Để giúp thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình thêm phong phú và không lo bị ngán, thì hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món dưa leo muối chua, với cách làm vô cùng dễ dàng, ngay cả người vụn về nhất cũng có thể thành công!
Nguyên liệu:
– 2 kg dưa leo
– 1 thìa muối
– 250 ml nước mắm
– 180 ml dấm
– 180-200gr đường
– Ớt quả vài trái
 |
|
Dưa leo muối sau 2 ngày giòn ngon. Ảnh: Su Lì |
Cách làm:
– Dưa leo rửa sạch tách đôi. Dùng thìa cạo sạch ruột rồi thái mỏng tầm 1cm, sau đó cho vào xóc với 1 thìa muối.
– Lấy 250 ml nước mắm, 180 ml dấm, 180-200 gr đường cho lên bếp đun sôi cho tan đường. Đun đến khi nào mắm đường sánh lại thì tắt bếp để nguội.– Ướp khoảng 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều cho dưa tiết ra nước. Vớt dưa ra rửa lại bằng nước đun sôi để nguội vài lần cho bớt mặn rồi vắt kiệt nước trong dưa và để vào rổ thưa cho thoáng. Có thể hong trước quạt hoặc phơi nắng 1-2 tiếng (nhớ giữ vệ sinh khi phơi tránh ruồi muỗi).
– Tráng hũ muối dưa qua nước và lau khô.– Cho dưa leo vào cái âu to cho tỏi, ớt thái mỏng (ít nhiều tuỳ thích) trộn đều.
Nguồn: ngoisao.net– Cuối cùng cho dưa vào hũ, đổ đều hỗn hợp mắm đã nguội vào. Sau 2 ngày ngâm, dưa sẽ chín giòn và ăn ngon. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu để lâu hơn.