Sinh ra và lớn lên tại mảnh đất miền Tây thân thương vì vậy nên các món mắm luôn là món ăn khoái khẩu của mình, nói thì nói vậy nhưng thật ra không chỉ có mình thích mà dường như tất cả người dân miền Tây ai cũng khoái món này cả. Khi chưa ăn bạn sẽ cảm thấy mắm có mùi rất đặc trưng, nên một số người rất e ngại thế nhưng chỉ cần đã ăn qua một lần là bạn sẽ bị ghiền ngay. Hôm nay, nauankhongkho.info sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mắm rất ngon đó là mắm cá lóc chưng thịt, nhắc đến là thấy thèm rồi, xoắn tay áo lên và vào bếp thôi.
Nguyên liệu:
- 75gr : mắm cá lóc (bạn nhớ mua loại ngon nhé)
- 100gr: thịt nạc dâm
- 2 cái trứng: gà hoặc vịt
- Tỏi, hành, ớt
- đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm
Cách làm mắm cá lóc chưng thịt ngon:
- Mắm cá lóc bạn mua về có thể xé nhỏ ra hoặc băm nhuyễn đều được. Ngoài ra, có một người chỉ cắt khúc thế như thế cũng được nhưng sẽ không ngon đâu vì thịt và mắm sẽ không hòa trộn đều vào nhau đâu.
- Thịt nạc mua về rửa cho thật sạch rồi băm nhuyễn.
- Tiếp theo bạn trộn đều mắm cá lóc đã được sơ chế với thịt băm nhuyễn, rồi cho vào một ít tỏi băm, hành tím xắt mỏng, ớt xắt nhỏ cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng caffe tiêu, 1 muỗng caffe hạt nêm, 1 muỗng caffe bột ngọt.
- Bây giờ bạn lấy một cái trứng sau đó đập lòng đỏ để riêng, còn lòng trắng và 1 trứng còn lại thì cho thịt và mắm vào trộn đều tất cả hỗn hợp trong thời gian 20 phút.
- Bắc một nồi nước lên bếp nấu, khi thấy sôi bạn cho to mắm vào hấp cách thủy, bạn xem kích cỡ từng tô mắm bạn chế biến mà canh thời gian sao cho phù hợp, nếu bạn làm theo nguyên liệu mình chỉ trên thì có thể hấp trong thời gian 30 phút là chín nhé.
- Khi thấy mắm chín, lúc này bạn cho cái lòng đỏ trứng lúc nãy bạn chừa lại trải đều lên trên mặt mắm rồi hấp tiếp tục trong 5 phút nữa, đễ đẹp mắt bạn có thể ttrang trí ớt hoặc ngò lên trên nha. giai đoạn này bạn không nên đậy nấp nồi hấp lại.
- sau thời gian trên, mắm chín đều hết từ trong ra ngoài, thì bạn lấy mắm ra.
- Mắm cá lóc chưng thịt dù để nguội hay nóng đều ăn rất ngon và nhất là ăn với cơm nóng kèm với dưa leo hay chuối chát và khế chua xắt mỏng cùng một ít rau thơm thì ngon tuyệt vời.
Thành phẩm mắm cá lóc chưng thịt:
- Mắm làm ra không được quá mặn và phải có vị thơm ngọt của thịt heo.
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên cho thêm một chút ớt cay cay sẽ rất tuyệt mà không làm mất đi hương vị món ăn.
- Một số người cho thêm tép mỡ heo hay da heo vào chung cũng có thể làm cho món ăn thêm lạ miệng cũng rất ngon.
- Khi nêm bạn nhớ lưu ý cân nhắc sử dụng hạt nêm hay nước mắm vì mắm đã có vị mặn rồi nhé.
- Nếu bạn thích ăn tép mỡ cũng có thể cho thêm vào.
- Cách làm chả cá trứng muối vừa ngon miệng vừa đẹp sắc
- Cách làm jambon cuộn trứng cút rán ăn hoài không ngán
- Cách làm món khổ qua xào tôm trứng đơn giản ngon cơm
Theo Nấu ăn không khó