Là một loại nấm được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực không chỉ trong nước mà còn rất nhiều nước Châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc,…nấm kim châm dần trở thành một thành phần không thể thiếu trong các bữa lẩu nướng hay những món canh kim chi đậm đà. Tuy nhiên, ngày nay với sự xuất hiện của rất nhiều nguồn bán các loại nấm bao gồm nấm kim chi nhưng lại không rõ nguồn gốc làm cho người dùng cảm thấy lo lắng. Hiểu được nỗi lòng của các chị em, hôm nay mình sẽ mách bạn cách trồng nấm kim châm cực dễ ngay tại nhà ăn hoài không hết nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để trồng nấm kim châm:
- Bạn chuẩn bị một khóm nấm kim châm nhớ là còn đầy đủ cả phần thân và rễ.
- Bã cà phê 1 túi, nếu không có bã caffe bạn có thể dùng mùn cưa được ủ từ 3 -6 tháng, hoặc rơm rạ mục, hay vỏ đậu xanh, lõi bắp nhé.
- một cái thùng, một cái xô nhựa
- một cái túi ni lông
Khâu chuẩn bị
- Bạn dùng một con dao, rồi bạn cắt riêng phần thân và phần rễ.
- Phần thân bạn dùng để chế biến, và bạn lấy phần rễ trồng
- Để giúp cho bã caffe không bị mốc lên trong quá trình lấy do vi khuẩn hoặc thời tiết, bạn nên cho bã caffe vào ngăn mát của tủ lạnh (mách nhỏ với các bạn đây cũng là cách khử mùi tủ lạnh rất hay đó nha).
Không sử dụng giá thể bị mốc (dù ít hay nhiều) để trồng nấm.
Lấy bã cà phê ra ngoài nhiệt độ phòng trong 24 giờ trước ngày trồng nấm
Bạn lấy bã caffe đổ vào cái xô, sau đó bạn dùng một chút nước vẩy lên sao cho bã caffe vừa đủ ẩm, nhưng không vẩy quá nhiều nước như vậy sẽ bị ứ nước lại nhé. Và bạn cho khoảng nửa xô nhựa bã caffe là được.
Nếu bạn không sử dụng xô mà sử dụng chau thủy tinh miệng rộng để trồng thì bạn cần phải sử dụng thêm một miếng vải tối hoặc giấy báo để bọc kín chai lại trước khi trồng nấm.
Khâu trồng nấm kim châm
Bước 1:
- Nếu bạn có đủ bã cà phê và rễ nấm thì có thể cho đầy thùng (cách miệng khoảng 2.5cm).
Nếu không, hãy đục một vài lỗ nhỏ trên thành xô – cách bề mặt giá thể khoảng vài 2-3 cm giúp các khí CO2sản sinh trên bề mặt giá thể được thoát ra ngoài, tránh hỏng nấm.
3-22 - Tách bộ rễ nấm kim châm thành từ 4 – 6 phần nhỏ.
- Trồng rễ nấm ngập vào trong phần bã cà phê rồi dùng tay nhẹ nhàng nén xuống.
Sau đó, dùng túi bóng kính trong suốt che miệng xô, trên đó đục một vài lỗ thủng. Khi nấm bắt đầu mọc mới bỏ túi đậy.
Bước 2: Chăm sóc nấm
- Cái này hơi khó 1 chút vì nếu nhà ai có tủ lạnh hoặc tủ mát mới làm được:
- Để thùng nhựa trồng nấm ở góc tối không có ánh sáng với nhiệt độ tốt nhất là ở nhiệt độ 13 độ C (ở nhiệt độ 13 độ C, nấm sẽ phát triển nhanh nhất, không được để nhiệt độ vượt quá 18 độ C).
- Hàng ngày tháo miệng túi để tưới phun sương hai lần.
- Trong khoảng từ 1 – 2 tuần, nấm có thể dài 15cm, bạn có thể thu hoạch trong giai đoạn đầu tiên.
Bước 3: Thu hoạch nấm
- Sau khi thu thập nấm trong giai đoạn đầu tiên, tiếp tục duy trì nhiệt độ khoảng 13 độ C.
- Chỉ sau khoảng 3-4 ngày, nấm kim châm sẽ mọc tiếp lứa thứ hai.
- Toàn bộ thời gian sinh trưởng kéo dài khoảng 75 – 90 ngày.
- Nấm kim châm không chứa chất béo, hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa cùng vô số chất dinh dưỡng khác. Vừa ngon, vừa bổ, lại có thể tự trồng tại nhà một cách rất an toàn và dễ dàng, còn chần chừ gì mà các mẹ không lưu ngay Cách trồng nấm kim châm tại nhà đơn giản nhất này vào bí kíp nội trợ của mình nào?
Theo Nấu ăn không khó tổng hợp
Nguồn: myeva.vn