Vị thơm ngon của sườn non hoài quyện với cái đặc biệt của từng nguyên liệu như: nước dừa, thơm, tiêu hạt, khoai tây… sẽ tạo nên một món ăn cực tuyệt vời. Cùng vào bếp để thực hiện cách làm món sườn non kho ngon đúng chuẩn nhé!
1. Cách kho sườn non ngon với nước dừa
Nguyên liệu
- 500g sườn lợn
- 500ml nước dừa
- 5 cây hành lá
- 1 củ hành tây
- 1 thài tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- Gia vị : nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm
Cách làm
– Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn với nước muối rồi để ráo nước sau đó chặt miếng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau .Hành lá cắt rễ, rửa sạch
– Bạn ướp sườn với tỏi, hành tím băm cùng nước mắm, đường để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
– Giờ bạn cho sườn vào nồi đun cùng nước dừa khoảng 20 phút, nêm gia vị cho vừa miệng. Bạn đun lửa nhỏ đến khi nước dừa gần cạn, sườn mềm thì gắp sườn ra đĩa
– Bước cuối cùng, bạn cho hành tây vào nồi kho sườn, đảo nhanh cho hành chín tới rồi múc ra đĩa sườn. Trước khi ăn, rắc chút tiêu và hành lá lên đĩa sườn là xong.
Sườn non kho nước dừa thơm ngon
2. Cách kho sườn non ngon với trứng cút
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 10 -15 quả trứng cút
- Hành lá
- 2 thìa tỏi và hành tím băm nhỏ
- Gia vị : Muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
– Trứng cút luộc chín trong nước sau đó bóc vỏ, để nguội.
– Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi chần qua với nước sôi cùng chút muối, sau đó rửa lại lần nữa rồi để ráo.
Sườn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch
– Cho sườn vào 1 bát tô, thêm tỏi và hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, chút muối rồi trộn đều ướp khoảng 2 tiếng nếu bạn có thời gian, không thì 30 phút cũng được nhé.
– Sau khi ướp sườn, bạn cho sườn vào nồi xào qua khoảng 5 phút rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn, đun sôi nhỏ lửa trong vòng 40 phút để sườn chín.
– Đun đến khi nước cạn thì cho trứng cút vào tiếp tục đun cùng, nêm nếm lại gai vị xem đã vừa chưa, đun sôi sườn với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại là được.
– Tắt bếp rồi cho hành lá và chút tiêu vào trộn đều rồi múc ra đĩa để thưởng thức.
Sườn non kho trứng cút
3. Cách kho sườn non ngon với thơm (dứa)
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 1 quả dứa vừa
- Hành lá
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ớt thái lát
- Gia vị : muối, mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu, dầu ăn
Cách làm
– Sườn non rửa sạch, trụng qua nước sôi trong 3 phút rồi đem ướp với 1 thìa nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, hành và tỏi đập dập, ớt thái lát, nước màu có sẵn sau đó trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30 -45 phút.
– Dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Dứa gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn
– Bạn cho một ít dầu lên chảo, dầu nóng thì nhanh tay cho sườn đã uớp vào đảo đều cho đến khi sườn săn lại. Sau đó, bạn cho nước vào nồi xâm xấp, cho dứa vào đẻ lửa liu riu cho đến khi sườn mềm, dứa chín và nước sốt sệt lại là được.
Cuối cùng, bạn bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt khoanh, rắc tiêu lên trên rồi ăn kèm cơm nóng.
Sườn non xào dứa chua ngọt
4. Cách kho sườn non ngon với tiêu
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 1 nhúm tiêu sọ
- Hành lá
- Ớt
- Tỏi, hành khô băm nhỏ
- Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, nước hàng, dầu điều
- 1 bát nước dừa
Cách làm
– Bạn chặt nhỏ sườn thành các khúc vừa ăn, sau đó chần qua với nước sôi để hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
– Tiêu sọ dùng cối giã dập. Tỏi, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
– Bạn cho sườn vào bát, thêm tiêu sọ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Các bạn tiến hành ướp sườn trong 30 phút
– Sau thời gian ướp, bạn bắc một nồi to lên bếp, cho một thìa dầu điều vào chảo, phi thơm hành tỏi băm sẵn cho thơm. Tiếp đến cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều đến khi sườn hơi cháy sém bề mặt.
– Bạn đổ vào nồi một bát con nước dừa sao cho nước dừa xâm xấp mặt sườn rồi cho 2 thìa nước hàn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, chút đường rồi đun sôi với lửa nhỏ.
– Bạn đun đến khi nào nước dừa cạn gần hết, khi ấn vào sườn thấy chắc, nước sốt sệt lại thì cho tiêu sọ đã đập dập vào rồi rắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho sườn ra đĩa rắc thêm ít hành lá thái nhỏ nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Sườn non kho tiêu cay cay
5. Cách kho sườn non ngon với khoai tây
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 150g khoai tây
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Tía tô
- Gia vị : 10ml rượu, muối, dầu hào, dầu thực vật
Cách làm
– Giọt vỏ khoa tây, cắt miếng vừa ăn, sau đó ngâm nước để khoai không bị đen. Nhặt tía tô và rửa sạch, cắt nhỏ.
Khoai tây bạn nạo vỏ rồi cắt miếng vừa ăn
– Rửa sạch sườn, chuẩn bị một nuồi nước nóng để chuần qua sườn sau đó rửa sạch sườn lại lần nữa . Sau đó bạn ướp sườn với chút nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm và tỏi, hành khô đã băm nhỏ.
– Cho nồi lên bếp sau đó cho sườn vào xào nhanh sau đó đổ rượu vào đảo tiếp. Tiếp tục cho 3 thìa canh dầu hào vào đảo đều để sườn thấm gia vị.
– Cho nước vào xâm xấp mặt sườn rồi đun sườn trên lửa nhỏ. Tầm 10 phút sau, cho tiếp khoai tây cùng tía tô đã cắt nhỏ vào đun đến khi cả khoai và sườn mềm, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Sườn kho khoai tây thấm ngon đậm vị, khoai tây bùi bùi cùng thịt mềm, thơm đảm bảo sẽ rất đưa cơm. Bí quyết ở đây chính là lá tía tô, lá tía tô sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn và nếu bạn không thích thì có thể đổi thành rau húng quế nhé.
Sườn non kho khai tây bùi bùi
Chỉ với các thao tác đơn giản cùng 5 cách kho sườn non ngon chúng ta đã có một món ăn cực tuyệt cho cả gia đình và có thể thường xuyên đổi món nếu bị chán. Các bạn hãy lưu lại bài viết này để khi cần có thể lấy ra tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công nhé!