Thay vì ra ngoài mua đồ ăn mỗi khi có khách hay vào cuối tuần dành cho các quý ông nhà mình lai rai, thì từ nay bạn có thể tự tay mình chế biến ra các món nhậu mà nấu ăn không khó chia sẻ dưới đây: lòng non trộn mắm chua cay, lòng già rim tiêu, lòng non nướng sa tế, lòng heo chiên giòn.
Với cách làm những món nhậu đơn giản này sẽ giúp bạn kịp trở tay khi có khách đến nhà, vừa có thể tặng chồng những món ngon nữa đấy. Đảm bảo khách sẽ tấm tắc khen ngon.
1.LÒNG NON TRỘN MẮM CHUA CAY
Nguyên liệu
1 bộ lòng non heo
Vài cái lá chanh
2 cây sả
1 quả chanh
2 quả ớt cay
1 củ tỏi
Muối, dấm trắng
1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt
Cách làm
Bước 1
Lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút để lòng được giòn.
Bước 2
Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.
Bước 3
Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.
Bước 4
Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10-15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
Món lòng non trộn mắm chua cay sẽ là món ăn cực thích hợp để làm món nhậu lai rai đấy. Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh đảm bảo ai ăn một lần cũng ghiền!
2.LÒNG GIÀ RIM TIÊU
Nguyên liệu:
– Lòng già: 100gr
– Hạt tiêu, dầu hào, đường, ớt tươi, chanh
Cách làm:
Bước 1
Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.
Bước 2
Cho ½ bát con nước vào nồi cùng xì dầu, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim
Bước 3
Bạn đun nhỏ lửa khi nào lòng cạn nước.
Lấy lòng ra, thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa. Lòng già rim tiêu sẽ là món nhậu tuyệt hảo cho ông xã đấy nhé!
>> Xem thêm: Cách làm món lòng heo xào nghệ dai giòn không tanh
3.LÒNG NON NƯỚNG SA TẾ
Nguyên liệu:
– Lòng non ngon: 1kg
– Sa tế
– Gia vị
– Gừng, sả, rau xà lách
Cách làm:
Bước 1
Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành các miếng dài bằng nhau.
Bước 2
Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.
Bước 3
Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.
Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách. Ăn ngay khi còn đang nóng.
>> Xem thêm: Bí quyết làm món lòng nướng xiên que cho các dịp lễ cuối tuần
4.LÒNG HEO CHIÊN GIÒN
Nguyên liệu
- Lòng heo: 1,5 kg
- Giấm: 2 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Rượu trắng: 5 muỗng canh
- Mạch nha: 1 muỗng
- Quế, hồi.
Cách làm lòng heo chiên giòn:
-Lòng heo mua về bạn lộn trái lại sau đó cạo cho sạch mỡ, cho muối vào xát, cho rượu trắng vào bóp kỹ rửa sạch trong nước lã nhiều lần rồi luộc sơ vớt ra.
-Bắc một nồi nước khác lên cho rượu trắng, quế, hồi, gừng giã nhỏ, bột ngọt đun sôi rồi thả lòng heo vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Làm ruột giòn
-Hòa chung: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.
-Chiên ruột và làm nước sốt: phi tỏi trong chảo mỡ cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc. Xếp ra đĩa.
Sốt để chấm
- Đồ chua thái nhỏ: 100 gr
- Nước dùng: 2/3 chén
- Chanh muối: 1/2 trái xắt nhỏ
- Đường: 70 gr
– Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Ruột heo chiên giòn ăn với nước sốt.
Chúc các bạn thành công với công thức mình chia sẻ nha.