Những ngày qua, sự việc hàng tấn “cà phê pin” bị phát hiện đã được tiêu thụ ra ngoài thị trường khiến người dân không khỏi sửng sốt và rùng mình. Thậm chí, nhiều người còn ám ảnh đến mức không thể cảm nhận được vị ngon của cà phê, mà đâu đâu cũng chỉ thấy mùi hóa chất.
Trước kia, khi nghe thông tin người bán dùng pin để nấu bắp, bánh chưng,.. cho nhanh chín, ai nấy đã cảm thấy vô cùng sợ hãi rồi. Giờ lại còn dùng pin nhuộm cà phê thì thật sự không còn từ ngữ nào có thể diễn tả được sự độc ác của người đã làm điều này. Pin thực sự là một thứ cực độc. Nó chưa rất nhiều hóa chất và các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium,… gây ảnh hưởng xấu đến não, thận, hệ thống tiêu hóa và sinh sản của con người.
Cà phê nhuộm hóa chất sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người.
Trong khi chúng ta đang tự đặt câu hỏi: “Lương tâm con người để đâu?”, thì những người dùng pin nhuộm đen cà phê đã thu được khá nhiều lợi nhuận từ việc “bán lương tâm” này. Thế nên, thay vì lãng phí thời gian cho những câu hỏi như thế, hãy bỏ túi ngay cách phân biệt cà phê thật và giả để giúp bản thân và gia đình thoát khỏi lưỡi hái thần chết nhé!
1. Màu của nước cà phê
Cà phê thật sẽ cho nước màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm.
Điểm đặc biệt của hạt cà phê, dù được rang ở nhiệt độ cao đến đâu, thời gian lâu thế nào, thậm chí khi đã gần cháy thành than, thì khi đem pha, màu nước cà phê cũng không hề đen thui, đen đục và đen đậm như chúng ta vẫn nhìn thấy ở các quán.
Cà phê thật sẽ cho nước màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm. Khi cho thêm đá, cà phê sẽ có màu nâu hổ phách, khá trong trẻo. Nếu để ra ánh nắng, nước cà phê sẽ có màu nâu sáng.
2. Độ nở của bột cà phê
Cà phê thật có trọng lượng riêng thấp và độ giãn nở cao, nên khi pha, bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, vươn đầy thành, nắp phin, thậm chí là tràn ra ngoài nắp phin. Ngược lại, cà phê giả hoặc pha tạp chất, khi pha xong, bã cà phê sẽ nằm dẹp dưới thành phin.
3. Hạt cà phê khi đã xay thành bột
Bột cà phê xay ra sẽ có màu nâu đậm, xốp, nhẹ, rời rạc và rất mịn.
Khi được rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp, bột cà phê xay ra sẽ có màu nâu đậm, xốp, nhẹ, rời rạc và rất mịn. Ngoài ra, nếu rang chưa đủ độ thì bột sẽ có màu vàng sáng vị chua và mùi nồng. Hương thơm của cà phê cũng nhẹ nhàng, đặc trưng, rất quyến rũ, không gây cảm giác nặng nề như cà phê giả.
4. Vị của cà phê
Cà phê thật không mang vị đắng ngắt.
Một điều không phải ai cũng biết, cà phê thật sẽ có vị chua thanh rất quyến rũ và hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên. Trên thực tế, cà phê không đắng ngắt, nước đậm lè, đen thui như chúng ta vẫn nghĩ.
5. Bọt của cà phê
Cà phê thật sẽ khá đồng đều về kích cỡ, đục và dày nhưng mau xẹp xuống.
Cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra bọt nhưng không nhiều và bọt có màu nâu sáng rất đẹp. Trường hợp, cà phê lên bọt nhiều thì đó có thể do hóa chất tạo nên. Cà phê thật sẽ khá đồng đều về kích cỡ, đục và dày nhưng mau xẹp xuống. Ngược lại, khi thấy bọt mỏng tanh, có ánh cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan thì hãy cẩn thận nhé.
Mỗi ngày, khi chúng ta trả tiền để được nhâm nhi thưởng thức món cà phê yêu thích, thì có rất nhiều chủ quán không dám uống cà phê do chính mình pha. Đó là sự thật! Và nếu bạn không muốn uống phải “cà phê pin” thì hãy bỏ túi ngay “bí kíp” phân biệt hàng giả này ngay nhé!
—
Xem thêm => Sản xuất cà phê bột từ vỏ cà phê trộn… pin Con Ó
Để kiếm lời, bà Nguyễn Thị Loan mua pin con ó đập vỡ, lấy bột màu đen rồi trộn với vỏ, phế phẩm từ hạt cà phê để sản xuất thành cà phê bột.
Pin con ó được đập bể, lấy bột đen để làm “phụ gia” sản xuất cà phê bột tại cơ sở bà Loan – Ảnh: C.A.
Hành vi nêu trên của gia đình bà Nguyễn Thị Loan, ngụ tại thôn 13, xã Đắk Wer, huyện Đắk R’lấp đã bị Phòng cảnh sát môi trường (PC49) Công an tỉnh Đắk Nông bắt quả tang chiều 16-4.
Sáng 17-4, lãnh đạo PC49 Công an tỉnh Đắk Nông cho biết đang củng cố hồ sơ để xử lý hành vi vi phạm của gia đình bà Loan theo quy định.
Phát hiện cơ sở nhuộm đen cà phê bằng bột pin
Trước đó, vào ngày 16-4, từ nguồn tin báo của người dân, PC49 phối hợp cùng Thanh tra Sở NN&PTNT Đắk Nông kiểm tra cơ sở chế biến cà phê bột của gia đình bà Loan và phát hiện hành vi sản xuất cà phê “bẩn” tại đây.
Tại đây, lực lượng chức năng ghi nhận có có hàng chục tấn cà phê “bẩn” đã được trộn lẫn với đất, bột đá. Cơ quan công an cũng thu giữ 2 chậu chứa bột đen lấy từ pin con ó (khoảng 35kg), 1 xô chứa nước màu đen (khoảng 10kg) đã được hòa tan.
Chủ cơ sở cũng đã nhuộm đen 12 tấn “cà phê bột” từ chất đen lấy từ bột pin Con Ó, chuẩn bị đóng gói đưa đi tiêu thụ
Bà Loan khai nhận cơ sở sản xuất cà phê này đã hoạt động nhiều năm nay. Nguồn nguyên liệu là các loại cà phê thải, phế phẩm vỏ cà phê, cà phê vụn vỡ… được bà Loan thu mua tại các đại lý.
Sau đó bà Loan dùng chất bột màu đen trong viên pin hòa với nước rồi đem nhuộm với các nguyên liệu thu mua về.
Số cà phê sau khi “gia công” được rang xay, đóng gói bán ra thị trường. Bà Loan thừa nhận hành vi nêu trên chỉ nhằm mục đích kiếm lời. Làm việc với cơ quan công an, bà Loan khai từ đầu năm đến nay, cơ sở của bà đã xuất ra thị trường hơn 3 tấn “cà phê bột”.
Hiện cơ sở đã bị lực lượng chức tiến hành lập biên bản, tạm giữ toàn bộ tang vật và lấy mẫu mang đi kiểm nghiệm để tiếp tục điều tra làm rõ.
Theo cơ quan chức năng, sản xuất cà phê bột từ “phụ gia” pin con ó vô cùng độc hại – Ảnh: C.A.
Hàng tấn cà phê “bẩn” đã được gia công để rang xay, xuất ra thị trường kiếm lời – Ảnh: C.A.
Cơ quan công an thu giữ nhiều tang vật, phục vụ công tác điều tra cơ sở sản xuất cà phê “bẩn” của bà Loan – Ảnh: C.A.
Nguồn: Tổng Hợp Yan – Báo tuổi trẻ