Caramen – hay còn được biết đến với cái tên bánh flan – là một ăn bánh thượng hạng xuất xứ từ Pháp, được cả thế giới công nhận như là một sự kết hợp tuyệt hảo giữa trứng, sữa và đường. Hương vị béo bùi và sự mềm mịn, cùng vẻ đẹp bên ngoài chính là những nét quyến rũ mê người mà một món ăn có thể có được. Tất cả họp lại trong món caramen này. Bạn có biết cách làm caramen ngon không? Hãy tham khảo gợi ý làm caramen trong bài viết này nhé.
- Nguyên liệu làm caramen ngon
– 3 quả trứng gà
– 200 ml sữa tươi không đường
– 3 thìa sữa đặc ( tương đương khoảng 45 ml )
– 2 thìa đường kính trắng
– 1 quả chanh tươi
- Hướng dẫn cách làm caramen ngon
Bước 1:
Trứng đập bỏ vỏ, tách lấy phần lòng đỏ trứng gà cho vào tô lớn. Tiếp theo, bạn thêm vào đó 3 thìa canh sữa đặc cùng với 200ml sữa tươi đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy đều và thật nhẹ tay, cho tới khi để trứng và sữa tan hết, hòa vào nhau.
Bước 2:
Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đổ đường vào và thêm nước cho xâm xấp. Bật bếp đun với lửa thật nhỏ để tránh đường bị cháy khét. Quan sát tới khi đường nóng và hơi đổi màu, bạn cầm hai quai cầm lắc nhẹ nhàng, không dùng bất cứ thứ gì để khuấy đường nhé. Lúc đó, đường sẽ có mùi thơm, hơi sệt, đặc và có màu mật ong đẹp mắt.
Bước 3
Vắt chanh ra, thêm vài giọt chanh vào chỗ đường mà bạn vừa thắng. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đổ đường này xuống dưới đáy cốc caramen. Khẽ nghiêng nhẹ cho đường phủ kín mặt đáy của cốc. Đợi một lát để đường hơi khô lại. Sau đó, bạn tiếp tục thì đổ hỗn hợp trứng sữa chuẩn bị ở bước 1 vào. Lưu ý rằng, bạn phải đổ thật nhẹ nhàng, để phần sữa và đường không bị hòa lẫn vào nhau.
Bước 4
Xếp lần lượt các cốc caramen vào một nồi lớn, đổ nước và hấp cách thủy. Trong khi hấp, thỉnh thoảng, bạn hãy lau hơi nước bám trên nắp vung, tránh để nước nhỏ xuống caramen nhé. Hấp bánh trong khoảng từ 15 – 20 phút là được.
Hấp xong, bạn bỏ caramen ra ngoài, chờ cho nguội rồi xếp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức nhé !
Món caramen ngon đạt yêu cầu sẽ có màu vàng óng, cà phê, nâu cánh gián hoặc vàng nâu, không bị cháy. Caramen có hương thơm từ trứng, và hình dáng mịn màng đẹp mắt, không bị rỗ hay lẹm.
Một số mẹo nhỏ mách bạn để làm caramen ngon tại nhà:
– Tùy vào khẩu vị mà lượng sữa đặc cho vào pha với trứng có thể tăng giảm tùy ý bạn.
– Không khuấy trứng quá mạnh và tạo bọt. Hãy khuấy thật nhẹ tay. Việc này sẽ ảnh hưởng tới độ mềm mịn của caramen. Nếu hỗn hợp bị nổi bọt, món caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt.
– Bạn có thể dùng rây, rây hỗn hợp trứng để có hỗn hợp mịn hơn.
– Cố gắng đừng để hơi nước trên nắp nồi rơi xuống caramen trong khi hấp cách thủy. Nếu không, món bánh caramen sẽ bị lõm và không đẹp mắt.
Cách làm caramen thật ra chỉ là như vậy thôi bạn ạ. Không quá khó, không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự cẩn thận trong suốt quá trình làm bánh. Khi ăn, bạn hãy úp ngược cốc ra đĩa, lắc để caramen rơi ra đĩa mà vẫn đảm bảo được hình dáng đẹp mắt vốn có của nó nhé.
Caramen rất thích hợp sử dụng làm bữa ăn nhẹ hoặc ăn tráng miệng. Bạn có thể dùng caramen với trà theo phong cách của quý tộc Anh. Người Anh rất thích uống trà, và trong một ngày, họ luôn dành ra một khung giờ nhất định cho tiệc trà. Thực chất, bữa tiệc trà này là một bữa ăn nhẹ, và người Anh sẽ không chỉ uống trà không thôi đâu, họ sẽ ăn kèm với một loại bánh ngọt đấy bạn ạ. Và kể từ khi chiếc caramen của Pháp du nhập qua các nước châu Âu, người Anh đã đặc biệt ưa chuộng loại bánh này và dùng nó trong bữa tiệc trà của họ.
Chỉ với cách làm caramen ngon mà đơn giản, cùng với một ấm trà pha nhanh, bạn và gia đình cũng có thể thưởng thức một bữa tiệc trà ấm cúng và vui vẻ rồi. Còn chờ gì nữa, tại sao bạn không thử ngay cách làm caramen ngon này nhỉ.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm rau câu bánh flan ngon, mềm, mịn
- Cách làm thạch rau câu trái cây ngọt mát
- Cách làm pudding sốt dâu tây ngon ngất ngây