Bánh tráng trộn là món ăn vặt gây nghiện, ưa thích của không chỉ nhiều bạn trẻ sinh viên mà còn cả nhân viên văn phòng, các cô chú lớn tuổi. Vị cay nồng của sa tế, chua chua của xoài xanh, hòa quyện cùng sợi bánh tráng trộn dai dai giòn giòn, điểm xuyết bởi khô bò, ruốc, trứng cút đã làm mê hoặc biết bao nhiêu người. Tuy nhiên, vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm lại khiến nhiều bạn e ngại khi mua bánh tráng trộn tại các hàng quán lề đường.
Làm bánh tráng trộn ngon hoàn toàn không hề khó, nguyên liệu lại rất dễ tìm. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau học công thức làm món ăn vặt siêu hấp dẫn này tại nhà để có thể “thỏa mãn” cơn thèm món ăn vặt này mà không cần tốn công chạy ra hàng quán xếp hàng để mua nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh tráng mỏng (loại bánh tráng phơi sương, dùng ăn cùng thịt luộc hay cuốn chả giò)
- Xoài xanh (chú lựa quả xoài nào có da xanh nhẵn bóng, không bị dập)
- Khô bò xé sợi
- Ruốc và mực khô
- Trứng cút
- Đậu phộng rang, rau răm
- Sa tế
- Xì dầu, giấm và đường
- Muối tôm
- Tắc
- Dầu ăn
- Hành tím, hành lá
Các bạn có thể thêm bớt các loại nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình nha.
Bắt tay vào thực hiện nào!
- Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn (chiều dài 2 cm, rộng 5 cm).
- Hành lá đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Làm nóng chảo, cho vào 1-2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào để làm nước mỡ hành, đảo nhanh, tắt bếp, đổ ra chén.
- Hành tím lột vỏ, xắt mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng, đảo đều tay cho đến khi hành chuyển sang màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp, đổ ra chén. Vậy là ta đã có được hành tím phi thơm phức!
- Xoài xanh đem gọt vỏ và bào thành những sợi nhỏ. Trứng cút luộc, bóc vỏ và cũng có thể đem chiên một ít trứng cút.
- Lấy một chén nhỏ, cho xì dầu, giấm và đường vào để làm nước sốt trộn bánh, khuấy đều. Chú ý gia giảm sao cho vừa miệng.
- Cho lần lượt bánh tráng, xoài sợi, hành phi, ruốc, khô bò, khô mực và trứng cút vào một cái tô sạch (loại lớn một chút cho dễ trộn). Tiếp theo, thêm vào nước sốt trộn bánh, một ít muối tôm, sa tế và nước mỡ hành. Vắt lấy nước cốt tắc vào tô trộn.
- Dùng tay (sử dụng găng tay nilon cho sạch) hoặc dùng đũa trộn đều các thành phần với nhau. Trong lúc trộn, nếu thấy các thành phần không đủ độ ướt để trộn, bạn có thể cho vào ít nước lọc.
- Bày bánh tráng trộn ra đĩa và cho rau răm và đậu phộng rang lên trên cùng để trang trí.
Hoàn tất, thế là giờ mỗi khi thèm món ăn vặt này, bằng sự tỉ mỉ, chúng ta có thể thưởng thức món bánh tráng trộn tự làm tại nhà vừa ngon tuyệt cú mèo lại đảm bảo vệ sinh nữa.
Chúc các bạn thành công!