Mời các chị em cùng tham khảo thự đơn ngày mới với 5 món xào dưới đây đây nhé. Chị em có thể thêm một trong các món xào này vào bữa cơm gia đình mình nhé.
Ếch xào sa tế
Nguyên liệu:
– 500g đùi ếch
– 3 củ khoai sọ nhỏ
– 20g ngũ vị hương
– 40g ớt sa tế
– Gia vị: 20ml nước mắm; 30g bột nêm; 60g đường
– 3 tép tỏi
– 1 củ hành tím
Cách làm ếch xào sa tế :
Bước 1: Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.
Bước 2: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 3 tép tỏi và 1 củ hành tím. Chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, 20g ngũ vị hương, 20ml nước mắm, 30g bột nêm, 60g đường, 40g ớt sa tế trong 20 phút.
Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào.
Bước 4: Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp.
-Dọn ếch xào sa tế ra dĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.
Lưu ý: Nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín.
Chúc bạn thành công và ngon cơm với đùi ếch xào sa tế trong ngày lạnh này nhé!
Ngao xào sả ớt
Nguyên liệu:
– Ngao: 1 kg
– Sả: 5-6 củ
– Ớt chuông đỏ: ½ quả
– Hành khô: 1 củ
– Gừng: 1 củ bé
– Rau răm: 1 ít
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm
Cách làm ngao xào sả ớt:
Bước 1: Ngao rửa sạch, cho lên bếp luộc tới khi ngao chín mở miệng. Chắt lấy phần nước ngao, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ. Phần thịt ngao nên rửa lại cho sạch.
Bước 2: Sả, ớt, hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu. Hành băm nhỏ, gừng gọt vỏ thái chỉ.
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho sả vào xào đảo nhanh tay. Cho thêm 1 thìa sa tế.
Bước 4: Tiếp đến cho ớt chuông vào xào cùng. Xào khoảng 1-2 phút.
Bước 5: Cho ngao vào xào cho tới khi ngao săn lại. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6: Thêm rau răm thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp. Cho ngao xào sả ớt ra đĩa.
Ngao xào sả ớt rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm ngao xào sả ớt thơm ngon, vị cay cay này nhé!
Thịt chân giò xào lăn
Nguyên liệu:
– Thịt chân giò: 400g
– Sả: 5 củ
– Vừng: 50g
– Hành khô: 3-4 củ
– Gia vị: Mắm, dầu hào, dầu ăn
Cách làm thịt chân giò xào lăn
Bước 1: Thịt chân giò làm sạch, nướng qua trên bếp hoặc nếu có rơm thui chân giò cho đến khi phần bì, thịt hơi xem xém là được.
Bước 2: Thái mỏng từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái mỏng, sả bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng.
Bước 4: Vừng rang chín.
Bước 5: Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Phi thơm hành cho tới khi vàng giòn, chừa lại một ít. Phi hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào đảo xơ.
Bước 7: Tiếp tục cho thịt vào xào với lửa lớn. Thịt chân giò phải xào to lửa để thịt được săn và không bị dai.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng, chút thêm ít mì chính, tắt bếp cho thịt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt chân giò xào lăn giòn ngon cho cả nhà!
Mực xào cay giòn
Nguyên liệu:
– 300 gr mực tươi đã được sơ chế sẵn
– 1 củ cà rốt thái miếng
– 1 trái ớt ăn phở thái lát
– 1 trái ớt sừng thái lát
– gr đậu hà lan hay các loại khác bạn thích
– 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ gia vị
– 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đầy dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Mực rửa sạch, khúa dọc rồi khứa xéo. Khi khứa xéo các bạn nhớ nghiêng dao 45 độ để khi xào miếng mực bung hình sẽ đẹp hơn. thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước sôi có cho chút xíu muối. Sau đó cho mực vào luộc sơ 2 phút. Đổ mực ra rổ để ráo.
Bước 3: Cho các gia vị vào chén hoà chung. Đậu hà lan tước vỏ, rửa sạch.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng cho ớt, cà rốt, đậu hà lan vào xào 3 phút. Sau đó cho mực cùng chén sốt vào xảo với lửa hơn lớn 1 chút.
Khi thấy mực chín thì cho hành tây, ớt sừng vào xào thêm 1 phút nữa. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Món mực xào cay ăn nóng với cơm rất ngon các bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mực xào cay nhé!
Chúc các bạn thành công.
Nấu ăn không khó tổng hợp
Nguồn: eva.vn
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM ẾCH KHO SẢ NƯỚC CỐT DỪA MÓN NGON TUYỆT VỜI
- CÁCH NẤU LẨU ẾCH MĂNG CHUA
- CÁCH NẤU CHÁO ẾCH SINGAPORE