Mỗi khi nhắc tết ngoài các món ăn như thịt kho tàu,… thì dưa hành củ kiệu cũng là một trong những thành phẩn chủ chốt trong mâm cơm tết của người Việt. Mặc dù chỉ là một món ăn đơn giản nhưng rất được mọi người ưa thích bởi vị chua ngọt không chỉ ngon mà còn giúp bữa ăn gia đình mình không bị ngán nữa đấy.
Nguyên liệu làm hành trắng muối chua ngọt:
– Củ hành trắng: 300gr
– Dấm ăn: 200ml
– Nước lọc: 100ml
– Đường: 50gr
– Muối: 40gr
– Nước vo gạo
Cách muối hành trắng:
Bước 1:
- Củ hành trắng sau khi mua về, bạn đem đi ngâm cùng với nước vo gạo rồi bạn để qua một đêm cho củ hành giảm bớt độ hăng và phần bụi bẩn bám bên ngoài đi.
(Ảnh: Khám phá)
Bước 2:
- Bạn lấy 20gr muối hòa tan cùng với 1,5 lít nước. Sau đó bạn cắt rễ hành ra rồi bạn bóc vỏ. Tuy nhiên các bạn cần lưu ý là không cắt phần gốc hành đề tránh hành bị ủng, nhún. Tiếp theo bạn rửa hành qua nước muối, sau đó bạn trút hết ra rổ và để ráo.
Bước 3:
- Hướng dẫn cách nấu nước giấm: lấy 200ml dấm cùng 100ml nước + 50gr đường + 20gr muối bạn cho vào trong một cái nồi rồi bạn đun lên cho sôi, khi bạn thấy đường tan hết thì lúc này bạn tắt bếp đi và để nguội. Xếp hành vào lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt trước khi đổ nước muối vào để hành không bị trồi trên mặt nước.
Xếp hành vào lọ, dùng tăm tre chèn trên mặt để hành không bị thâm (Ảnh: Khám phá)
Bước 4:
- Đậy nắp kín, để hành nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 3-4 ngày là dùng được.
Lưu ý:
- Khi ăn bạn nhớ là bóc lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn thêm vài miếng ớt xắt lát tùy thích.
- Món này bạn có thể ăn kèm cùng bánh chưng, thịt heo quay, hay ăn kèm trong bữa cơm đều rất gon.
Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM CỦ KIỆU NGÂM CHUA NGỌT
- HƯỚNG DẪN MUỐI DƯA CẢI CHUA NGON GIÒN KHÔNG BỊ VÁNG