Mứt là một món ẩm thực độc đáo và nổi tiếng của Việt Nam, được biết đến trên khắp thế giới, đa dạng và độc đáo với hàng trăm loại khác nhau. Mứt khoai lang, mứt khoai tây… là những cái tên thông dụng hay được nhắc đến nhất. Vậy còn mứt khoai môn thì sao, bạn đã từng nghe hay nếm thử món mứt này chưa? Cách làm mứt khoai môn dẻo ngọt giới thiệu trong bài viết này sẽ là chìa khóa cho bạn mở toang cánh cửa bí mật ẩn chứa món ăn tuyệt ngon và đặc sắc đấy.
- Nguyên liệu làm mứt khoai môn
– 500g khoai môn
– 150g đường cát trắng
– 40 ml nước lạnh
– Một ít muối
– Hương liệu vani
- Hướng dẫn cách làm mứt khoai môn
Bước 1: Khoai môn mua về đem rửa sạch với nước lạnh, rồi gọt vỏ, dùng dao cắt khoai môn thành những miếng dài hình vuông hay hình chữ nhật, có chiều ngang rộng khoảng 1 ngón tay, hoặc thái con chì. Không nên thái quá mỏng hoặc quá dày, tránh cho mứt khoai môn khó làm hoặc dễ bị nát.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, sau đó, bạn cho khoai môn thái miếng vào chảo chiên cho chín tới. Đừng để lửa to tránh cho khoai bị chín quá hoặc cháy sém bạn nhé. Khi khoai đã được, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới cho ráo dầu.
Bước 3: Lấy 1 cái chảo khác, cho vào đó lần lượt đường cát trắng, nước và muối, trộn đều lên rồi đặt lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ.
Bước 4: Khi hỗn hợp nước và đường sôi lên, bạn cho khoai môn vào chảo. Thi thoảng dùng đũa đảo khoai một cách nhẹ nhàng để các miếng mứt khoai không bị nát và ngấm đều đường.
Bước 5: Đun khoai môn trên bếp cho tới khi nước đường cạn, bạn để lửa ở mức nhỏ nhất, liu riu. Khi bạn quan sát thấy đường cô lại, kết tinh thành hạt trắng, và bám quanh các miếng khoai môn thì cho vài giọt vani vào tạo hương, rồi tắt bếp.
Bước 6: Để mứt ra khay rộng, chờ cho khoai khô và nguội hẳn thì cất vào túi ni lông hoặc hộp nhựa, hộp thủy tinh để dùng dần.
Nếu cách làm mứt khoai tây có xuất xứ từ Nhật Bản, thì phương pháp làm mứt khoai môn lại xuất phát là một món mứt thuần Việt, được người nông dân làng quê Việt Nam sáng tạo nên sau mỗi vụ mùa thu hoạch khoai. Món mứt khoai bùi bùi, bở bở, thơm ngon, ngọt dẻo mềm này không chỉ là món ăn vặt ăn chơi lúc rảnh rỗi, mà còn có tác dụng bổ ích cho cơ thể. Khoai môn giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, và những dưỡng chất trong khoai môn còn giúp cơ thể tránh khỏi nguy cơ bị bệnh tim mạch và ung thư.
Khi chọn khoai làm mứt, các “chuyên gia phát minh” – hay những người dân lành nghề giàu kinh nghiệm cho ra món ăn ngon ngọt này, đã đưa ra cho bạn một lời khuyên vô cùng hữu ích, đó là hãy chọn những củ khoai môn to vừa phải, còn mới, không để quá lâu, bên trong khoai có màu trắng đục và đường vân màu tím thì khoai sẽ ngon và nhiều bột. Tuyệt đối không nên chọn những củ có màu sắc lạ, bị bầm dập hay lồi lõm thất thường bạn nhé.
Làm mứt khoai thực ra không khó, bởi bản thân món khoai môn đã là một loại thực phẩm lành tính dễ thao tác chế biến. Bạn chỉ cần thực hiện tuần tự các bước làm bên trên và cẩn thận một chút là sẽ có được món mứt khoai môn cực kỳ ngon lành rồi.
Mứt khoai môn ngọt mềm có thể được
dùng như một món quà Tết, một thứ tặng phẩm quý giá và ý nghĩa. Chỉ cần sắp xếp các miếng mứt khoai một cách đẹp mắt, trang trí điểm xuyết vài bông hoa xinh xinh, cho vào một chiếc hộp trong lạ lạ đẹp mắt, bạn sẽ có ngay một hộp mứt Tết dành tặng người thân bạn bè dịp đầu xuân năm mới. Một món quà đẹp từ hình thức, ngon từ hương vị, và ngập ý nghĩa tinh thần, đúc kết cả tấm chân tình của người làm mứt, người tặng mứt. Đó sẽ là món quà đáng được nâng niu trân trọng. Hãy bắt tay vào làm mứt khoai môn thôi nào bạn, để dành cho người thân của mình một bất ngờ lớn cho Tết này nhé.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mứt dừa cà phê nâu nâu thơm ngon cực hấp dẫn
- Cách làm 2 món mứt ngon ngày tết: chuối sấy khô và mứt chuối dẻo
- Tổng hợp cách làm 9 món mứt ngon và dễ làm nhất