Bạn đang bị lạc trong thế giới của hàng chục, hàng trăm loại thạch rau câu hấp dẫn và không biết nên chọn lựa loại nào để làm làm cho các thành viên trong gia đình trong hè này. Đừng lo, hãy để chúng tôi giúp bạn lọc ra các loại thạch rau câu không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt, hơn thế nữa chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm những món thạch đó một cách đơn giản nhất. Nào, bây giờ hãy cùng tổng hợp các loại thạch rau câu vừa ngon vừa đẹp mắt này nhé!
1. Thạch cuộn jello
Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow. Thức thạch này không chỉ ngon, chỉ mát mà còn vô cùng hút mắt. Thạch có mùi thơm đặc trưng của dâu, có vị ngọt thanh lại thêm cả độ mềm mềm rồi lại giòn giòn, dai dai, ai ăn cũng mê. Nếu bạn chưa từng thử món thạch này, hãy làm ngay hôm nay thôi, Bee đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên!
Nguyên liệu:
– Nước nóng: 125ml
– Bột thạch rau câu jello vị dâu: 170g
– 1 gói nhỏ kẹo marshmallow
Cách làm:
(1) Pha bột thạch rau câu jello vị dâu pha sẵn trong 125ml nước nóng, khuấy đều cho bột thạch rau câu tan hết trong nước.
(2) Khi nước vẫn còn nóng, cho kẹo marshmallow vào dùng phới lồng khuấy đều cho kẹo tan trong hỗn hợp thạch. Vừa khuấy vừa ấn cho kẹo nhanh tan.
(3) Đổ thạch vào khay hình chữ nhật (có chống dính là tốt nhất), kích thước khay vừa đủ để có thể cuộn thạch. Để khay vào trong tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn.
(4) Cuối cùng lấy thạch ra khỏi khay, nhẹ nhàng cuộn thạch lại và dùng dây chỉ hoặc dao cắt từng khúc khi ăn nhé.
2. Thạch rau câu cà phê flan cheese
Tầng tầng lớp lớp thạch rau câu flan cheese thơm ngậy, xen kẽ phần thạch cafe đen óng, thơm nồng, đã làm cho món thạch rau câu cà phê flan cheese luôn được đứng đầu trong danh sách càng món thạch được ưu tiên chọn lựa trong mùa hè. Hãy cùng Bee làm món thạch này nhé!
Nguyên liệu:
– Nước: 1 lít
– Bột rau câu: 10g
– Đường: 150g
– Cà phê: 16g
– Lòng đỏ trứng: 3 lòng
– Sữa đặc: 75g
– Sữa tươi: 150ml
– Cream cheese: 75g
– Kem tươi: 75ml
Cách làm:
(1) Hòa bột rau câu trong nước ngâm khoảng 1 tiếng
(2) Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, kem tươi, cream cheese vào nồi khuấy đều. Đưa lên bếp đun lửa trưng bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc ra.
(3) Đưa phần nước rau câu đã ngâm lên bếp đun sôi, cho đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì vớt bỏ bọt, tắt bếp, bắc nồi và để nguội.
(4) Cho khoảng 1/3 phần rau câu vào nồi flan cheese, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho cà phê vào khuấy cho tan đều.
(5) Đổ từng lớp xen kẽ rau câu cà phê và flan. Đợi lớp trước hơi đông lại nhưng vẫn còn ấm nóng thì đổ tiếp lớp kia.
Cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn lại rồi bắt đầu thưởng thức.
3. Thạch rau câu nhân hoa quả
Nếu như chỉ cần thạch rau câu thông thường đã đủ để đập tan cái nóng của mùa hè thì nay, thạch rau câu nhân hoa quả có thêm lớp nhân hoa quả bên trong, càng làm tăng thêm tính mát, tính bổ dưỡng và hương vị cho thạch. Ngại ngần chi mà không thử ngay hôm nay, dễ làm lắm các bạn ơi! Cùng Bee làm thôi!
Nguyên liệu:
– 1 gói thạch rau câu: 12g
– 1,2 lít nước
– Hoa quả: dâu tây, kiwi, xoài,…
Cách làm:
(1) Dâu tây, kiwi cắt hạt lựu, xếp vào khuôn
(2) Khuấy đều 1 gói bột thạch với 1,2l nước. Đun sôi rồi cho 150g đường vào, đun sôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
(3) Nhanh tay rót thạch vào khuôn.
4. Thạch rau câu rừng nguyên sinh
Một khu rừng thu nhỏ ẩn dưới lớp thạch trong tạo nên một món thạch vô cùng độc đáo mang tên “thạch rau câu rừng nguyên sinh”. Chưa cần thưởng thức, chỉ cần nhìn nó thôi là mọi buồn bực, khó chịu do cái nóng mùa hè trong bạn sẽ được xua tan hết. Và đây chắc chắn sẽ là một món thạch không thể bỏ qua trong mùa hè này rồi.
Nguyên liệu:
– 1,4 l nước
– 300ml nước cốt lá dứa
– 300ml nước cốt dừa
– 25g bột rau câu Agar
– 400g đường
– 3 quả trứng
Cách làm:
(1) Nước, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa cho vào nồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, trộn đều đường và bột rau câu rồi cho vào nồi nước khuấy đều. Trứng đánh tan lọc qua rây, khuấy sơ.
(2) Đun lửa to đến khi thạch sôi thì hạ nhỏ lửa. Bắc ra đổ vào khuôn.
(3) Đợi 2-3 tiếng cho thạch đông lại là được.
5. Bánh trung thu rau câu
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng với chiếc khuôn bánh trung thu, bạn đã có thể tự tay làm món bánh trung thu rau câu đẹp mắt, trông xa không khác gì chiếc bánh trung thu thật. Ngày Tết trung thu mà có thêm món thạch này trong mâm cỗ thì còn gì thú vị hơn phải không nào?
Nguyên liệu
– 1 gói bột rau câu jelly
– 150g đường
– 1,2l nước
– 100ml sinh tốchanh leo
– 50ml siro đào
Cách làm
(1) Hòa bột rau câu với nước, khuấy đều cho bột rau câu tan bớt, bắc lên bếp đun.
(2) Cho đường vào, vừa cho vừa khuấy cho đường tan hết, đun cho thạch sôi thì tắt bếp và bắc rồi ra.
(3) Lấy 1/3 phần thạch vào một bát riêng, hòa chung với siro đào. Phần còn lại pha với sinh tố chanh leo.
(4) Đổ 1 lớp thạch chanh leo vào khuôn trước, đợi thạch đông lại nhưng vẫn hơi ấm thì lấy phần thạch đào ra đặt vào giữa, đổ nốt phần thạch chanh leo vào đầy khuôn.
Thế là xong rồi.
6. Thạch phô mai
Vị ngọt thanh mát của lớp thạch bên ngoài kết hợp với vị chua béo ngậy của phô ở bên trong đã làm nên những viên thạch phô mai ngon khó cưỡng. Đặc biệt khi kết hợp món thạch này với vị của trà sữa thì ngon hết ý luôn. Thử ngay hôm nay thôi!
Nguyên liệu:
– 10 gr bột jelly
– 1,2l nước
– 250 gr đường
– Cream cheese: tùy ý
Dụng cụ: Khuôn làm thạch bóng nước
Cách làm:
(1) Cắt nhỏ cream cheese thành từng viên. Cho cream cheese vào khuôn thạch
(2) Hòa tan bột jelly với nước, đun sôi và thêm đường. Đổ thạch vào khuôn. (Có thể thêm siro hoa quả tùy thích sao cho tổng lượng nước bằng 1,2l).
(3) Cho thạch vào tủ lạnh chờ thạch đông hẳn và thưởng thức.
7. Thạch ngọc trai
Những viên thạch trông như những hạt ngọc trai tinh khiến sẽ là một thứ topping hoàn hảo cho những cốc trà sữa trong ngày hè nóng bức và cả những món chè ngon nữa đấy. Nếu vẫn chưa biết cách làm món thạch hấp dẫn này, hãy thử công thức của Bee nhé, đảm bảo sẽ thành công.
Nguyên liệu:
– Bột rau câu Jelly: 10 g
– Bột agar: 5g
– Đường: 110g
– Nước: 500ml
– Siro (Vị tùy thích): 20ml
– 1 cốc nước to + 1 chút dầu ăn
Cách làm:
(1) Cho dầu ăn vào cốc nước to đã chuẩn bị, dầu ăn sẽ nổi lên trên nước, lớp dầu dày khoảng 1cm là được. Để cốc nước – dầu này vào tủ lạnh cho thật lạnh.
(2) Trộn đều phần bột thạch với đường. Đun sôi nước đổ từ từ phần bột thạch vào, vừa đổ vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục, nấu cho thạch sôi lại thì tắt bếp và cho siro hoa quả vào khuấy đều (nếu có).
(3) Dùng ống nhỏ giọt hút thạch vào và nhỏ từng giọt thạch vào cốc nước – dầu lạnh. Thạch sẽ đông lại thành từng viên tròn trong lớp dầu và rơi xuống lớp nước.
Lưu ý: Nhỏ mạnh tay viên thạch sẽ to ra. Có thể thay ống nhỏ giọt bằng bình đựng nước sốt có đầu nhỏ giọt hay bất cứ dụng cụ nào nhỏ giọt được.
Nếu làm nhiều các bạn đặt nồi thạch trên bếp để lửa nhỏ nhất để thạch không bị đông lại.
(4) Vớt thạch ra rửa lại với nước cho hết dầu rồi để ráo.