Lẩu món ăn không biết bắt đầu xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Thế nhưng nó đã tạo được tiếng vang cho chính mình trong lĩnh này. Bạn rất dễ dàng bắt gặp được món ngon này ở khắp mọi nơi từ các quán ăn ven đường đến các nhà hàng sang trọng. Để nấu món lẩu cũng khó nhưng làm thế nào nấu ngon thì không phải ai cũng làm được. Chính vì vậy nấu ăn không khó sẽ mách bạn tuyệt chiêu nấu lẩu thập cẩm ngon. Nào giờ cùng khám phá nhé.
Nguyên liệu:
– 300 g xương đầu cánh gà hoặc xương heo
– 100 g gan heo, giấm
– 100 g bông cải
– 100 g cải dún
– 100 g giò sống
– 200 g tôm bạc thẻ
– 12 trứng cút
– 100 g nấm rơm
– 1 muỗng xúp bột năng
– 1 miếng da heo khô nhỏ
– 200 g mực ống
– 1 củ cà rốt, ngò, ớt, 1 củ hành tây trắng
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi, dầu ăn
Cách nấu lẩu thập cầm ngon:
Chuẩn bị
– Xương đầu cánh gà, xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo
– 1 lít nước lạnh nấu sôi, cho xương đầu cánh gà vào, hầm lửa riu riu, vớt bọt, cho chút muối, bột ngọt, đường vào. Xương gà mềm, lọc lại nước lèo cho trong.
– Gan heo: nước sôi, cho chút muối, chút giấm, cho gan vào luộc, gan chín mềm vớt ra, dội lại nước lạnh, thái vừa ăn. Dầu phi tỏi, cho gan vào xào sơ, nêm gia vị.
– Bông cải: cắt ngắn vừa ăn, ngâm nước lạnh pha muối 10 phút. Rửa sạch, trụng sơ nước sôi, rửa sạch, để ráo.
– Cải dún: cắt xéo vừa ăn, cọng riêng, lá riêng trụng sôi nươc sôi, để ráo.
– Giò sống: nêm tiêu, bột ngọt, vò viên tròn (hay thoa dầu) cho vào nồi nước lèo, giò sống nổi lên, vớt ra.
– Tôm bạc thẻ: lột vỏ, chẻ lung, chừa đuôi, chà muối rửa sạch, xào sơ.
– Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ
– Nấm rơm búp: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 10 phút, rửa sạch, xào sơ, nêm gia vị
– Da heo: ngâm nước lạnh pha 1 muỗng cà phê phèn chua giã nhuyễn, 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo, thái tahnhf hình tam giác hoặc xắt dài tùy ý.
– Mực ống: chà muối rauwr sạch, cắt miếng vừa ăn lạng xéo. Dầu phi tỏi xào sơ, nêm gia vị
– Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, rửa sạch, để ráo
– Ngò: rửa sạch, để ráo
– Ớt: bào mỏng
– Hành tây trắng: cắt dọc làm 6, xào sơ, nêm gia vị
– Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. 1 muỗng xúp dầu để nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi vàng cho vào nước lẩu.
Chế biến
– Xếp gan heo, bông cải, cải dún, giò sống, tôm, trứng cút, nấm rơm, da heo khô, mực ống, cà rốt, hành tây trắng, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi phi, nước lèo, chút nước mắm ngon lên xung quanh lẩu.
Cách dùng
– Món này dùng nóng với mì, xì dầu ớt thái khoanh hoặc dùng với cơm chiều
– Mì: nước nấu sôi, cho chút dầu ăn vào, cho mì vào, trụng mì vừa chín, vớt ra dội lại nước lạnh, để ráo, đem hấp sơ 10 phút.
– 2 muỗng xúp dầu ăn để nóng, cho 1 muỗng xúp tỏi phi vàng, để nguội, cho chút tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu xốc đều vào mì.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU LẨU ẾCH CHO NGÀY CUỐI TUẦN THÊM VỊ
- 3 CÁCH NẤU LẨU ẾCH NGON NHẤT VỊNH BẮC BỘ
- CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ BÔNG LAU ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN NAM