Từ nhỏ, gia cảnh nhà tôi đã rất nghèo, rất hiếm được một bữa ăn thịt, do đó rất mong chờ đến ngày lễ, bởi vì, lúc đó, mẹ sẽ mua thịt heo về kho.
Tuy nhiên, cuộc sống bây giờ đã tốt hơn nhiều, không còn phải lo lắng về miếng cơm ăn áo nữa, nhưng cũng sẽ không bao giờ tìm lại được những ký ức thời thơ ấu nữa, mỗi lần kho thịt heo, là lại muốn tìm lại ký ức tuổi thơ, nhưng càng làm thì cách biệt càng lớn.
Ngày hôm nay, tác giả sẽ dạy bạn cách làm thịt lợn, hy vọng có thể giúp bạn tìm lại những ký ức về món thịt kho ngày xưa.
Món thịt heo kho theo kiểu này, đảm bảo ngon mê ly, một chút cũng không béo, hơn nữa, không cần sử dụng nước tương, mà màu sắc vẫn vàng thơm, quan trọng nhất chính là không cần dùng thêm nước.
Nguyên liệu：
Thịt ba chỉ, gừng tươi, ớt đỏ trái khô, hành lá, tỏi, đường, muối, bia, nước.
Cách làm：
Làm sạch rồi cắt thịt ba chỉ thành miếng;
Cho vào nồi nước lạnh, rồi cho thịt ba chỉ vào, đun sôi nước;
Vớt ra, chuẩn bị sơ chế;
Đổ bỏ phần nước luộc，tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo để rán ra mỡ;
Vớt ra，chuẩn bị sơ chế;
Khi phần thịt ba chỉ bắt đầu chuyển vàng，thì cho ra dĩa;
Cho vào chảo một lượng dầu nhỏ, và 1 ít đường rồi đảo nhanh và đều tay;
lửa nhỏ đun từ từ để xào ra màu đường nâu;
Lúc này mới cho thịt vào chảo，đảo đều tay;
Thịt chỉ cần chiên trong một lúc, màu thịt heo sẽ càng vàng và đẹp hơn;
Cho bia vào，lượng bia ngập ngang phần thịt là được;
Cho thêm gừng、ớt trái khô，và tỏi lát xắt mỏng，đậy nắp lại hầm một vài phút;
Nấu đến khi nước rút còn một nữa，thêm ít muối，lại tiếp tục đậy nắp lại;
Chờ đến khi nước hơi đặc sệt，vớt hành lá, tỏi gừng ra, dùng lửa lớn để đun khô nước;
Khi có mùi thơm nồng nàn là có thể tắt bếp;
Theo Giadinhhanhphuc