại, bạn cũng không nên nói chuyện quá nhiều đâu.
5. Gắp thức ăn cho người khác
Gắp thức ăn mời người khác là một trong những nét văn hóa đặc trưng, thể hiện sự hiếu khách của người Việt. Thế nhưng hành động tưởng như rất đẹp này lại gây ra nguy hại đối với sức khỏe của chúng ta. Việc dùng chung đũa, muôi, nước chấm là một con đường lây lan các bệnh truyền nhiễm như cảm cúm, quai bị… Trong khoang miệng của mỗi người chứa gần 80 triệu vi khuẩn khác nhau trong đó có những vi khuẩn gây bệnh viêm gan, viêm loét dạ dày… có thể lây lan qua đường ăn uống chung. Hơn thế nữa, người được gắp chưa chắc đã thích món ăn mà bạn gắp cho họ. Vậy nên trong bữa ăn, chúng ta nên hạn chế việc gắp thức ăn cho người khác, nếu có, hãy nhớ xoay đầu đũa hoặc sử dụng một đôi đũa sạch khác bạn nhé