Thịt đông chắc hẳn các bạn không lạ, nhưng với món thịt đông kiểu Nga chia sẻ dưới đây sẽ làm các bạn thích đấy. Món thịt đông kiểu Nga đấy, ngon lạ đẹp độc. Tết làm món này khách tới nhà là mê tít ngay.
Nguyên liệu:
- Có thể kết hợp tùy theo ý thích của mình & gia đình nha
- thịt heo, bò, gà, cua, cá, xúc xích… ớt chuông, cà chua, bắp mĩ, lá ngò… quan trọng là nước hầm người Nga họ nấu phải có gelatin thì đổ vào trứng mới đông và trong đẹp được.
Cách làm thịt đông kiểu Nga ngon:
Bước 1: Trứng gà bạn rửa sạch, sau đó bạn đục lỗ vừa ở đầu to, rồi dùng kim nhọn chọc 1 lỗ nhỏ phía đầu ngược lại sẽ dốc được hết lòng trứng ra. Sau đó khẽ rửa lại rồi lấy nước sôi rửa lại bên trong vỏ trứng hoặc luộc qua vỏ trứng để tiệt trùng. Sau đó úp ngược để khô.
Bước 2: Nấu nước dùng. Có thể hầm bằng bì lợn (lọc hết mỡ) hoặc lấy nước hầm chân gà để có nước dùng trong vắt. Nên dùng nồi áp suất để hầm tốt nhất, vớt bọt và váng mỡ nổi lên.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu theo sở thích như chỉ ở trên: bắp mỹ, cà rốt, cà chua, ớt chuông, thịt heo, thịt bò, thịt gà…. Nguyên liệu đã được tẩm ướp và hấp hoặc luộc chín. Sau đó bạn thái hạt lựu, thịt gà thì xé nhỏ. Thêm 1 vài cọng lá thì là, ngò, rau để trang trí.
Bước 4: Xếp lá ngò hoặc thì là trang trí vào trước, sao cho lá mở rộng tự nhiên, áp vào thành vỏ trứng. Xếp nguyên liệu màu đỏ (ớt chuông, cà chua hoặc cà rốt) đầu tiên, lớp thứ 2 là bắp mĩ, rồi lớp thịt cuối cùng cho đến khi đầy hết các vỏ trứng.
Bước 5: Nước xương hầm nêm nếm gia vị, và cho thêm 1 chút gelatin (ít đủ tạo độ dẻo dai) để ngâm khoảng 5 đến 10 phút cho gelatin nở. Bắc lên bếp đun sôi lại. Sau đó dùng thìa hoặc phễu rót từ từ hỗn hợp nước xương vào vỏ trứng đã xếp nguyên liệu đầy. Để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Bước 6: Bóc vỏ trứng ra như khi bóc trứng luộc. Vì nước dùng có gelatin nên khi bóc sẽ dễ nhé.
Chúc các bạn thành công
Nguồn: Thu Hương + (Chuyện của bếp) + Chú gr bếp việt xưa
Có thể bạn quan tâm: