Từ lâu chè luôn là món được mọi người yêu thích, bởi tính đa dạng về cả hương, sắc, vị. Với hương thơm thoảng dịu và vị ngọt ngào của những ly chè luôn khiến những bạn hảo ngọt “mê mệt” cho mà xem. Dù ở bất cứ vùng miền nào, bạn cũng có sẵn nguyên liệu để nấu 24 món chè thơm ngon, ngọt mát để chiêu đãi cả nhà mà Nấu Ăn Không Khó giới thiệu dưới đây.
- CÁCH NẤU CHÈ SẦU RIÊNG BÉO NGẬY THƠM LỪNG
- CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH KHOAI LANG TÍM BÙI NGỌT THƠM NGON AI CŨNG THÍCH
1. Chè thập cẩm
Chè thập cẩm
Chuẩn bị
- Nửa củ khoai môn cao: gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông
- 3 củ khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc
- 250g bột báng: ngâm nở trước lúc nấu khoảng nửa tiếng
- 150g đậu đỏ: ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm
- 300ml nước cốt dừa đóng hộp
- 350g đường kính trắng
Cách nấu
Bước 1: Cho bột báng đã ngâm vào nồi, nấu khoảng 20 phút cho bột chuyển sang màu trong. Sau khi bột báng chín, cho ngay ra rổ, xả nước lạnh và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Nấu đậu đỏ với nước vừa ngập mặt hoặc có thể đong 1 lon đậu: 1 chén nước.
Bước 3: Khi đậu đỏ mềm, cho khoai môn vào. Nấu khoảng 15 phút, khoai môn mềm, cho tiếp khoai lang vào nồi.
Bước 4: Cho đường vào nồi khoai, đậu khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó cho bột báng vào, khuấy thêm lần nữa và tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên mặt và thưởng thức.
2. Chè xoài
Chè xoài
Chuẩn bị
- 1 miếng dưa hấu: dùng dụng cụ múc trái cây chuyên dụng, múc thành từng viên tròn.
- 3 trái xoài chín: cắt làm đôi, dùng dụng cụ múc trái cây chuyên dụng, múc xoài thành từng viên tròn
- 8 quả dâu tây: bỏ cuống và cắt làm bốn.
- 15g hạt é đã ngâm nở
- 15g bột báng: ngâm nở trước lúc chế biến khoảng nửa tiếng
- 30ml sữa đặc
- Nước cốt dừa đóng hộp
- 15ml siro trái cây
- Một ít sợi dừa bào
- 350g đường kính
- Đá bào
Cách nấu
Bước 1: Nấu bột báng đã ngâm với nước trong khoảng 20 phút. Khi bột chuyển sang màu trong bạn vớt ra, xả với nước lạnh và cho vào ngăn mát.
Bước 2: Múc một muỗng bột báng, 1 muỗng hạt é và gắp các nguyên liệu còn lại mỗi thứ một ít vào ly. Sau cùng cho đá bào lên trên mặt, chan nước cốt dừa và ít siro trái cây lên mặt đá.
Lưu ý: Khi dùng bạn múc một ít hạt trân châu nhỏ, thêm hạt é, xếp vài lát dâu tây, dưa hấu và xoài lên bề mặt, rưới một ít sữa đặc và nước cốt dừa, cuối cùng cho dừa bào sợi và thêm đá bào, trộn đều lên. Dùng chè khi còn lạnh sẽ ngon hơn.
3. Chè đậu ván và hạt sen
Chè đậu ván và hạt sen
Chuẩn bị
- 250g hạt sen khô
- 300g đậu ván khô
- 4 viên đường phèn
- 1 ít muối
- Vài lá dứa bánh tẻ
Cách nấu
Bước 1: Nấu đậu ván với ít muối khoảng 20 phút, tắt bếp, đậy kín nồi và để qua đêm cho đậu nở mềm.
Bước 2: Hôm sau, bạn vớt đậu ván ra ngoài, đãi vỏ và để ráo.
Bước 3: Đem đậu ván đi hấp khoảng 20 phút.
Bước 4: Hầm hạt sen với khoảng 500ml nước. Khi hạt sen mềm cho đường phèn vào cùng.
Bước 5: Đường phèn tan, cho đậu ván vào cùng vài lá dứa và nấu thêm khoảng 10 phút.
Khi ăn, múc chè ra bát và dùng nóng.
4. Chè củ sắn (mì)
Chè củ sắn (mì)
Chuẩn bị
- 300g khoai mì: gọt vỏ, bổ đôi, bỏ xơ lõi và ngâm nước muối loãng khoảng 8 tiếng
- 15g bột báng: ngâm nở trước lúc nấu khoảng nửa tiếng
- 350g đường kính trắng
- 30g bột nếp
- 250ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1/2 chén đậu phộng rang
- 1/2 chén dừa bào sợi
- 1 bó lá nếp (lá dứa): rửa sạch, cắt khúc, xay thật mịn và chắt lấy nước.
- Một ít muối
Cách nấu
Bước 1: Nấu bột báng nở, đem xả qua nước lạnh và giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Lấy khoai mì ra ngoài, bào mịn và dùng tay vắt cho nước ráo.
Bước 3: Nước cốt lá dứa đem đi trộn với nửa số đường, ít muối và bột nếp.
Bước 4: Trộn đều khoai mì vào phần nước cốt lá dứa và vo viên tròn.
Bước 5: Thêm ít nước lọc vào nước cốt dừa và số đường còn lại mang đi nấu. Sau đó, cho viên khoai mì lá dứa vào nấu cùng. Khi khoai mềm, cho đường vào nấu nhỏ lửa. Sau khoảng 15 phút, đường thấm, cho bột báng vào, khuấy đều và tắt bếp.
Khi dùng, chan nước cốt dừa lên chén chè để có vị beo béo thơm ngon.
5. Chè bột lọc heo quay
Chè bột lọc heo quay
Chuẩn bị
- 1 chén bột lọc
- 250g thịt heo quay: thái hạt lựu thật nhỏ
- 1 nhánh gừng: cạo vỏ và thái sợi
- 350g đường
- Một ít muối
Cách nấu
Bước 1: Cho 15g đường vào nồi, thêm ít gừng thái sợi, ít nước và nấu cùng phần heo quay.
Bước 2: Cho bột sắn vào thố và trộn với một ít muối. Từ từ rót nước sôi già vào và dùng môi trộn đều bột. Khi bột đã hơi nguội, bạn dùng tay nhào để bột được dẻo mịn hơn.
Bước 3: Cắt bột thành viên và cán dẹt. Sau đó cho thịt heo quay đã rim đường vào giữa và vo viên.
Bước 4: Cho hết phần đường còn lại vào nồi nước lọc nấu sôi cùng phần gừng thái sợi.
Bước 5: Khi nước đường tan, cho viên chè vào nồi nấu đến khi viên bột trong thì tắt bếp.
Khi dùng, dọn chè ra bát và rắc thêm vừng rang hoặc lạc rang lên trên mặt chén chè.
6. Chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai
Chuẩn bị
- 300g đậu xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm qua đêm
- 5g phổ tai: ngâm nở nửa tiếng trước khi nấu
- 100g đường kính
- 1/2 thìa nhỏ muối
Cách nấu
Bước 1: Nấu đậu xanh với phần nước xâm xấp. Khi đậu mềm, cho đường vào nấu nhỏ lửa để đậu thấm nước đường.
Bước 2: Khi đường đã thấm đều từng hạt đậu, cho nước vào nấu đến sôi thì tiếp tục thả phổ tai vào nấu cùng thêm khoảng 5 phút.
Chè chỉ dùng trong ngày nên bạn nhớ bảo quản trong tủ lạnh nhé!
7. Chè bắp khoai lang
Chè ngô và khoai lang
Chuẩn bị
- 1 củ khoai lang: gọt vỏ và cắt miếng vuông
- 3 trái bắp: tách hạt và để riêng cùi
- 1/4 bát gạo nếp: đem ngâm trước khi nấu khoảng 3 tiếng
- 350g đường kính trắng
- Nước cốt dừa
Cách nấu
Bước 1: Cho cùi bắp vào nồi nước và đun sôi. Sau đó cho nếp vào nấu cùng.
Bước 2: Khi nếp nở, vớt bỏ cùi, thêm hạt ngô vào nấu cùng với số đường đã chuẩn bị.
Bước 3: Khi ngô mềm, cho khoai lang vào nấu thêm khoảng 15 phút. Nếu thích béo, bạn có thể cho nước cốt dừa vào nấu cùng.
Múc chè ra từng bát để trong ngăn mát và dùng dần.
8. Chè khoai sọ nấu đậu xanh
Chè khoai sọ nấu đậu xanh
Chuẩn bị
- 350g khoai sọ: gọt vỏ, cắt miếng lớn và đem ngâm với nước muối loãng để bớt nhớt
- 1/2 chén đậu xanh cà vỏ: ngâm với nước khoảng 3 tiếng
- 15g hạt trân châu lớn: ngâm vào thố lạnh khoảng 1 tiếng trước lúc nấu
- 350g đường
- Nước cốt dừa đóng hộp
- 1 ống vani
Cách nấu
Bước 1: Nấu đậu xanh với nước xâm xấp cho mềm.
Bước 2: Dùng một nồi khác nấu khoai. Khi khoai đã thật mềm, cho đậu xanh vào nấu cùng với đường.
Bước 3: Luộc hạt trân châu cho mềm ở bên ngoài trước khi cho vào nấu cùng với chè. Khi sắp tắt bếp, bạn cho vani vào, khuấy đều và nêm lại.
9. Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Chuẩn bị
- 250g đậu đỏ: đãi sạch, ngâm qua đêm
- 25g bột báng: ngâm nở trước nửa tiếng
- 350g đường
- 200ml nước cốt dừa
- Nửa thìa nhỏ muối
- 1/2 bát đậu phộng rang
Cách nấu
Bước 1: Đem đậu đi nấu với nước vừa ngập mặt. Khi đậu mềm, cho đường vào ngào cho thấm đều từng hạt đậu.
Bước 2: Tiếp tục cho bột báng vào nồi, khuấy nhẹ và thêm nước vào nồi chè. Nấu đến khi chè hơi sền sệt thì tắt bếp
Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
10. Chè bắp
Chè bắp
Chuẩn bị
- 10 trái bắp nếp: bào nhỏ và giữ lại cùi
- 150g bột sắn dây
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừaÍt muối và bột bắp
Cách nấu
Bước 1: Cho bắp và cùi bắp vào nồi nước, nấu đến khi nước sôi, bắp nở thì vớt cùi ra ngoài.
Bước 2: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa để ngô thấm vị ngọt của đường.
Bước 3: Từ từ cho nước bột bắp vào nồi chè. Sau đó khuấy đều, nêm độ ngọt vừa phải và tắt bếp
Khi dùng, chan nước cốt dừa lên trên mặt chén chè.
11. Chè sâm
Chè sâm
Chuẩn bị
- 100g các loại: hạt sen khô, nho khô, táo đỏ
- 60g nhãn nhục (long nhãn): rửa sạch bẩn bên ngoài (nếu có)
- 1 muỗng canh bột rau câu
- 250g đường
Cách nấu
Bước 1: Đun mềm hạt sen
Bước 2: Hòa ít nước với bột rau câu, khuấy tan và đem nấu sôi. Sau đó cho vào khay, đợi nguội và để vào tủ lạnh.
Bước 3: Dùng ít đường tạo caramen vừa đủ độ vàng sậm, không khét đắng. Sau đó cho nước vào nấu với số đường còn lại.
Bước 4: Khi nước đường sôi, cho táo và nhãn nhục vào nấu cùng để cả hai nở đều trong nước sôi.
Bước 5: Cho tiếp phần hạt sen vào, nấu thêm khoảng 10 phút và tắt bếp.
Khi dùng, múc chè ra ly, cho thêm rau câu và dùng chung với đá.
12. Chè đậu xanh nấu củ sen
Chè đậu xanh nấu củ sen
Chuẩn bị
- 300g đỗ xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm qua đêm
- 1 củ sen cỡ vừa: cạo vỏ và thái khoanh
- 100g đường
Cách nấu
Bước 1: Cho cả đậu xanh đã ngâm mềm và củ sen vào nồi. Đổ nước xâm xấp và nấu đến mềm.
Bước 2: Khi đỗ mềm, cho đường vào nấu nhỏ lửa để đường thấm.
Bước 3: Cho thêm nước vào nồi, nấu tiếp với số đường còn lại. Khi nước chè sôi, nêm lại gia vị và tắt bếp.
Nấu Ăn Không Khó-TH
Sưu tầm
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU CHÈ CHUỐI CHƯNG KHOAI MÌ NGON LẮM NÈ
- CÁCH NẤU CHÈ SÂM BỔ LƯỢNG NGON KHÔNG TƯỞNG
- CÁCH NẤU CHÈ CHUỐI KHOAI MÔN NGON TUYỆT VỜI