Cơm cuộn Hàn Quốc là món ăn được các bạn trẻ rất ưa thích bởi vẻ ngoài hấp dẫn, dễ tạo hình trang trí lại cũng rất thơm ngon. Cùng học cách làm 14 món cơm cuộn Hàn Quốc nhé.
CT 1 – CƠM CUỘN KIM CHI
Nguyên liệu: 1 bát cơm 1 bát kim chi 1 lá rong biển 1 quả trứng 7ml sốt mayonnaise Một ít muối, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Kim chi vắt vớt nước, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho kim chi vào xào sơ.
Bước 2: Thêm cơm vào đảo đều, nêm thêm ít sốt mayonnaise vào đảo chung sau đó để cơm xào kim chi nguội.
Bước 3: Trải lá rong biển ra tấm mành, dàn đều cơm xào kim chi lên trên và cuộn tròn lại.
Bước 4: Trứng đánh tan trong bát với một ít muối. Cho một ít dầu ăn vào chảo láng đều, đổ một lớp trứng mỏng vào láng đều mặt chảo, khi trứng bắt đầu chín thì cho rong biển cuộn cơm kim chi vào rồi cuộn trứng lại và kéo về một phía. Phần phía trên chảo tiếp tục đổ trứng còn lại vào và đợi trứng gần chín rồi cuốn tiếp là xong.
Bước 5: Lấy trứng cuộn cơm kim chi ra cắt thành miếng vừa ăn.
CT2 – CƠM CUỘN THANH CUA
Nguyên liệu: 3 thanh cua dài 1 tấm rong biển Mè đen Cơm nóng Gói gia vị trộn cơm Tấm nilon
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho cơm nóng vào trong bát cùng với gia vị rồi trộn đều, tùy vào số lượng người ăn bạn làm nhiều cơm hay ít cơm. Sau khi trộn cơm xong, bạn lấy một ít cơm bỏ vào tấm nilon nhỏ rồi vo tròn xoắn túm đầu nilon để giữ dáng cho viên cơm tròn không bị vỡ. Tiếp theo, dùng dao lạng mỏng tách phần thanh cua màu hồng bên trên. Cắt phần thanh cua màu hồng thành những đoạn có chiều dài gấp đôi đường kính của viên cơm, cắt tua rua dọc theo chiều dài của các tấm thanh cua vừa cắt. Bạn lấy viên cơm tròn ra khỏi tấm nilon.
Bước 2: Bạn đặt tấm thanh cua đã cắt tua rua lên trên viên cơm tròn, sao cho các tua rua sợi dài rũ xuống. Tiếp đến, bạn cuộn tròn từng tua rua tạo hình mái tóc xoăn. Và gắn 2 hạt mè đen lên viên cơm làm đôi mắt, cắt rong biển tấm cong nhỏ làm miệng cười. Trang trí cho mái tóc xoăn thêm yêu một bông hoa nhỏ được cắt từ phần thanh cua trắng. Tương tự, bạn trang trí mái tóc cho những viên cơm tròn còn lại.
CT3 – CƠM CUỘN THANH CUA, GIĂM BÔNG
Nguyên liệu: 2 thanh cua dài 2 quả trứng gà 1 lát thịt giăm bông Một ít lá diếp xoắn Hạt mè đen Cơm nóng Gia vị trộn cơm
Cách làm:
Bước 1: Tương tự cách làm viên cơm tròn như cách 1, bạn trộn và vo cơm thành những viên cơm tròn. Bạn đập trứng ra bát, đánh tan đều làm nóng chảo dầu trên bếp cho trứng vào đổ thành lớp mỏng. Tiếp theo, trứng chín, bạn cuộn tròn và cắt thành sợi.
Bước 2: Tiếp theo, bạn thái thanh cua thành sợi dài mảnh, cột thành vòng tròn thắt nút đặt lên trên viên cơm tròn thành vòng dây quấn quanh đầu. Bạn dùng 2 hạt mè đen làm đôi mắt, cắt miếng giăm bông 2 hình tròn nhỏ gắn hai bên làm má hồng, cắt thanh cua làm đôi môi. Cuối cùng, đặt những sợi trứng lên trên viên cơm làm tóc xoăn.
CT4 – CƠM CUỘN DƯA LEO
Nguyên liệu: 1 trái dưa leo ½ củ cải trắng ½ củ cải hồng Cơm nóng
Gia vị trộn cơm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng giấm, muối
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tất cả gia vị trộn cơm gồm đường, muối, giấm vào nồi đun sôi để nguội, có thể gia giảm lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Tiếp theo, bạn trộn gia vị đã nguội với cơm rồi vo thành khối trụ dài. Tương tự, bạn vo cơm thành những khối còn lại.
Bước 2: Dưa leo, bạn rửa sạch cắt bỏ hai đầu, thái lát mỏng dọc theo chiều dài của trái dưa. Bạn trộn ít đường, muối và giấm vào trong chén, thái lát củ cải trắng và củ cải hồng bỏ vào chén nước vừa pha ngâm 10 phút. Bạn dùng dụng cụ cắt tạo hình bông hoa nhỏ với lát của cải trắng, bông hoa lớn với lát củ cải hồng. Tiếp đến, lấy lát dưa leo cuộn tròn xoắn bên ngoài viên cơm. Thực hiện cuộn dưa leo cho những khối trụ cơm còn lại.
CT5 – CƠM CUỘN CHAY
Nguyên liệu: 2 chén gạo 1 chén nước dùng gà 30g nấm 30g cà rốt 30g măng 1 lá váng đậu 2 muỗng cafe dầu mè 1 muỗng cafe muối ½ muỗng cafe tiêu trắng xay 1 đậu cô ve hấp chín 1 quả trứng 50g bột chiên xù
Cách làm: Nấm, măng, cà rốt thái nhỏ cho vào nấu cùng cơm và 1 chén nước dùng gà, bạn có thể thêm nước để phù hợp với gạo nhà bạn nhé! Khi cơm chín thì cho muối, dầu mè, tiêu vào trộn đều. Đánh tan trứng sau đó dùng phới silicon phết đều lên miếng váng đậu. Cho cơm, đậu cô ve vào giữa. Cẩn thận cuộn cơm lại, phết thêm trứng lên bề mặt váng đậu. Lăn đậu hũ qua bột chiên xù sau đó đặt lên giấy bạc và nướng ở 180 độ C trong vòng 12 phút. Khi ăn bạn cắt thành từng khoanh tròn và chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.
CT6 – CƠM CUỘN CHÀ BÔNG
Nguyên liệu: 2 chén cơm 1 muỗng canh giấm gạo ½ muỗng cafe đường 30g bắp cải tím 30g dưa leo 3 muỗng cafe mayonaise 2 muỗng canh mè rang 1 muỗng canh nước gia vị kimpap Chà bông, lá rong biển
Cách làm: Cắt bắp cải thành sợi mỏng nhỏ, cắt dưa leo thành khúc dài, bỏ phần hạt. Cho cơm trộn cùng với nước gia vị kimpap. Cho rong biển cắt nhỏ cùng mè vào trộn cùng cơm. Tiếp đến đặt lá rong biển lên màng bọc thực phẩm, cho cơm dàn đều cùng bắp cải, dưa leo, chà bông và rưới sốt mayonnaise. Cuộn kimpap chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính. Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn cơm thành các miếng có độ dày đều nhau. Việc cuối cùng là thưởng thức!
CT7 – CƠM CUỘN TRỨNG
Nguyên liệu: 1 chén gạo 35g mè đen rang 10g mè trắng rang 1 quả trứng gà 1 quả dưa chuột 1 củ cà rốt
Cách làm: Nấu 1 chén gạo, khi cơm chín thì mở nồi cho mè đen và mè trắng, chút muối vào trộn đều. Trứng đánh tan sau đó bắc chảo lên bếp chiên trứng. Cắt trứng, cà rốt và dưa leo thành sợi dọc như hình. Trải mành cuốn ra, lót lên một lớp màng bọc thực phẩm. Tiếp đến cho cơm đã nguội trải đều ra mặt mành cuốn, cho nhân gồm trứng, cà rốt, dưa leo vào cuộn chặt tay. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể rắc lên chút chà bông để hương vị thêm đậm đà.
CT8 – BẮP CẢI CUỘN CƠM
Nguyên liệu: 200g gạo 100g ức gà 100g tôm 20g hành lá 2 quả trứng gà 1 bắp cải 45 táo tàu Hỗn hợp ướp gà: 1 lòng trắng trứng 1 muỗng canh rượu gạo ½ muỗng cafe muối ¼ muỗng cafe hạt tiêu Hỗn hợp ướp tôm: ½ muỗng cafe rượu gạo ¼ muỗng cafe muối ¼ muỗng cafe hạt tiêu
Cách làm: Ngâm táo tàu cho đến khi mềm ra thì cắt miếng nhỏ, bỏ hạt rồi cho vào nấu cùng với cơm. Cắt gà thành miếng nhỏ rồi ướp với hỗn hợp gia vị ướp gà trong 20 phút. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt hạt lựu, ướp với hỗn hợp gia vị ướp tôm trong 20 phút. Bắp cải rửa sạch sau đó cẩn thận tách lấy từng bẹ lá. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì nhúng bắp cải và hành lá trong khoảng 30 giây thì vớt ra để ráo nước. Đánh tan trứng trong bát sau đó bắc chảo lên bếp cùng chút dầu, tráng trứng thật mỏng. Tương tự làm cho đến khi hết trứng. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn ở lửa vừa, dầu nóng đều thì cho gà vào xào cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì thêm tôm vào, xào cho đến khi tôm chín thì tắt bếp. Sử dụng tấm mành cuộn sushi để cuộn được đẹp và dễ dàng hơn. Đầu tiên bạn xếp lá bắp cải lên, tiếp đến là một miếng trứng rồi đến cơm, thịt gà và tôm rồi cẩn thận cuộn bắp cải lại. Cuối cùng dùng hành lá để buộc ngang cuộn bắp cải để giữ cơm không bị rơi ra làm cho cơm cuộn thêm phần đẹp mắt hơn.
CT9 – CƠM CUỘN THỊT XÔNG KHÓI
Nguyên liệu: Cơm nấu bằng gạo sushi Vừng 7 miếng rong biển cuộn cơm khổ lớn Thịt xông khói Mayonnaise 1 quả bơ (gọt bỏ vỏ và thái lát) 1 quả dưa chuột (thái lát mỏng). Dầu mè 50 ml dấm Đường Muối
Cách làm: Trộn cơm đã nấu chín với gia vị, vừng rồi để sang một bên. Đặt 1 lá rong biển lên mảnh cuốn sushi, trải đều cơm vào rong biển. Đặt các nguyên liệu khác vào theo thứ tự thịt xông khói, mayonnaise, bơ và dưa chuột đã thái lát. Nhẹ nhàng cuộn tấm rong biển cùng các nguyên liệu bên trong lại. Bạn nên dùng mảnh cuốn cuộn lại để thanh sushi chặt hơn nhé. Phết dầu mè lên các thanh sushi rồi cắt thành những miếng nhỏ. Vậy là bạn đã có những miếng sushi bơ vừa lạ vừa ngon.
CT10 – CƠM CUỘN CÁ NGỪ NƯỚNG
Nguyên liệu: 200g cơm trắng 60g cá ngừ đóng hộp 1 quả trứng 30g bột bắp Sốt trộn salad Salad dressing (bạn có thể mua sẵn ở siêu thị bán rất nhiều) Gia vị: 1 muỗng canh nước sốt thịt nướng, ít vừng đen rang chín Giấy bạc
Cách làm: Cơm trắng xới ra bát (nếu cơm nóng phải để nguội rồi mới trộn), thêm trứng, bột bắp và 2 muỗng canh salad dressing vào trộn đều. Chuẩn bị một giấy nhôm hình chữ nhật, trải ra mặt phẳng, đổ cơm trộn vào giữa giấy rồi dàn cơm thành lớp mỏng đều. Có thể dùng vá gỗ để ép bề mặt cơm cho chặt và phẳng phiu. Hoặc bạn nên đeo găng tay để làm vì cơm lúc này khá dính. Ở phần mép, bạn gạt cơm thành đường thẳng, cách mép giấy từ 1 – 2cm. Đảo tơi phần cá ngừ đóng hộp trong một bát nhỏ rồi đổ vào giữa mảng cơm hình chữ nhật đã được dàn mỏng, cứ lần lượt dọc theo chiều dài của hình chữ nhật. Nhấc mép giấy nhôm rồi từ từ cuộn cơm lại như cuốn sushi. Trong quá trình cuốn sử dụng lực hơi chặt tay để lèn cuốn cơm cho chắc. Sau cùng nắm chặt cả hai đầu cuốn cơm để cố định. Lưu ý, vừa cuộn bạn cũng vừa phải điều chỉnh vì cơm mềm rất dễ bị biến dạng không theo ý trong khi thao tác. Sau khi đã định hình cuốn cơm xong, bạn gỡ bỏ giấy nhôm, dùng dao có lưỡi mỏng và sắc để cắt cơm thành từng khoanh dài chừng 7cm. Mỗi khoanh cắt xong xếp vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Quết lên bề mặt cuốn cơm một chút nước sốt thịt nướng, rắc mè đen. Làm nóng lò trước đến 200 độ C thì đặt khay cơm vào, nướng chừng 8 phút hoặc hơn chút là được.
CT11 – CƠM CUỘN CÁ NGỪ DƯA CHUỘT
Nguyên liệu: 1 trái dưa chuột ¼ trái ớt chuông vàng ¼ trái ớt chuông đỏ ¼ củ hành tây 1 hộp cá ngừ ngâm dầu Gia vị: 1,5 muỗng canh xốt mayonnaise, muối, tiêu vừa ăn 1 bát cơm trắng 3 muỗng canh gia vị rắc cơm của Nhật 2 muỗng cà phê dầu mè, muối
Cách làm: Dưa chuột rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng theo chiều dài. Hành tây, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ thái hạt lựu nhỏ. Cá ngừ cho ra bát xé nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu: Hành tây, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ thái hạt lựu vào bát cá ngừ cùng với các gia vị: xốt mayonnaise, muối tiêu vừa ăn trộn đều. Tiếp theo, cho gia vị rắc cơm, dầu mè và muối vào bát cơm trộn đều. Dùng muỗng múc cơm vo thành viên đặt trên lát dưa chuột và cuộn tròn. Sau đó, múc hỗn hợp cá ngừ, ớt chuông, hành tây phủ lên trên lớp cơm. Nếu sợ dưa chuột bung ra bạn có thể xuyên 1 que tăm qua để giữ dưa chuột nhé!
CT12 – XÔI CUỘN DƯA CHUA
Nguyên liệu: 2 bát cơm nếp hoặc xôi trắng 2 cái quẩy giòn Muối vừng lạc, củ cải cay và dưa chua thái nhỏ, mỗi thứ một ít. Màng bọc thực phẩm
Cách làm:
Trải một tấm khăn sạch lên mặt bàn rộng, phủ lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Đổ cơm nếp vào và dàn thành một lớp mỏng đều chừng 0,5cm. Bạn nên dùng cơm nếp còn ấm để thao tác này dễ dàng hơn. Trong khi cơm vừa nấu còn hơi ướt và quá dẻo thì cơm nếp để nguội lại khô và khó cuốn hơn. Kế đó rắc thêm một lớp muối vừng và vừng đen (nếu có). Đặt 1 cái quẩy giòn vào mép rồi lần lượt xếp củ cải muối, dưa chua thái nhỏ xung quanh (bạn cũng có thể thay thế bằng kim chi nếu thích). Nhấc mép khăn và mép màng bọc thực phẩm và từ từ cuốn chặt tay lại như cuốn nem. Sau đó bóc lớp màng bọc thực phẩm ra. Dùng dao lưỡi mỏng và sắc cắt cuốn cơm nếp thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Xếp ra đĩa, rắc chút vừng đen lên trên.
CT13
Nguyên liệu: 2 thanh cua 1/2 trái dưa leo 1 quả trứng 1 lá rong biển 1 miếng nilon Một ít mayonnaise Một ít trứng cá muối Một ít cơm Giấm, đường, muối
Cách làm: Trộn đều cơm với ít giấm pha đường, muối. Dưa leo gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi dài. Thanh cua bạn trụng sơ qua nước sôi chừng 20 giây, rồi vớt ra cắt sợi. Trứng đánh đều rồi chiên lớp mỏng, sau đó cuộn lại thành sợi dài để chuẩn bị. Lót miếng mành tre ở dưới cùng, sau đó là lá rong biển, rồi trải đều cơm lên, nén chặt xuống. Khi trải cơm lên lá rong biển, bạn có thể thấm tay hoặc muỗng vào nước chanh để tránh dính, đồng thời cũng tăng thêm hương vị cho phần cơm của miếng sushi của mình nữa. Kế đến bạn lót một miếng nylon lên, rồi lật ngược mặt có cơm xuống dưới. Sau đó xếp phần nhân lên, lần lượt là dưa leo, trứng, thanh cua. Bạn quấn thật chặt và đều tay. Sau khi quấn cố định phần cơm xong thì bạn mở ra và cắt khoanh. Để cắt cuốn cơm được dễ dàng thì bạn nên láng lưỡi dao qua một lớp dầu ăn và chọn dao lưỡi mỏng và sắc bén nhé. Cuối cùng bạn chỉ việc rải phần trứng cá muối lên mặt cuốn cơm là xong!
CT14
Nguyên liệu: 2 chén cơm gạo Nhật (loại cơm hơi dẻo 1 chút) 2 quả trứng 4 dải thịt xông khói. 1 cái quẩy (cắt khúc) Củ cải muối chua (không bắt buộc) Chút hành lá, muối
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng vào tô, thêm chút muối và hành lá vào rồi đánh tan.
Bước 2: Tiếp đó, bạn cho trứng vào chảo chiên chín và chia thành 3 phần.
Bước 3: Cho thịt xông khói vào chảo, chiên sơ cho thịt ra bớt mỡ và dậy mùi thơm.
Bước 4: Trải tấm nilon bọc thực phẩm lên 1 mặt phẳng, dàn cơm đều ra rồi lần lượt xếp trứng, thịt xông khói, củ cải muối và bánh quẩy lên trên. Bước 5: Khéo léo cuộn và dùng tay nắn chặt cuộn cơm lại. Xoắn phần nilon ở 2 đầu.
Chúc các bạn thành công!