Rong biển là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ hệ tuần hoàn và tim mạch, đặc biệt giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu bởi rong biển có hàm lượng rất lớn các vitamin C, B2, chất xơ,… Canh rong biển chay vừa giúp thanh lọc loại bỏ bớt độc tố trong cơ thể, vừa thanh đạm, dễ ăn, bổ dưỡng bởi sự kết hợp với các nguyên liệu như hạt sen, nấm, đậu phụ … Trong những ngày mùa hè nắng nóng, oi bức thế này, có một món canh giải nhiệt thì thật tuyệt vời đúng không nào!
Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp, trổ tài nấu nướng cho gia đình với công thức nấu canh rong biển chay cực đơn giản trong những ngày chán thịt.
Nguyên liệu
- 100gr rong biển khô Hàn Quốc
- 100gr hạt sen tươi
- 100gr nấm rơm (bạn cũng có thể thay thế hoặc phối hợp với các loại nấm khác: nấm hương, nấm đùi gà … )
- 2 bìa đậu phụ
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng
- Ngò rí
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển khô ngâm qua nước lạnh cho nở mềm ra.
- Hạt sen tươi có phần tim khá đắng, bạn nào không ăn được thì nhớ tách phần tim sen ra nhé!
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân, rửa sạch với nước muối loãng, cắt đôi.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp mắt và cắt khoanh vừa.
- Ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi đập dập.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi nước lên bếp, cho nước trong nồi ước lượng sao cho vừa đủ với khẩu phần ăn của gia đình nhé.
- Nước sôi thì cho hạt sen và gừng vào trước vì hạt sen khá lâu chín. Bạn chú ý quan sát, khi nào thấy hạt sen chìm xuống dưới đáy nồi tức là hạt sen đã chín thì ta cho cà rốt và nấm hương vào.
- Khi cà rốt và nấm vừa chín tới, bạn hãy mới cho rong biển và đậu phụ vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Canh vừa sôi trở lại thì tắt bếp ngay nhé vì nếu nấu lâu quá rong biển bị nhão và đậu phụ bị nát làm canh mất ngon.
- Múc canh rong biển chay ra bát, rắc một ít tiêu và ngò rí lên trên.
Giờ thì bạn chỉ việc thưởng thức bát canh rong biển mát lành. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện trong bát canh tạo nên vị thanh ngọt đậm đà.
Chúc các bạn thành công với công thức trên và có một bữa chay ngon miệng!